En 2009 la f\u00e9d\u00e9ration alimentaire Fevia et la f\u00e9d\u00e9ration du commerce Comeos, ainsi que le SPF Sant\u00e9 publique, S\u00e9curit\u00e9 de la Cha\u00eene alimentaire et environnement, signaient une convention dans laquelle ils s\u2019engageaient \u00e0 r\u00e9duire le taux de sel contenu dans les produits alimentaires. L\u2019objectif \u00e9tait de faire diminuer la consommation de sodium de 10% pour fin 2012.<\/p>\n
Entre 2004 et 2012 le taux de sel dans les produits alimentaires pr\u00e9par\u00e9s a consid\u00e9rablement diminu\u00e9 et ce principalement dans les produits \u00e0 base de viande (-36%), diff\u00e9rentes sortes de pain (-22%), les soupes\u00a0 d\u00e9shydrat\u00e9es (-17%), les repas pr\u00e9par\u00e9s (-29%) et les fromages (-7,5% \u00e0 -20%). Une mesure n\u00e9cessaire, car la consommation moyenne de sel par jour des Belges en 2009 s\u2019\u00e9levait \u00e0 10,45 g, alors que l\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9 recommande 5 g par jour.<\/p>\n
La quantit\u00e9 moyenne de sel ing\u00e9r\u00e9e par an et par personne suite \u00e0 la consommation de denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9par\u00e9es a ainsi \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de 3 kg en 2004 \u00e0 2,4 kg en 2012, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 une baisse de 8,2 g \u00e0 6,6 g par jour. \u00ab A noter toutefois qu\u2019il faut y ajouter 20 \u00e0 25%, car l\u2019utilisation de sel en cuisine et la consommation de sel au restaurant n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 pris en consid\u00e9ration dans le calcul \u00bb, pr\u00e9cise Dominique Michel, administrateur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de Comeos.<\/p>\n
\u00ab Changer la composition des produits alimentaires n\u2019est pas une chose facile \u00bb, explique Dominique Michel.\u00a0 \u00ab Il \u00e9tait important de diminuer le taux de sel progressivement, pour que le consommateur ne le remarque pas, car finalement le sel est un exhausteur de go\u00fbt. \u00bb<\/p>\n
\u00ab Par ailleurs le sel permet une meilleure conservation des aliments, il influence \u00e9galement la structure de l\u2019alimentation et est parfois n\u00e9cessaire dans le processus de production. Mais les distributeurs et les f\u00e9d\u00e9rations horeca ont fourni les efforts attendus, et ont de cette mani\u00e8re contribu\u00e9 \u00e0 ce que les Belges mangent de fa\u00e7on plus saine \u00bb, poursuit-il avec satisfaction.<\/p>\n
D\u2019autre part la sensibilisation du grand public est importante, notamment avec des campagnes comme \u00ab Stop le sel \u00bb, lanc\u00e9e en 2009. Dans les supermarch\u00e9 aussi les clients sont mieux inform\u00e9s quant \u00e0 la consommation de sel, notamment gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation des GDA (Rep\u00e8res Nutritionnels Journaliers) sur les emballages (mentionnant entre autres\u00a0 le taux de sel).<\/p>\n
Mais il reste de grands efforts \u00e0 fournir : \u00e0 l\u2019avenir le secteur alimentaire sera confront\u00e9 \u00e0 d\u2019autres grands d\u00e9fis. C\u2019est pourquoi il faut continuer \u00e0 conscientiser les citoyens en les incitant par exemple \u00e0 utiliser moins de sel en cuisinant. Notons \u00e9galement que de nombreux produits alimentaires \u00e9tant import\u00e9s, le consommateur belge est bien souvent d\u00e9pendant des normes appliqu\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n
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Traduction : Marie-No\u00eblle Masure<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La convention sign\u00e9e en 2009 porte ses fruits En 2009 la f\u00e9d\u00e9ration alimentaire Fevia et la f\u00e9d\u00e9ration du commerce Comeos, ainsi que le SPF Sant\u00e9 publique, S\u00e9curit\u00e9 de la Cha\u00eene alimentaire et environnement, signaient une convention dans laquelle ils s\u2019engageaient \u00e0 r\u00e9duire le taux de sel contenu dans les produits alimentaires. L\u2019objectif \u00e9tait de faire […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-4011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n