{"id":33744,"date":"2019-06-06T14:09:14","date_gmt":"2019-06-06T14:09:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/les-supermarches-ne-peuvent-rivaliser-avec-loffre-de-cora-2\/"},"modified":"2019-06-06T14:09:14","modified_gmt":"2019-06-06T14:09:14","slug":"les-supermarches-ne-peuvent-rivaliser-avec-loffre-de-cora-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-supermarches-ne-peuvent-rivaliser-avec-loffre-de-cora-2\/","title":{"rendered":"\u00ab Les supermarch\u00e9s ne peuvent rivaliser avec l\u2019offre de Cora \u00bb"},"content":{"rendered":"

Surprendre les shoppers avec un assortiment in\u00e9gal\u00e9, miser sur les \u00e9v\u00e9nements et susciter l\u2019\u00e9motion\u00a0: tels sont quelques-uns des ingr\u00e9dients gr\u00e2ce auxquels Cora<\/strong> veut assurer la pertinence et la p\u00e9rennit\u00e9 de ses hypermarch\u00e9s. Entretien avec le CEO Olivier Haller.<\/p>\n

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R\u00e9flexion strat\u00e9gique<\/h2>\n

L\u2019hypermarch\u00e9 est plut\u00f4t un ph\u00e9nom\u00e8ne marginal en Belgique. Pour survivre, ce concept doit absolument affirmer sa diff\u00e9rence par rapport \u00e0 l\u2019offre dominante des supermarch\u00e9s, affirme Olivier Haller, CEO de Cora Belux depuis janvier 2009. \u00ab\u00a0Pour exploiter avec succ\u00e8s des magasins d\u2019une superficie aussi vaste que les n\u00f4tres, il faut donner de bonnes raisons au client de faire le d\u00e9placement. Il faut justifier le d\u00e9placement. <\/em>C\u2019est pourquoi nous voulons renforcer l\u2019aspect \u00e9motionnel et apporter une touche plus humaine.\u00a0\u00bb Le magasin r\u00e9nov\u00e9 d\u2019Hornu (pr\u00e8s de Mons) illustre concr\u00e8tement la transformation de l\u2019entreprise. Car f\u00eater un cinquantenaire c\u2019est bien, mais la r\u00e9flexion strat\u00e9gique men\u00e9e par la cha\u00eene d\u2019hypermarch\u00e9s pour conserver sa pertinence \u00e0 l\u2019avenir est encore bien plus importante.
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Selon le CEO, l\u2019ADN de Cora se r\u00e9sume en deux mots\u00a0: promotions et choix. \u00ab\u00a0C\u2019est l\u2019image que les clients ont de nous. Les promotions restent un levier essentiel de g\u00e9n\u00e9ration de trafic. Plus de 30\u00a0% des shoppers choisissent le magasin o\u00f9 ils vont faire leurs courses en fonction des promotions. Mais le march\u00e9 est tr\u00e8s nerveux en ce moment et il est de plus en plus difficile de se diff\u00e9rencier gr\u00e2ce aux offres promotionnelles. Les promotions ne sont pas non plus un gage de fid\u00e9lit\u00e9 des clients. Le choix, en revanche, si. Nous avons donc fortement retravaill\u00e9 cet aspect. Nos magasins \u00e9taient sans doute par le pass\u00e9 trop g\u00e9n\u00e9ralistes et offraient trop de choix et pas assez de nuance. Pour offrir une exp\u00e9rience diff\u00e9rente au client, nous avons donc d\u00e9cid\u00e9 d\u2019approfondir consid\u00e9rablement l\u2019offre dans certains domaines \u2013 beaucoup plus qu\u2019un supermarch\u00e9 pourrait le faire. En revanche, dans certaines cat\u00e9gories plus classiques, nous avons opt\u00e9 pour une rationalisation des assortiments. Tout cela nous a permis d\u2019am\u00e9liorer la lisibilit\u00e9 de notre offre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Rayons phares<\/h2>\n

Les rayons phares b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une th\u00e9\u00e2tralisation indispensable dans le point de vente\u00a0: ils se pr\u00e9sentent d\u00e9sormais sous la forme de \u2018shops-in-the-shop\u2019 afin de renforcer la diff\u00e9renciation. Ce concept est en cours de d\u00e9ploiement dans les sept magasins belges de l\u2019enseigne, o\u00f9 les transformations vont aussi bon train. Cette approche est neuve pour l\u2019entreprise\u00a0: l\u2019organisation de Cora \u00e9tait auparavant tr\u00e8s d\u00e9centralis\u00e9e et chaque magasin \u00e9tait libre de d\u00e9velopper ses propres concepts. Aujourd\u2019hui, le retailer tient \u00e0 offrir une image de marque plus coh\u00e9rente, tout en laissant de la place aux accents locaux.
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Quels r\u00e9sultats Cora esp\u00e8re-t-elle obtenir \u00e0 travers ces innovations\u00a0? L\u2019entreprise reste-t-elle confiante dans l\u2019avenir des hypermarch\u00e9s malgr\u00e9 les pr\u00e9visions alarmistes\u00a0? \u00ab\u00a0Absolument, nous voulons garantir un avenir durable \u00e0 notre mod\u00e8le. En Belgique, le pays des supermarch\u00e9s, les hypermarch\u00e9s constituent une niche. Il n\u2019est donc pas possible de comparer notre situation avec celle de la France. Nous misons sur l\u2019exp\u00e9rience de shopping. Les gens viennent chez nous pour \u00eatre surpris, faire des d\u00e9couvertes et ressentir des \u00e9motions. Un hypermarch\u00e9 n\u2019a sinon aucun sens. Ce qui justifie le d\u00e9placement, c\u2019est le choix que nous offrons et l\u2019engagement et la passion avec lesquels tous nos collaborateurs d\u00e9fendent ce choix. De l\u00e0 notre nouveau slogan, \u2018la passion du choix\u2019. L\u2019\u00e9v\u00e9nementiel et les ph\u00e9nom\u00e8nes saisonniers rev\u00eatent aussi une importance essentielle pour l\u2019hyper. Il se passe toujours quelque chose chez Cora.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Foires \u00e0 l\u2019euro et prix fous<\/h2>\n

Apr\u00e8s P\u00e2ques et la F\u00eate des m\u00e8res, c\u2019est l\u2019\u00e9t\u00e9 qui tient la vedette avec le mobilier de jardin et le barbecue. Ensuite, ce sera au tour des actions centr\u00e9es sur la rentr\u00e9e des classes, la Saint-Nicolas et les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e\u2026 \u00ab\u00a0Notre part de march\u00e9 double pendant la p\u00e9riode de rentr\u00e9e des classes. Et il en va de m\u00eame des ventes de jouets \u00e0 la Saint-Nicolas. Nos semaines italiennes remportent aussi un vif succ\u00e8s, tout comme les foires \u00e0 l\u2019euro ou les prix dingues. Le shopping reste un loisir pour les gens. Il ne faut pas non plus oublier que Cora n\u2019est pas qu\u2019un hypermarch\u00e9\u00a0: en collaboration avec notre soci\u00e9t\u00e9 immobili\u00e8re Galimmo, nous exploitons de v\u00e9ritables centres commerciaux. La combinaison des boutiques et de nos hypermarch\u00e9s permet de cr\u00e9er une destination de shopping attrayante.\u00a0\u00bb Le principal d\u00e9fi tient dans la densit\u00e9 de magasins \u00e9lev\u00e9e en Belgique. La concurrence ne cesse de cro\u00eetre. En tant qu\u2019hypermarch\u00e9, vous \u00eates en fait en concurrence avec tous les autres acteurs du march\u00e9\u2026
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Qu\u2019en est-il du volet num\u00e9rique\u00a0? La Belgique n\u2019est pas une \u00eele, mais les ventes alimentaires en ligne restent modestes. Quatre des sept Cora belges poss\u00e8dent aujourd\u2019hui un drive\u00a0: Messancy, Rocourt, Woluwe et Hornu. Les trois autres en seront dot\u00e9s d\u2019ici 2021, mais la cha\u00eene pr\u00e9f\u00e8re d\u2019abord am\u00e9liorer les conditions connexes afin de d\u00e9ployer une offre digitale \u00e0 part enti\u00e8re\u00a0: une nouvelle plate-forme digitale devrait \u00eatre op\u00e9rationnelle d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e. Le webshop d\u00e9di\u00e9 au vin corawine.be marche pour sa part d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s bien. Quant \u00e0 savoir si le drive \u00e0 la fran\u00e7aise est le meilleur concept pour le march\u00e9 belge, Olivier Haller reste vague\u00a0: la Belgique est peut-\u00eatre plut\u00f4t un pays orient\u00e9 vers la livraison \u00e0 domicile, comme les Pays-Bas.<\/p>\n

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Produits sains et bio<\/h2>\n

Nous parcourons le vaste magasin bien ordonn\u00e9 en compagnie du CEO. Larges all\u00e9es, signal\u00e9tique claire, ambiance d\u00e9contract\u00e9e\u00a0: il n\u2019est ici pas question de stress du shopping. La grande zone promotionnelle pr\u00e8s de l\u2019entr\u00e9e est un classique. La partie droite r\u00e9serve toujours un bel espace \u00e0 l\u2019offre non-food traditionnelle, qui repr\u00e9sente encore 38\u00a0% du chiffre d\u2019affaires de Cora. \u00ab\u00a0C\u2019est d\u00fb \u00e0 notre position de niche sur le march\u00e9. Nous vendons par exemple encore beaucoup de petit \u00e9lectro. Et nous d\u00e9tenons une part de march\u00e9 de 14\u00a0% pour la vente de BD.\u00a0\u00bb
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Les principales innovations introduites par le retailer concernent toutefois surtout les rayons FMCG. L\u2019un des principaux p\u00f4les d\u2019attraction est le nouveau rayon \u2018manger sain\u2019, par\u00e9 d\u2019une couleur verte qui ne passe pas inaper\u00e7ue. L\u2019offre comprend entre autres plus de 3\u00a0000\u00a0produits biologiques, ainsi que des produits di\u00e9t\u00e9tiques et sans allerg\u00e8nes. \u00ab\u00a0Le bio enregistre une croissance \u00e0 deux chiffres. Nous nous distinguons sur ce segment par l\u2019assortiment complet et abordable de la marque allemande Alnatura, distribu\u00e9e en exclusivit\u00e9 par notre groupe.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

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Le frais, vecteur d\u2019\u00e9motion<\/h2>\n

Parmi les autres \u00e9l\u00e9ments distinctifs, citons l\u2019offre in\u00e9dite de 800\u00a0bi\u00e8res sp\u00e9ciales, la cave \u00e0 vins r\u00e9put\u00e9e, le rayon animaux ainsi que l\u2019offre pour b\u00e9b\u00e9 dans le food et le non-food. Le rayon parfumerie a \u00e9t\u00e9 relook\u00e9 et propose 750\u00a0r\u00e9f\u00e9rences bien-\u00eatre. Un autre p\u00f4le d\u2019attraction est le rayon cuisine du monde, qui r\u00e9unit pas moins de 1\u00a0200\u00a0r\u00e9f\u00e9rences en provenance de 14\u00a0pays. La s\u00e9lection varie d\u2019un magasin \u00e0 l\u2019autre en fonction de la client\u00e8le. Le magasin de Woluwe mise par exemple davantage sur l\u2019offre de produits am\u00e9ricains, \u00e0 destination des expatri\u00e9s r\u00e9sidant dans la commune. Dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories, un label \u2018Saveurs et D\u00e9couvertes\u2019 attire l\u2019attention des clients sur des produits de qualit\u00e9 exclusifs et surprenants.
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Le fil conducteur est clair\u00a0: Cora met sa gigantesque superficie \u00e0 profit pour proposer un choix in\u00e9gal\u00e9 \u00e0 ses clients dans des domaines sp\u00e9cifiques. Un terrain sur lequel les supermarch\u00e9s ne peuvent rivaliser. Grandeur est h\u00e9las souvent aussi synonyme d\u2019anonymat et de froideur. Afin d\u2019humaniser ses hypermarch\u00e9s, Cora mise r\u00e9solument sur les rayons frais traditionnels avec service au comptoir, o\u00f9 la charcuterie, le poisson, le fromage et les produits traiteur sont pr\u00e9par\u00e9s, d\u00e9coup\u00e9s et emball\u00e9s sur place. L\u2019offre de repas pr\u00e9par\u00e9s a \u00e9t\u00e9 \u00e9tendue \u00e0 plus de 500 r\u00e9f\u00e9rences, dont une partie sont cuisin\u00e9s en magasin. La boulangerie cuit le pain et les p\u00e2tisseries sur place. Des pancartes soulignent le caract\u00e8re artisanal des produits faits maison. Les membres du personnel posent fi\u00e8rement sur les affiches avec leur nom et leur photo. Le frais est un vecteur d\u2019\u00e9motion. Et nous ne comptons pas nous arr\u00eater l\u00e0, pr\u00e9vient notre interlocuteur\u00a0: \u00ab\u00a0Il s\u2019agit d\u2019un projet en \u00e9volution. Nous continuerons d\u2019innover et de tester de nouveaux prototypes. Tant que nous parviendrons \u00e0 offrir une exp\u00e9rience distinctive \u00e0 nos clients et \u00e0 cr\u00e9er de l\u2019\u00e9motion dans nos magasins, l\u2019avenir des hypermarch\u00e9s restera assur\u00e9, justement parce que nos superficies nous permettent de pr\u00e9senter un choix que les supermarch\u00e9s ne peuvent \u00e9galer.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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