{"id":36538,"date":"2019-10-18T09:42:20","date_gmt":"2019-10-18T09:42:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-le-profit-est-optionnel-2\/"},"modified":"2019-10-18T09:42:20","modified_gmt":"2019-10-18T09:42:20","slug":"filet-pur-le-profit-est-optionnel-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-le-profit-est-optionnel-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Le profit est optionnel"},"content":{"rendered":"

Votre chronique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e se tient une fois de plus au courant du secteur des FMCG. Et qu\u2019en ressort-il\u2009? Le retail alimentaire n\u2019est qu\u2019une forme sup\u00e9rieure de charit\u00e9. La recherche du profit, c\u2019est d\u00e9pass\u00e9\u2009! Exclusif\u00a0: cette semaine, un Filet Pur pour les amateurs de valeur ajout\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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Frites & coca\u00efne<\/span><\/h2>\n

La semaine derni\u00e8re, certains ont c\u00e9l\u00e9br\u00e9 la semaine du steak frites. Nous n\u2019avions pas l\u2019intention d\u2019y pr\u00eater beaucoup attention. Apr\u00e8s tout, le steak n\u2019est qu\u2019une version inf\u00e9rieure du seul et unique tendre filet pur. Mais l\u2019actualit\u00e9 nous a contraints \u00e0 effectuer un l\u00e9ger changement de cap\u00a0: apr\u00e8s tout, l\u2019accompagnement essentiel de notre plat national du jour, \u00e0 savoir les frites belges, se trouve \u00eatre la victime innocente de boycotts internationaux. Cette fois-ci, c\u2019est la Colombie qui, sous couvert de mesures antidumping, a introduit une taxe sur les frites surgel\u00e9es. En bref\u00a0: une guerre des frises\u2009!
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Pourtant un simple petit pays, la Colombie. Mais les principes du libre-\u00e9change sont sacr\u00e9s et les autorit\u00e9s sup\u00e9rieures sont donc appel\u00e9es \u00e0 intervenir\u00a0: l\u2019Organisation mondiale du commerce (OMC) est d\u00e9sormais i<\/a>nvit\u00e9e \u00e0 s\u2019exprimer. Cela nous semble tout de m\u00eame un peu superflu. S\u2019ils veulent une guerre commerciale, alors ils l\u2019auront. C\u2019est pourtant simple\u00a0: convenons simplement du fait que nous n\u2019importerons plus de coca\u00efne tant que la taxe sur les frites sera appliqu\u00e9e. Et paf\u2009! En voil\u00e0 une riposte cinglante. Ce sera vite r\u00e9gl\u00e9.<\/span><\/p>\n

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Dark store<\/span><\/h2>\n

Vous l\u2019avez vu aussi\u2009? Le nouveau site web bien construit de\u00a0Colruyt Meilleurs prix<\/strong>\u2009? Lanc\u00e9 discr\u00e8tement, mais sans un faux pas, sur le march\u00e9. Et surtout enti\u00e8rement compatible avec le commerce \u00e9lectronique<\/a>, c\u2019est du moins notre impression, avec sa liste d\u2019achats pratique et ses diff\u00e9rentes options de s\u00e9lection des produits\u00a0: cat\u00e9gories, allerg\u00e8nes, nutri-score et style de vie. Nous apprenons maintenant, par exemple, que le discounter propose dans son assortissent 3337 r\u00e9f\u00e9rences halal et seulement 978 petits plaisirs<\/em>\u00a0mauvais pour la sant\u00e9 puisqu\u2019ils pr\u00e9sentent le nutri-score E rouge fonc\u00e9. Comme tout le monde le sait, le d\u00e9taillant conserve une belle avance sur la concurrence en termes de ventes en ligne, et il est clair qu\u2019\u00e0 Hal ils n\u2019ont pas l\u2019intention d\u2019y renoncer.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Les concurrents font pourtant de leur mieux. Carrefour<\/strong>, par exemple, estime que la part du commerce \u00e9lectronique dans l\u2019alimentation pourrait rapidement doubler. Or le probl\u00e8me c\u2019est que ses magasins sont d\u00e9j\u00e0 incapables d\u2019assurer le suivi au niveau de la pr\u00e9paration des commandes. Ils ouvrent donc \u00e0 leur tour un\u00a0dark store<\/em>\u00a0afin approvisionner les points de collecte. D\u2019autres choses se pr\u00e9parent encore, mais je ne peux pas encore vous le dire\u00a0: tout cela sera d\u00e9voil\u00e9 la semaine prochaine en avant-premi\u00e8re par le directeur innovation, Arnaud Lesne, au RetailDetail Food Congress. R\u00e9servez vite votre place en cliquant ici<\/a>\u2009!<\/span><\/p>\n

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Garantie de prix \u00e9lev\u00e9s<\/span><\/h2>\n

Les lecteurs attentifs savent que le monde du retail est en pleine mutation. Plus que jamais, le nouveau consommateur est attentif aux valeurs douces telles que la durabilit\u00e9 et la charit\u00e9. Enfin, en tout cas jusqu\u2019\u00e0 ce que les soldes commencent. Par cons\u00e9quent, faire des affaires devient d\u2019abord et avant tout une question de responsabilit\u00e9 sociale. R\u00e9aliser un b\u00e9n\u00e9fice est facultatif. C\u2019est un effet secondaire agr\u00e9able, mais cela ne constitue pas l\u2019essentiel. Il suffit de demander \u00e0 tous nos supermarch\u00e9s, qui chaque jour donnent<\/a> 57\u2009000 repas encore consommables. Et cela s\u2019ajoute aux autres r\u00e9ductions et promotions\u00a01 +1\u00a0qu\u2019ils nous accordent, encore et encore. Pas \u00e9tonnant que les marges soient minimes.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Demandez, par exemple, aux membres de\u00a0CRU<\/strong>, ce puits sans fond du\u00a0groupe Colruyt<\/strong>. Ils y enregistrent plus de pertes qu\u2019ils ne font de ventes. Il\u00a0faut le faire\u2009!<\/em> Surtout avec cette garantie, plut\u00f4t unique, du prix le plus \u00e9lev\u00e9. Mais ce n\u2019est pas une raison pour abandonner, en conclut l\u2019\u00e9quipe motiv\u00e9e qui se cache derri\u00e8re le march\u00e9 de luxe de produits frais. Bien au contraire,\u00a0une quatri\u00e8me enseigne ouvrira bient\u00f4t ses portes<\/a> dans la p\u00e9riph\u00e9rie bruxelloise. Un autre investissement, donc encore plus de pertes, c\u2019est la conclusion logique. Et dire qu\u2019ils ont un jour aspir\u00e9 \u00e0 en avoir vingt\u2009!
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Faire des profits n\u2019est, depuis de nombreuses ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, pas ce qui les emp\u00eache de dormir chez\u00a0Makro<\/strong>. Le CEO est d\u00e9j\u00e0 heureux\u00a0que le chiffre d\u2019affaires se soit \u00ab\u2009presque\u2009\u00bb stabilis\u00e9<\/a> apr\u00e8s des ann\u00e9es de chute libre. Et sans doute aussi apr\u00e8s 20\u00a0% d\u2019investissements marketing suppl\u00e9mentaires. Investissements qui ne seront sans doute pas amortis, mais bon, maintenant que la soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re\u00a0Metro<\/strong>\u00a0a vendu sa branche chinoise<\/a>, elle dispose d\u2019argent suppl\u00e9mentaire pour subventionner sa filiale belge. Merci, monsieur Koch\u2009!<\/span><\/p>\n

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Les losers de concurrents<\/span><\/h2>\n

Chez\u00a0Lidl<\/strong>, ils ma\u00eetrisent \u00e9galement parfaitement ces nouvelles tendances de consommation. Ils ont d\u00e9voil\u00e9 la semaine derni\u00e8re\u00a0leur rapport de durabilit\u00e9 \u00ab\u2009transparent et honn\u00eate<\/a>. Cela revient pratiquement \u00e0 dire que tous les rapports des autres retailers ne sont que mensonges, mais bon. Il ne s\u2019agissait en tout cas pas uniquement d\u2019un concentr\u00e9 de bonnes nouvelles\u00a0puisque le discounter admet, en effet, qu\u2019il ne parvient pas \u00e0 r\u00e9duire ses \u00e9missions de CO2. La cause\u00a0: leur croissance est plus rapide que pr\u00e9vu. Cela revient \u00e0 dire qu\u2019il est facile pour les\u00a0losers\u00a0<\/em>de concurrents de r\u00e9duire leur empreinte \u00e9cologique, mais soit.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Pendant ce temps, ce m\u00eame Lidl gaspille son argent en lan\u00e7ant des projets pilotes de commerce \u00e9lectronique, certes amusants, mais assur\u00e9ment d\u00e9ficitaires,\u00a0comme un service de retrait<\/a>\u00a0\u00e0 Destelbergen, ou encore des gadgets facultatifs\u00a0comme une application pour smartphone<\/a>\u00a0et son\u00a0propre service de paiement mobile<\/a>. Ils ne sont pas les seuls et c\u2019est logique. Autrefois, les retailers faisaient des profits avec l\u2019aide des banques. Ils laissaient en effet leurs b\u00e9n\u00e9fices fructifier pendant un certain temps avant de payer les fournisseurs. Cela a tr\u00e8s bien fonctionn\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019effondrement des taux d\u2019int\u00e9r\u00eat. Ils ne voient donc plus d\u2019autre solution que de devenir eux-m\u00eames des banques. Bien jou\u00e9\u2009! Parce qu\u2019apr\u00e8s tout, la banque est toujours gagnante\u00a0: telle est la le\u00e7on que nous avons tous apprise, \u00e9tant enfants, lors de notre premi\u00e8re partie de Monopoly et on nous le rappelle encore chaque mois lorsque nous remboursons notre emprunt immobilier. N\u2019est-ce pas\u2009? \u00c0 la semaine prochaine\u2009!<\/span><\/p>\n

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Votre chronique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e se tient une fois de plus au courant du secteur des FMCG. Et qu\u2019en ressort-il\u2009? Le retail alimentaire n\u2019est qu\u2019une forme sup\u00e9rieure de charit\u00e9. La recherche du profit, c\u2019est d\u00e9pass\u00e9\u2009! Exclusif\u00a0: cette semaine, un Filet Pur pour les amateurs de valeur ajout\u00e9e. 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