Depuis le mois d\u2019octobre, le lieu de r\u00e9f\u00e9rence \u2018De Vos\u2019 \u00e0 Hoboken n\u2019est plus un magasin de jouets mais un supermarch\u00e9 ethnique. L\u2019exploitant n\u2019en est pas \u00e0 son coup d\u2019essai puisqu\u2019il tenait d\u00e9j\u00e0 des magasins dans la p\u00e9riph\u00e9rie d\u2019Anvers, en l\u2019occurrence deux Hoboken Market sur la Sint-Bernardsesteenweg. S\u2019agirait-il d\u2019une cha\u00eene en devenir\u00a0? Nous avons ouvertement pos\u00e9 la question \u00e0 Ferit Kirtan en personne.<\/p>\n
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\u00ab\u00a0Nos magasins \u00e0 Hoboken marchaient bien, raconte Ferit Kirtan, mais de plus en plus de clients r\u00e9clamaient un magasin disposant d\u2019un parking plus spacieux \u2013 pas \u00e9vident dans un environnement urbain \u2013 et d\u2019un assortiment plus vaste. De plus, l\u2019am\u00e9nagement des Hoboken Market n\u2019\u00e9tait plus vraiment de notre \u00e9poque.\u00a0\u00bb Entrepreneur dans l\u2019\u00e2me, Ferit est toujours \u00e0 l\u2019aff\u00fbt de mieux, plus, plus spacieux\u2026 Lorsque l\u2019opportunit\u00e9 de reprendre De Vos s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e, il n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9.
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Le nom choisi a de quoi surprendre\u00a0: Versmarkt De Vos. Pourquoi pas Versmarkt Kirtan ou quelque chose comme \u00e7a\u00a0? \u00ab\u00a0Nous avons conserv\u00e9 le nom du magasin de jouets \u2013 qui, pour l\u2019anecdote, \u00e9tait auparavant un supermarch\u00e9, car il s\u2019agissait d\u2019une valeur s\u00fbre dans la r\u00e9gion depuis 1906\u00a0! Et puis, nous ne voulions pas non plus d\u2019un nom qui nous profilerait comme un magasin exclusivement turc. Nous proposons une offre vari\u00e9e, convenant \u00e0 un large public. Nous accueillons les gens de toutes origines.\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Ferit envisage le concept de son supermarch\u00e9 ethnique d\u2019une mani\u00e8re plut\u00f4t inclusive qu\u2019exclusive. \u00ab\u00a0Nous sommes nous-m\u00eames d\u2019origine turque, en provenance des Pays-Bas, et habitons \u00e0 Anvers. Nos coll\u00e8gues sont d\u2019origine turque, marocaine, slave et belge. Nous ne nous limitons pas \u00e0 un public exclusivement turc, marocain ou originaire des Balkans. Une telle exclusivit\u00e9 n\u2019est plus viable ni souhaitable \u00e0 notre \u00e9poque. Notre client\u00e8le est \u00e0 70\u00a0% ethnique et \u00e0 30\u00a0% belge.\u00a0\u00bb
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Le frais repr\u00e9sente 70\u00a0% du chiffre d\u2019affaires\u00a0: fruits et l\u00e9gumes, boulangerie, boucherie. Ce parti pris est visible d\u00e8s le parking\u00a0: ce ne sont pas les chariots ou les conteneurs qui dominent le paysage, mais d\u2019accueillants \u00e9tals de fruits et l\u00e9gumes frais rappelant l\u2019ambiance des march\u00e9s. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur du magasin, de nombreux m\u00e8tres de lin\u00e9aires sont consacr\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9picerie s\u00e8che, mais ce sont surtout les rayons frais avec service \u00e0 la d\u00e9coupe qui tiennent la vedette. La signal\u00e9tique est partout bilingue n\u00e9erlandais-turc. La musique exotique \u00e9voque plut\u00f4t une destination de vacances.<\/p>\n
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L\u2019entreprise de Ferit et de son \u00e9quipe doit sa croissance soutenue \u00e0 un syst\u00e8me d\u2019achat en direct. \u00ab\u00a0Nous achetons la plupart de nos produits en gros volumes aupr\u00e8s des fabricants ou d\u2019une coop\u00e9rative. Cela vaut pour 90\u00a0% de l\u2019\u00e9picerie s\u00e8che. Par ailleurs, les produits frais sont d\u2019origine belge \u2013 comme les fruits et l\u00e9gumes ou encore la viande et la volaille \u2013 et nous avons des contrats avec des grossistes et des marques comme BelOrta et PepsiCo (Lay\u2019s).\u00a0\u00bb
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Cette approche conf\u00e8re un positionnement concurrentiel fort et distinctif \u00e0 Versmarkt De Vos. \u00ab\u00a0Les exploitants de magasins op\u00e9rant sous les enseignes Carrefour, Delhaize ou Colruyt commandent \u00e0 partir d\u2019un portefeuille central. Cette fa\u00e7on de faire ne nous semble pas int\u00e9ressante. Nous collaborons avec une cinquantaine de fournisseurs directs, en grande partie en Turquie et au Maroc, mais aussi en Belgique pour le frais. Notre charcuterie vient bien de chez nous mais porte des inscriptions en turc et en marocain en plus du n\u00e9erlandais.\u201d<\/p>\n
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Versmarkt De Vos pr\u00e9f\u00e8re sciemment le service au comptoir plut\u00f4t que le pr\u00e9emball\u00e9. \u00ab\u00a0Nombreux sont ceux \u00e0 avoir la nostalgie du shopping d\u2019antan, o\u00f9 le contact social et la confiance occupaient une place centrale. Cette vision du commerce est certes plus on\u00e9reuse, mais elle est rentable. De nombreux clients belges nous font explicitement savoir qu\u2019ils la pr\u00e9f\u00e8rent. Le service inspire confiance. Nous tenons \u00e9videmment \u00e0 faire des b\u00e9n\u00e9fices, mais la satisfaction client est \u00e9galement importante.\u00a0\u00bb
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Ferit raconte l\u2019\u00e9chec rencontr\u00e9 lors d\u2019une exp\u00e9rience men\u00e9e avec un petit frigo rempli de marchandises pr\u00e9emball\u00e9es, qui a par cons\u00e9quent \u00e9t\u00e9 vite abandonn\u00e9e. \u00ab\u00a0Les gens ne voient pas ce qui est pr\u00e9emball\u00e9, ni comment. Quand vous achetez du hach\u00e9, vous voulez quand m\u00eame savoir de quelle viande il vient ? C\u2019est un sujet sensible. Dans la culture halal, la confiance est par ailleurs extr\u00eamement importante. Avec le pr\u00e9emball\u00e9, il est plus difficile de convaincre les clients de la puret\u00e9 de vos intentions.\u00a0\u00bb<\/p>\n
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Comment Ferit voit-il l\u2019\u00e9volution de Versmarkt De Vos\u00a0? \u00ab\u00a0L\u2019assortiment n\u2019est pas encore d\u00e9finitif. Nous pensons ajouter des produits asiatiques pour compl\u00e9ter la d\u00e9marche \u00e9thique. Dans une ville comme Anvers, un concept ethnique diversifi\u00e9 est la seule option valable. Il importe de proposer un assortiment repr\u00e9sentant toutes les r\u00e9gions du monde tout en mettant l\u2019accent sur le frais. Ce que j\u2019ach\u00e8te \u00e0 la cri\u00e9e se trouve en rayon le lendemain midi.\u00a0\u00bb
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Ferit est un entrepreneur ambitieux. \u00ab\u00a0Nous envisageons aussi d\u2019ouvrir un Versmarkt De Vos \u00e0 Bruxelles. Dans dix ans, nous aimerions \u00eatre \u00e0 la t\u00eate d\u2019une cha\u00eene de dix, quinze magasins desservis par un entrep\u00f4t centralis\u00e9. Si notre concept fait mouche, nous devrions pouvoir attirer des investisseurs et poursuivre notre croissance. Nous nous effor\u00e7ons de rester \u00e0 l\u2019\u00e9coute des attentes des clients de supermarch\u00e9 et d\u2019y r\u00e9pondre le mieux possible.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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