Vu l\u2019\u00e9volution vers la livraison \u00e0 domicile, d\u2019ici peu les supermarch\u00e9s traditionnels conna\u00eetront de graves difficult\u00e9s, pr\u00e9dit Nils van Dam (Duval Union Consulting) : il s\u2019attend \u00e0 ce que 30 \u00e0 40% des supermarch\u00e9s soient contraints de fermer dans les dix ann\u00e9es \u00e0 venir, par manque de rendement.<\/p>\n
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En cause, notamment les frais fixes \u00e9lev\u00e9s dans le secteur : pour les food retailers ces frais varient entre 60 et 70% du chiffre d\u2019affaires. \u00ab Il suffit que les grandes cha\u00eenes perdent 3% au profit des acteurs en ligne, pour que leur marge passe en-dessous de 1%. Cela signifie donc qu\u2019environ 30% des magasins seront d\u00e9ficitaires \u00bb, explique Nils van Dam de Duval Union Consulting. Van Dam a plus de 30 ans d\u2019exp\u00e9rience dans l\u2019industrie alimentaire, a occup\u00e9 des fonctions directionnelles au niveau global, europ\u00e9en et local chez Unilever, AB InBev et Censydiam et est actuellement consultant chez Duval Union Consulting, un bureau de premier plan dans le domaine de la transition digitale.<\/p>\n
\nJusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent le march\u00e9 alimentaire semblait avoir \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 l\u2019impact du e-commerce, mais van Dam est convaincu \u2013 bien qu\u2019actuellement les grandes cha\u00eenes de supermarch\u00e9s ouvrent un nombre \u00e9tonnant de nouveaux points de vente \u2013 que cette tendance s\u2019inversera suite \u00e0 la croissance des livraisons \u00e0 domicile et \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e de nouveaux acteurs en ligne, qui n\u2019ont pas de frais fixes de magasin.<\/p>\n
\u00ab Certaines cha\u00eenes, comme Albert Heijn <\/strong>et Jumbo<\/strong>, demandent de l\u2019argent pour la livraison \u00e0 domicile. Ils sont bien oblig\u00e9s, sinon ce serait impossible \u00e0 financer avec tous les magasins physiques dont ils disposent encore \u00bb, affirme van Dam. \u00ab Si Amazon<\/strong> et d\u2019autres nouvelles entreprises s\u2019implantent sur le march\u00e9 n\u00e9erlandais, ils ont de grands avantages par rapport aux supermarch\u00e9s existants. Ils n\u2019ont pas de magasins qui leur co\u00fbtent de l\u2019argent et peuvent se permettre de proposer la livraison \u00e0 domicile gratuite. En outre ils gagnent de l\u2019argent surtout gr\u00e2ce aux donn\u00e9es qu\u2019ils collectent et qu\u2019ils revendent ensuite \u00e0 des annonceurs. Eh oui, la question de la vie priv\u00e9e se pose, mais les gens l\u2019utilisent quand m\u00eame. Nous sommes toujours sur Facebook et posons des questions tr\u00e8s intimes \u00e0 Google. \u00bb<\/p>\n \nN\u00e9anmoins certains supermarch\u00e9s physiques subsisteront, mais selon van Dam ils auront le plus de chances de r\u00e9ussite dans des zones dens\u00e9ment peupl\u00e9es, avec de nombreux travailleurs. \u00ab C\u2019est facile lorsqu\u2019on veut s\u2019acheter quelque chose en vitesse. Les grands supermarch\u00e9s XL en dehors de la ville seront les premiers \u00e0 succomber.\u00a0En ce sens\u00a0le retail belge est beaucoup plus fragile. \u00bb<\/p>\n Les grandes cha\u00eenes peuvent-elles encore faire quelque chose pour \u00e9viter ce sc\u00e9nario catastrophe et maintenir l\u2019emploi ? Van Dam : il y a un large consensus sur le fait que les supermarch\u00e9s doivent am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience en magasin. Songez par exemple \u00e0 un restaurant dans le magasin, des coins caf\u00e9, des d\u00e9gustations, des ateliers culinaires, aux Etats-Unis ils donnent m\u00eame des cours de yoga dans des magasins de denr\u00e9es alimentaires. Cela vaudrait vraiment la peine que les grands supermarch\u00e9s adaptent progressivement leur mod\u00e8le. \u00bb<\/p>\n \nSelon van Dam, le comportement des commer\u00e7ants alimentaires au Benelux varie du d\u00e9ni \u00e0 l\u2019exp\u00e9rimentation prudente. Officiellement ils ne croient pas \u00e0 la livraison \u00e0 domicile gratuite et s\u2019attendent \u00e0 ce que ce concept reste marginal : \u00ab il n\u2019y a pas de demande et il n\u2019y pas de business model rentable \u00bb. Pour faire la diff\u00e9rence le magasin physique du futur devra exceller dans l\u2019exp\u00e9rience en magasin, la situation g\u00e9ographique (magasin de proximit\u00e9) ou la facilit\u00e9 d\u2019enl\u00e8vement.<\/p>\n \u00ab Collectez et utilisez davantage les donn\u00e9es des clients, comme Ahold Delhaize <\/strong>le fait d\u00e9j\u00e0 avec la carte Bonus et la combinaison avec bol.com<\/strong>. Soyez conscients du fait que les supermarch\u00e9s n\u2019\u00e9chapperont pas \u00e0 la r\u00e9volution digitale, faites des investissement orient\u00e9s vers l\u2019avenir et adaptez votre infrastructure. C\u2019est ainsi que l\u2019on pourra peut-\u00eatre \u00e9viter des fermetures de magasins forc\u00e9es et des pertes d\u2019emplois. \u00bb<\/p>\n \nPourquoi dans ce contexte les food retailers continuent-ils \u00e0 ouvrir des magasins ? Van Dam y voit deux raisons importantes, l\u2019une tactique et l\u2019autre strat\u00e9gique. \u00ab Tactiquement il est tr\u00e8s difficile de fermer des magasins sans perdre de chiffre d\u2019affaires et de parts de march\u00e9. Les magasins restants dans les alentours auront vite fait de r\u00e9cup\u00e9rer ce chiffre d\u2019affaires, car la plupart des consommateurs font leurs courses dans un rayon n\u2019exc\u00e9dant pas les 3 \u00e0 5 km autour de leur domicile ou leur lieu de travail. Strat\u00e9giquement, les derniers retailers restants acquerront une position plus solide sur le march\u00e9. Une grande partie des consommateurs continueront en effet d\u2019opter pour le shopping physique. Par cons\u00e9quent les magasins restants seront \u00e0 nouveau extra rentables. \u00bb Bref : \u00ab The last man standing wins \u00bb.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vu l\u2019\u00e9volution vers la livraison \u00e0 domicile, d\u2019ici peu les supermarch\u00e9s traditionnels conna\u00eetront de graves difficult\u00e9s, pr\u00e9dit Nils van Dam (Duval Union Consulting) : il s\u2019attend \u00e0 ce que 30 \u00e0 40% des supermarch\u00e9s soient contraints de fermer dans les dix ann\u00e9es \u00e0 venir, par manque de rendement. \u00ab 30% seront d\u00e9ficitaires \u00bb En cause, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31921,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-31924","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n\nExp\u00e9rience et commodit\u00e9\u00a0<\/h2>\n
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