Le plus beau grand magasin de Suisse tr\u00f4ne depuis plus de 185\u00a0ans au centre de Zurich. Jelmoli ne poss\u00e8de qu\u2019un seul \u00e9tablissement, mais quelle r\u00e9ussite\u00a0! Le propri\u00e9taire, Swiss Prime Site, a massivement investi dans le b\u00e2timent embl\u00e9matique, laissant au CEO Franco Savastano le soin de mener une strat\u00e9gie aussi singuli\u00e8re que fructueuse.<\/p>\n
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Nous rencontrons Franco Savastano lors du Black Friday, non qu\u2019il se sente le moins du monde concern\u00e9\u00a0: Jelmoli ne prend en effet pas part \u00e0 cette grand-messe du shopping. \u00ab\u00a0Je sais que les gens raffolent des promotions, mais nous ne participons pas au Black Friday\u00a0\u00bb, explique-t-il. \u00ab\u00a0Pourquoi devrions-nous le faire\u00a0? Je ne vois vraiment pas de raison. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment durant la p\u00e9riode des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e que notre secteur doit maximiser ses rentr\u00e9es. Zurich est tr\u00e8s belle en ce moment avec toutes les illuminations de No\u00ebl. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons enregistr\u00e9 une croissance de 40\u00a0% lors du Black Friday, sans mettre un seul article en promotion. Nous vendons de grandes marques telles que Moncler, Brunello Cucinelli et Santoni… En les proposant au rabais, nous d\u00e9cevons nos shoppers et portons pr\u00e9judice \u00e0 nos marques. C\u2019est une surench\u00e8re\u00a0: aujourd\u2019hui, vous accordez une remise de 10\u00a0%, demain les gens r\u00e9clament 20\u00a0% et la semaine suivante, 50\u00a0%\u00a0? Quelle cr\u00e9dibilit\u00e9 cela donne-t-il \u00e0 notre secteur\u00a0?\u00a0\u00bb<\/p>\n
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C\u2019est en 2012 que Savastano a pris les r\u00eanes de Jelmoli, le grand magasin de luxe suisse qui poss\u00e8de un seul \u00e9tablissement au centre de Zurich. Comment Jelmoli parvient-il \u00e0 poursuivre sa croissance sans augmenter la surface de vente\u00a0? \u00ab\u00a0C\u2019est un travail d\u2019\u00e9quipe. Le conseil d\u2019administration doit y croire. Nous ne sommes pas seulement une destination de vente, nous voulons aussi \u00eatre une source d\u2019inspiration. Nous organisons des expositions et il est aussi possible de louer notre terrasse sur le toit pour des f\u00eates. Notre offre alimentaire joue un r\u00f4le capital dans notre d\u00e9marche.\u00a0\u00bb
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Quand on lui demande quel est son rayon favori du magasin, le CEO n\u2019a pas \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir longtemps. \u00ab\u00a0J\u2019ai d\u00e9but\u00e9 au rayon mode masculine qui a toujours gard\u00e9 une place sp\u00e9ciale dans mon c\u0153ur mais, depuis que nous avons ouvert notre food market, c\u2019est lui mon rayon favori. L\u2019alimentaire est la nouvelle mode, en quelque sorte. C\u2019est tr\u00e8s excitant. Pour \u00eatre pertinent, le food market doit se distinguer, c\u2019est absolument essentiel. Nous proposons pas moins de dix restaurants de plus ou moins grande taille. Les gens appr\u00e9cient de pouvoir s\u2019attabler pour faire une pause et vivre une exp\u00e9rience agr\u00e9able. L\u2019un de nos fleurons est Fauchon \u2013 Le Caf\u00e9. Mais nous disposons aussi d\u2019un authentique restaurant japonais de grande qualit\u00e9, et d\u2019un resto gril \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine. Nous y grillons votre steak en 90\u00a0secondes \u00e0 800\u00a0degr\u00e9s. La viande est ainsi parfaitement croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, et tendre et juteuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Une autre particularit\u00e9 est notre humidor \u00e0 fromages\u00a0: une cave \u00e0 fromages o\u00f9 une collection de 250\u00a0fromages originaires de Suisse, d\u2019Angleterre, d\u2019Italie et de France est conserv\u00e9e et pr\u00e9sent\u00e9e dans les meilleures conditions possibles. Nos collaborateurs ont le fromage dans le sang et les clients font la file pour b\u00e9n\u00e9ficier de leurs conseils\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Ce n\u2019est pourtant pas la concurrence qui manque sur le march\u00e9 suisse. \u00ab\u00a0Il y a de nombreux grands magasins en Suisse, mais notre strat\u00e9gie est claire\u00a0: nous voulons \u00eatre un magasin de destination \u00e0 part enti\u00e8re. Si vous \u00eates de passage \u00e0 Zurich, une visite chez Jelmoli est incontournable. Nos confr\u00e8res se positionnent plut\u00f4t sur le segment milieu de gamme. Et puis, l\u2019offre commer\u00e7ante des petites villes est trop abondante. Vu la croissance de l\u2019e-commerce, mieux vaut opter pour un nombre r\u00e9duit de magasins implant\u00e9s aux meilleurs emplacements. Toutes les villes n\u2019ont pas besoin d\u2019un grand magasin. Je pense qu\u2019un grand nettoyage est in\u00e9vitable\u2026 Mais compte tenu de notre approche haut de gamme, nous n\u2019avons rien \u00e0 craindre.\u00a0\u00bb
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Quels sont les facteurs cl\u00e9s du succ\u00e8s de Jelmoli\u00a0? \u00ab\u00a0Nous vivons des temps vraiment difficiles, notamment \u00e0 cause de la mont\u00e9e en puissance de l\u2019e-commerce. Nous ne sommes pas encore tout \u00e0 fait pr\u00eats pour une offensive en ligne. Notre webshop est relativement limit\u00e9 et nous ne nourrissons pas d\u2019ambitions internationales sur ce plan. Cela ne nous emp\u00eache toutefois pas de mener un ambitieux projet de digitalisation. En 2020, nous d\u00e9voilerons le nouveau site jelmoli.ch, qui r\u00e9pondra aux normes rigoureuses de notre magasin.\u00a0\u00bb
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\u00ab\u00a0Nos 280\u00a0000 cartes de fid\u00e9lit\u00e9 client rev\u00eatent une importance capitale. Nous voulons mieux les exploiter. Nous misons toutefois surtout sur l\u2019exp\u00e9rience physique et pouvons compter sur une \u00e9quipe comp\u00e9tente qui a le flair pour les bons produits. Il est essentiel que le personnel comprenne ce qu\u2019est le retail, comment un grand magasin fonctionne et comment les gens font leur shopping. Nous laissons la place \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 et aux id\u00e9es locales. Avec la ville de Zurich, nous c\u00e9l\u00e9brons en ce moment le soixanti\u00e8me anniversaire du M\u00e4rlitram. Nous avons habill\u00e9 la fa\u00e7ade du magasin aux couleurs de ce tram historique. Les gens peuvent r\u00e9server un ticket pour faire un tour \u00e0 bord de ce vieux tram, nous avons \u00e9dit\u00e9 un album anniversaire et des cartes de No\u00ebl th\u00e9matiques, et bien plus encore\u2026\u00a0\u00bb
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L\u2019exp\u00e9rience est essentielle, mais la meilleure id\u00e9e de Savastano a certainement \u00e9t\u00e9 le refus de jouer le jeu des promotions. \u00ab\u00a0Nous ne faisons pas de soldes et vendons tout au prix plein, avec de bonnes marges.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n
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Que pense Savastano de la grande fusion \u00e0 l\u2019\u0153uvre en Allemagne\u00a0? Allons-nous assister \u00e0 une vague de consolidation dans le secteur\u00a0? \u00ab\u00a0Je pense que les clients sont diff\u00e9rents partout. Nous sommes un authentique grand magasin suisse, desservant une client\u00e8le suisse. Les touristes ne repr\u00e9sentent que 8\u00a0% de notre chiffre d\u2019affaires. Notre \u00e9quipe d\u2019achats est bas\u00e9e en Suisse et nous adaptons notre assortiment \u00e0 notre client\u00e8le locale. Car m\u00eame en Suisse, on observe de nettes diff\u00e9rences. On y parle quatre langues, et la partie germanophone para\u00eet parfois appartenir \u00e0 un autre pays que la r\u00e9gion francophone par exemple. Les Suisses appr\u00e9cient ce caract\u00e8re local. Ils sont fiers de leur patrimoine, de leurs villes, de leurs magasins\u2026\u00a0\u00bb
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Le CEO a-t-il encore un bon conseil \u00e0 donner\u00a0? \u00ab\u00a0J\u2019ai envie de dire qu\u2019il faut toujours accorder la priorit\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9. Transiger sur la qualit\u00e9 est un pari tr\u00e8s risqu\u00e9. Je pense aussi qu\u2019il faut se mettre au service de tous les clients. Lorsqu\u2019un client entre dans le magasin, vous ne pouvez pas savoir s\u2019il est riche ou pauvre. Chaque client m\u00e9rite le m\u00eame traitement, qu\u2019il d\u00e9pense 5 ou 5\u00a0000\u00a0euros. Souvenez-vous aussi que l\u2019Europe est un tr\u00e8s petit continent. Les clients peuvent facilement se rendre \u00e0 Londres ou \u00e0 Milan si l\u2019envie leur en prend.\u00a0\u00bb Les collaborateurs jouent donc un r\u00f4le capital dans le magasin. \u00ab\u00a0Jelmoli emploie quelque 700\u00a0vendeurs qui ont tous pour t\u00e2che essentielle de traiter correctement le client. Quand le serveur vous apporte votre tasse de caf\u00e9, son amabilit\u00e9 rejaillit sur l\u2019ensemble du magasin.\u00a0\u00bb
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D\u2019o\u00f9 lui vient son amour pour le secteur\u00a0? \u00ab\u00a0C\u2019est gr\u00e2ce aux films am\u00e9ricains que j\u2019ai d\u00e9couvert l\u2019univers des grands magasins quand j\u2019\u00e9tais enfant. Les magnifiques images de l\u2019ambiance de No\u00ebl sur Fifth Avenue \u00e0 New York m\u2019ont profond\u00e9ment marqu\u00e9. Mon magasin favori est sans aucun doute Selfridges. J\u2019aime aussi beaucoup Le Bon March\u00e9. Je trouve ces deux exemples tr\u00e8s inspirants. Je visite personnellement r\u00e9guli\u00e8rement les grands magasins \u00e9trangers\u00a0: deux fois par an, je me rends \u00e0 Londres, Paris et Milan. Ces villes sont culturellement assez proches de nous. Les grands magasins am\u00e9ricains sont tr\u00e8s impressionnants, mais ce qui fonctionne pour les shoppers outre-Atlantique ne convient pas forc\u00e9ment aux clients de Jelmoli.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n
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Jelmoli existe depuis 1833 et a donc franchi le cap des 185\u00a0ans. Le fondateur Peter Jelmoli-Ciolina eut l\u2019id\u00e9e d\u2019ouvrir un grand magasin proposant des prix bas fixes, o\u00f9 le marchandage \u00e9tait interdit. Son entreprise remporta un vif succ\u00e8s et d\u00e9m\u00e9nagea en 1899 vers son emplacement actuel sur la Bahnhofstrasse. \u00c0 l\u2019image du Bon March\u00e9 et de Selfridges, Jelmoli tenait \u00e0 offrir des produits du monde entier dans son magasin. \u00c0 cette \u00e9poque, il livrait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 domicile, en voiture \u00e0 cheval.
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Le grand magasin connut une forte croissance dans les ann\u00e9es 50 et 60, le parc de magasins passant rapidement de 1 \u00e0 65\u00a0emplacements. Dans les ann\u00e9es 70 et 80, ils ferm\u00e8rent tous leurs portes \u00e0 l\u2019exception du magasin de Zurich. \u00ab\u00a0Les autres villes suisses sont trop petites pour justifier la pr\u00e9sence d\u2019un v\u00e9ritable grand magasin de luxe.\u00a0\u00bb
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De nos jours, Jelmoli appartient \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 immobili\u00e8re Swiss Prime Site. Le grand magasin a fait l\u2019objet d\u2019un repositionnement sous le nom \u2018The House of Brands\u2019 et m\u00e8ne actuellement une strat\u00e9gie r\u00e9solument premium. \u00ab\u00a0Nous avons investi dans le b\u00e2timent, avons constitu\u00e9 un solide portefeuille de grandes marques et mettons davantage l\u2019accent sur les services et l\u2019innovation. Il y a selon nous davantage de d\u00e9bouch\u00e9s sur le haut du march\u00e9 que sur le segment milieu de gamme\u00a0\u00bb, explique Savastano.
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L\u2019expansion est aujourd\u2019hui \u00e0 nouveau \u00e0 l\u2019ordre du jour. Non sous la forme d\u2019un autre grand magasin, mais bien d\u2019un vaste Lifestyle House de 1\u00a0600\u00a0m\u00b2 et d\u2019un Sports House de 700\u00a0m\u00b2 au sein de The Circle, un ambitieux complexe construit \u00e0 l\u2019a\u00e9roport de Zurich, regroupant retail, bureaux, b\u00e2timents universitaires, centre de congr\u00e8s et infrastructure de loisir. \u00ab\u00a0C\u2019est l\u2019occasion id\u00e9ale pour nous de transposer le meilleur de notre offre \u00e0 l\u2019a\u00e9roport. Le passage y est \u00e9norme, avec 30\u00a0millions de passagers par an. Le nouveau complexe est appel\u00e9 \u00e0 devenir une ville en soi et, facteur important, les magasins y seront aussi ouverts le dimanche, ce qui n\u2019est pas autoris\u00e9 dans le centre-ville\u2026 Nous planifions des magasins luxueux proposant des marques premium qui feront la part belle au volet digital, sur l\u2019exemple de Nordstrom. Nous en profiterons \u00e9galement pour relancer notre webshop. Notre pr\u00e9sence sur ce site va sans aucun doute grandement contribuer \u00e0 am\u00e9liorer notre notori\u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Avec la s\u00e9rie d’interviews ‘A Love for Department Stores’<\/em> \u00a0(Un amour pour les grands magasins), l’expert Erik Van Heuven et le journaliste Stefan Van Rompaey (RetailDetail) explorent le monde des grands magasins. Des discussions avec des investisseurs et des gestionnaires internationaux identifieront les d\u00e9fis et les opportunit\u00e9s pour ce secteur de d\u00e9tail. \u00c0 l’\u00e8re num\u00e9rique, les grands magasins ne sont en aucun cas un vestige du pass\u00e9, mais l’exemple par excellence de la dimension ludique du retail. Les interviews appara\u00eetront sur les sites RetailDetail dans les mois \u00e0 venir, dans RetailDetail Magazine, et aboutiront \u00e0 un livre sur l’histoire et l’avenir des grands magasins en Europe. En tant qu’ancien dirigeant de Galeria Inno<\/strong> et de Karstadt<\/strong>, entre autres, Erik Van Heuven conna\u00eet parfaitement le secteur. En tant que r\u00e9dacteur en chef de StoreCheck et de RetailDetail, Stefan Van Rompaey suit les d\u00e9veloppements dans le secteur du commerce de d\u00e9tail depuis des d\u00e9cennies<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le plus beau grand magasin de Suisse tr\u00f4ne depuis plus de 185\u00a0ans au centre de Zurich. Jelmoli ne poss\u00e8de qu\u2019un seul \u00e9tablissement, mais quelle r\u00e9ussite\u00a0! Le propri\u00e9taire, Swiss Prime Site, a massivement investi dans le b\u00e2timent embl\u00e9matique, laissant au CEO Franco Savastano le soin de mener une strat\u00e9gie aussi singuli\u00e8re que fructueuse. Black Friday Nous […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-31949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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