La distribution alimentaire est un secteur en constante \u00e9volution. Pour rester dans la course, la curiosit\u00e9 est un must. Et quelle plus belle source d\u2019inspiration que l\u2019Italie\u00a0? Embarquez avec l\u2019expert du retail Jorg Snoeck pour un voyage de trois jours en immersion dans l\u2019univers alimentaire de ce pays.<\/p>\n
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Le meilleur moyen de d\u00e9couvrir et de comprendre les tendances est de voyager, de go\u00fbter, d\u2019observer et d\u2019\u00e9couter. Nous vous avons concoct\u00e9 un cocktail de concepts int\u00e9ressants et de surprises culinaires, servi dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e.
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Nous visiterons entre autres Fico Eataly World, le nouveau fleuron de la cha\u00eene Eataly. Ce parc \u00e0 th\u00e8me de 100\u00a0000\u00a0m\u00b2 pr\u00e9sente la cr\u00e8me de la cr\u00e8me de la gastronomie italienne authentique\u00a0! Vous y d\u00e9couvrirez l\u2019ensemble de la cha\u00eene de production alimentaire. Des 20\u00a0000 m\u00e8tres carr\u00e9s d\u00e9di\u00e9s \u00e0 l\u2019agriculture et \u00e0 l\u2019\u00e9levage \u2013 o\u00f9 les visiteurs peuvent faire connaissance avec la biodiversit\u00e9 italienne \u2013 aux ateliers interactifs en passant par les visites d\u2019usine, chaque aspect de la cuisine italienne est pass\u00e9 en revue. Avec pas moins de 45\u00a0restaurants, un march\u00e9 alimentaire et de nombreuses trattorias, les d\u00e9gustations sont bien entendu au programme.\u00a0
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Au Future Food Institute, vous apprendrez tout ce qu\u2019il faut savoir sur l\u2019innovation dans le retail alimentaire. Cette organisation sans but lucratif italienne soutient l\u2019innovation dans le secteur alimentaire en collaboration avec des start-ups et des universit\u00e9s. Elle recourt au \u2018food hacking\u2019, autrement dit \u00e0 l\u2019exp\u00e9rimentation alimentaire, pour assister les fabricants de marques dans le d\u00e9veloppement de nouvelles combinaisons de produits et de march\u00e9s. Un orateur de marque nous expliquera en d\u00e9tail le \u2018Future of Food\u2019.
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Nous explorerons aussi la ville anim\u00e9e de Bologne. Nous y d\u00e9couvrirons des concepts retail et food inspirants, et d\u00e9gusterons des produits uniques. Nous visiterons notamment le Mercato delle Erbe, le plus grand march\u00e9 couvert de Bologne.<\/p>\n
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Ce qui vous attend <\/strong><\/p>\n