{"id":3304,"date":"2013-06-10T12:28:51","date_gmt":"2013-06-10T12:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/forte-hausse-de-la-production-belge-de-lait-et-de-produits-laitiers-en-2012\/"},"modified":"2013-06-10T12:28:51","modified_gmt":"2013-06-10T12:28:51","slug":"forte-hausse-de-la-production-belge-de-lait-et-de-produits-laitiers-en-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/forte-hausse-de-la-production-belge-de-lait-et-de-produits-laitiers-en-2012\/","title":{"rendered":"Forte hausse de la production belge de lait et de produits laitiers en 2012"},"content":{"rendered":"

Hausse spectaculaire du lait entier et du\u00a0 lait chocolat\u00e9<\/h2>\n

En 2012 la production de lait de consommation en Belgique a atteint environ les 833 millions de litres. Il s\u2019agit d\u2019 une hausse de plus de 10%<\/a> par rapport \u00e0 2011. C\u2019est ce qui ressort des chiffres publi\u00e9s par le d\u00e9partement Statistique du SPF Economie.<\/p>\n

Malgr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re baisse (-0,3%), le lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 repr\u00e9sente plus de la moiti\u00e9 du lait de consommation produit en Belgique. Le lait entier (+21%) et le lait chocolat\u00e9 (+55%) marquent les plus fortes hausses. \u00ab Ces hausses remarquables s\u2019expliquent probablement par une plus grande sp\u00e9cialisation internationale des producteurs de produits laitiers \u00bb, selon le SPF Economie.<\/p>\n

Le volume de production de produits laitiers frais (tels que le yaourt, les boissons \u00e0 base le lait ferment\u00e9, la cr\u00e8me et les desserts) s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 582.000 tonnes, soit une progression de pr\u00e8s de 10% par rapport \u00e0 2011. Alors que la production de yaourt a diminu\u00e9 de 10%, la production de desserts lact\u00e9s par contre a augment\u00e9 de pr\u00e8s de 72%. \u00ab Ainsi la part des desserts dans la production laiti\u00e8re a progress\u00e9 de 7 \u00e0 11%. \u00bb<\/p>\n

La production de fromage (+1,1%) et de beurre (+1,8%) est en l\u00e9g\u00e8re hausse, alors que le lait en poudre est en recul de 3,6%. La production de glace est rest\u00e9e stable.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Un chiffre d\u2019affaires de 4,4 milliards d\u2019euros<\/h2>\n

\u00ab 2012 fut une ann\u00e9e assez favorable pour l\u2019industrie laiti\u00e8re belge \u00bb, confirme Renaat Debergh, administrateur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de la Conf\u00e9d\u00e9ration Belge de l\u2019Industrie Laiti\u00e8re, dont l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale a eu lieu vendredi dernier\u00a0 \u00e0 Grimbergen<\/a>.<\/p>\n

La CBL indique qu\u2019en 2012 l\u2019industrie laiti\u00e8re belge a r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d\u2019affaires d\u2019environ 4,4 milliards d\u2019euros, soit une baisse de 5% par rapport \u00e0 2011. Toutefois\u00a0 ce recul\u00a0 s\u2019explique enti\u00e8rement par la diminution du prix du lait, qui \u00e0 son tour est la cons\u00e9quence de l\u2019excellente ann\u00e9e 2011, qui a connu une forte hausse de la production laiti\u00e8re.<\/p>\n

\u00ab Durant l\u2019\u00e9t\u00e9 les Etats-Unis ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s par une forte s\u00e9cheresse, d\u2019o\u00f9 une baisse de l\u2019offre et une augmentation du prix du lait. Pour 2013 nous nous attendons \u00e0 un bon prix \u00bb, explique Renaat Debergh.<\/p>\n

Plus de 60% du chiffre d\u2019affaires de la production laiti\u00e8re a \u00e9t\u00e9 export\u00e9 vers l\u2019\u00e9tranger : le reste de l\u2019Europe, l\u2019Afrique, l\u2019Arabie saoudite et \u2013 pour la premi\u00e8re fois \u2013 de plus en plus vers la Chine. \u00ab Il y a quelques ann\u00e9es l\u2019exportation de lait frais d\u2019Europe vers la Chine \u00e9tait inexistante \u00bb, affirme Jef Mottar, directeur g\u00e9n\u00e9ral d\u2019Inza, la division de lait de consommation du groupe Milcobel.\u00a0 Depuis un an environ les choses ont chang\u00e9. La Chine a \u00e9t\u00e9 secou\u00e9e par un scandale laitier : on a d\u00e9tect\u00e9 dans le lait une substance toxique, la m\u00e9lamine, qui a m\u00eame provoqu\u00e9 des d\u00e9c\u00e8s.<\/p>\n

\u00ab Depuis les Chinois n\u2019ont plus confiance dans leurs produits laitiers et le lait provenant d\u2019Europa \u2013 \u00e9galement de Belgique \u2013 est tr\u00e8s pris\u00e9. L\u2019\u00e9norme demande de lait en poudre europ\u00e9en pour b\u00e9b\u00e9s, avec pour cons\u00e9quence des rayons vides dans les magasins, en t\u00e9moigne \u00e9galement \u00bb, ajoute Jef Mottar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Une production laiti\u00e8re durable<\/h2>\n

Ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es l\u2019\u00e9mission de CO2 pour la production d\u2019un litre de lait a pu \u00eatre r\u00e9duite de 20%, de 1,28 kg de CO2 \u00e0 1,02 kg de CO2. \u00ab Aujourd\u2019hui il faut moins de vaches pour produire la m\u00eame quantit\u00e9 de lait, et ce gr\u00e2ce aux avanc\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiques \u00bb, explique le patron de la CBL Renaat Debergh. \u00ab L\u2019am\u00e9lioration de l\u2019alimentation animale, ainsi que la r\u00e9duction de l\u2019utilisation d\u2019engrais chimiques ont permis de diminuer l\u2019empreinte carbone du lait. \u00bb<\/p>\n

Le secteur laitier a \u00e9galement annonc\u00e9 qu\u2019il\u00a0 avait\u00a0 d\u00e9cid\u00e9 d’intensifier ses efforts, non seulement au niveau du CO2, mais \u00e9galement au niveau de la consommation d\u2019eau et d\u2019\u00e9nergie. Un programme de durabilit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 mis sur pied et sera d\u00e9ploy\u00e9 d\u2019ici 2014.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Traduction : Marie-No\u00eblle Masure<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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