{"id":31506,"date":"2019-02-22T11:00:53","date_gmt":"2019-02-22T11:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/pourquoi-carrefour-market-a-loppem-vaut-le-detour-2\/"},"modified":"2019-02-22T11:00:53","modified_gmt":"2019-02-22T11:00:53","slug":"pourquoi-carrefour-market-a-loppem-vaut-le-detour-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/pourquoi-carrefour-market-a-loppem-vaut-le-detour-2\/","title":{"rendered":"Pourquoi Carrefour Market \u00e0 Loppem vaut le d\u00e9tour"},"content":{"rendered":"

Jusqu\u2019il y a trois ans, Matthias De Waele (30\u00a0ans) vendait des voitures \u00e0 Oostkamp alors que sa compagne Tine Vanderyse (29\u00a0ans) travaillait chez Philip Morris. Rien ne laissait pr\u00e9sager qu\u2019ils exploiteraient un Carrefour Market<\/strong> florissant \u00e0 Loppem aujourd\u2019hui\u2026<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Apprendre les ficelles du m\u00e9tier<\/h2>\n

\u00a0\u00ab\u00a0Disons que cela nous d\u00e9mangeait et que l\u2019envie de d\u00e9marrer quelque chose ensemble nous titillait\u00a0\u00bb, admet Tine. \u00ab\u00a0Dans le cadre de mon travail, j\u2019\u00e9tais souvent amen\u00e9e \u00e0 visiter des supermarch\u00e9s et l\u2019id\u00e9e d\u2019un commerce de proximit\u00e9 nous tentait.\u00a0\u00bb Matthias et Tine ont d\u2019abord pens\u00e9 ouvrir un Express mais, apr\u00e8s concertation avec le responsable des franchis\u00e9s de la centrale de Carrefour, leur choix s\u2019est finalement port\u00e9 sur la formule Market. \u00ab\u00a0Et nous n\u2019avons pas regrett\u00e9 cette d\u00e9cision un seul instant\u00a0\u00bb, affirment-ils en ch\u0153ur.
\n\u00a0<\/p>\n

Apr\u00e8s une formation intensive dans plusieurs magasins int\u00e9gr\u00e9s \u2013 entre autres \u00e0 la boucherie, ce qui a beaucoup plu \u00e0 Tine \u2013 le couple s\u2019est jet\u00e9 \u00e0 l\u2019eau\u00a0: il a pass\u00e9 deux semaines dans le magasin de Loppem aux c\u00f4t\u00e9s des exploitants sortants, Xavier Bouillon et Sylvie Clarebout. \u00ab\u00a0Il n\u2019est \u00e9videmment pas possible d\u2019apprendre toutes les ficelles du m\u00e9tier en un laps de temps si court\u00a0\u00bb, r\u00e9alise Matthias. \u00ab\u00a0C\u2019est une base, mais cela ne suffit pas.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Cette formation n\u2019\u00e9tait d\u2019ailleurs qu\u2019un d\u00e9but. Le magasin repris par Matthias et Tine n\u2019\u00e9tant plus au go\u00fbt du jour, Carrefour tenait \u00e0 proc\u00e9der \u00e0 un remodelage imm\u00e9diat. \u00c0 cela s\u2019est ajout\u00e9e la nouvelle ouverture dominicale \u00e0 partir de la fin ao\u00fbt, \u00e0 laquelle le personnel et la client\u00e8le ont d\u00fb s\u2019habituer. Autant dire que Matthias et Tine ont eu fort \u00e0 faire d\u00e8s le d\u00e9but. \u00ab\u00a0Nous avons heureusement pu compter sur le soutien ind\u00e9fectible de notre enseigne.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le bon concept<\/h2>\n

Le remodelage a surtout port\u00e9 ses fruits au rayon frais. \u00ab\u00a0C\u2019est la tendance du moment et nous avons pleinement jou\u00e9 cette carte en installant de nouveaux pr\u00e9sentoirs pour les fruits et l\u00e9gumes et la boulangerie. Nous avons sacrifi\u00e9 quelques m\u00e8tres d\u2019alimentation s\u00e8che au profit des fromages, du poisson, des plats pr\u00e9par\u00e9s\u2026 Divers am\u00e9nagements ont en outre permis de rendre le magasin plus attrayant\u00a0: rayonnages plus spacieux, \u00e9clairage LED, meubles frigorifiques bas, stickers \u00e0 la boucherie afin de cr\u00e9er une ambiance plus chaleureuse\u2026\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Tine et Matthias sont visiblement satisfaits des changements. \u00ab\u00a0Pour nous, le concept est parfait, et il s\u00e9duit aussi visiblement nos clients. Ils s\u2019attardent davantage dans le magasin et le panier moyen augmente. Le personnel est lui aussi fier de travailler ici. Le magasin (700\u00a0m\u00b2) est bien visible depuis la grande route\u00a0; il est juste dommage que le parking donne sur une rue lat\u00e9rale et pas sur la route principale.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00c0 bas le d\u00e9sordre<\/h2>\n

Le parking est quoi qu\u2019il en soit proprement am\u00e9nag\u00e9\u00a0: les arbustes et buissons en mal d\u2019entretien ont \u00e9t\u00e9 arrach\u00e9s. La propret\u00e9 et l\u2019ordre sont aussi\u2026 \u00e0 l\u2019ordre du jour \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur\u00a0! \u00ab\u00a0Les facings doivent former un tout homog\u00e8ne, il ne doit pas y avoir de rupture, et nous ne laissons surtout pas tra\u00eener de d\u00e9chets d\u2019emballage dans les rayons\u2026\u00a0\u00bb Apparemment, c\u2019est un peu une obsession pour Matthias qui amuse ou ennuie parfois le personnel, mais globalement, ce souci du d\u00e9tail s\u2019av\u00e8re payant. Apr\u00e8s tout, personne n\u2019aime faire ses courses dans un supermarch\u00e9 d\u00e9sordonn\u00e9, n\u2019est-ce pas\u00a0?
\n\u00a0<\/p>\n

Tine suit actuellement une formation en boucherie. Elle veut pouvoir donner un coup de main en rayon pour les pr\u00e9parations, les plats cuisin\u00e9s et les salades. \u00ab\u00a0Nos bouchers ont beaucoup d\u2019exp\u00e9rience et m\u2019aident \u00e9norm\u00e9ment. Heureusement d\u2019ailleurs, car ce n\u2019est pas facile. En plus, je dois suivre les cours en soir\u00e9e car, en journ\u00e9e, je suis bien trop occup\u00e9e au magasin.\u00a0\u00bb Outre son offre propre, le Market de Loppem propose \u00e9galement les plats pr\u00e9par\u00e9s selon les recettes de Sandra Bekkari par le biais du traiteur Beet de Wingene.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9s<\/h2>\n

Matthias et Tine ont une id\u00e9e bien pr\u00e9cise de la mani\u00e8re dont ils veulent g\u00e9rer leur Market\u00a0: ils ne veulent pas d\u2019un magasin \u2018ordinaire\u2019, mais tiennent \u00e0 proposer des sp\u00e9cialit\u00e9s, \u00e0 organiser des initiatives originales, \u00e0 lancer des id\u00e9es rafra\u00eechissantes\u2026 \u00ab\u00a0\u00a0Nous voulons convaincre les gens de faire le d\u00e9tour par Loppem pour venir faire leurs courses chez nous.\u00a0\u00bb Le sympathique scooter du Market, couvert de messages publicitaires, sillonne la r\u00e9gion.
\n\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les gens trouvent \u00e7a amusant. Les r\u00e9actions sont tr\u00e8s positives. Nous disposons \u00e9galement d\u2019une camionnette frigorifique que nous pr\u00eatons aux clients qui commandent de gros volumes de boissons ou de produits pour le barbecue. Ceux qui n\u2019ach\u00e8tent pas chez nous peuvent aussi la louer \u00e0 prix d\u2019ami. Cela renforce la visibilit\u00e9 de notre magasin. La camionnette est tr\u00e8s pratique lors des communions, des f\u00eates associatives, d\u2019un grand barbecue et dans bien d\u2019autres occasions. Au fond, les gens nous paient pour faire notre publicit\u00e9\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Suis-je sur la bonne voie\u00a0?<\/h2>\n

Matthias et Tine ont du mal \u00e0 croire qu\u2019ils en sont d\u00e9j\u00e0 l\u00e0 aujourd\u2019hui. \u00ab\u00a0Nous sommes vraiment partis de rien\u00a0! C\u2019est fou en fait\u2026 On fonctionne \u00e0 l\u2019adr\u00e9naline, on ne r\u00e9fl\u00e9chit pas trop et on avance. Bien s\u00fbr, nous avons \u00e9t\u00e9 bien encadr\u00e9s, nous pouvons demander de l\u2019aide \u00e0 tout moment, les repr\u00e9sentants de Carrefour nous ont conseill\u00e9s \u00e0 toutes les \u00e9tapes (formation, d\u00e9marrage, remodelage\u2026), mais quand m\u00eame\u2026 En d\u00e9finitive, il reste tr\u00e8s difficile de d\u00e9finir les besoins.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Matthias en fait plusieurs fois la remarque au cours de notre entretien\u00a0: \u00ab\u00a0L\u2019exploitant de magasin ind\u00e9pendant n\u2019a pas de caisse de r\u00e9sonance. En fin de journ\u00e9e, on se demande parfois si on est sur la bonne voie. L\u2019aide du personnel est \u00e0 cet \u00e9gard incroyablement pr\u00e9cieuse. Certains de nos collaborateurs travaillaient d\u00e9j\u00e0 ici alors que je n\u2019\u00e9tais m\u00eame pas n\u00e9. Nous nous montrons donc ouverts aux conseils et aux critiques constructives. Nous examinons les choses ensemble mais au bout du compte, c\u2019est le g\u00e9rant qui assume la responsabilit\u00e9 finale.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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