{"id":42092,"date":"2020-07-13T15:14:31","date_gmt":"2020-07-13T15:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/le-boom-des-ventes-en-ligne-inquiete-les-detaillants-alimentaires\/"},"modified":"2020-07-13T15:14:31","modified_gmt":"2020-07-13T15:14:31","slug":"le-boom-des-ventes-en-ligne-inquiete-les-detaillants-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/le-boom-des-ventes-en-ligne-inquiete-les-detaillants-alimentaires\/","title":{"rendered":"Le boom des ventes en ligne inqui\u00e8te les d\u00e9taillants alimentaires"},"content":{"rendered":"<p>La crise du coronavirus a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la croissance des courses en ligne \u00e0 un rythme sans pr\u00e9c\u00e9dent. Au moins une part de cette croissance ne faiblit pas et c\u2019est une mauvaise nouvelle\u00a0: le commerce \u00e9lectronique dans le secteur alimentaire n\u2019est pas rentable. Y a-t-il une solution\u2009?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<h2>Explosion de la demande<\/h2>\n<p>Il y a quelques mois encore, la croissance du march\u00e9 des courses en ligne n\u2019\u00e9tait que minime. Les d\u00e9taillants alimentaires pensaient avoir encore beaucoup de temps devant eux pour se pr\u00e9parer, un jour, \u00e0 une \u00e9ventuelle perc\u00e9e du commerce \u00e9lectronique dans le secteur alimentaire. Mais la pand\u00e9mie de coronavirus est arriv\u00e9e, <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-supermarch%C3%A9s-d%C3%A9pass%C3%A9s-par-le-pic-des-courses-en-ligne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">provoquant une explosion de la demande<\/a>. Les consommateurs qui auparavant n\u2019envisageaient pas une seconde commander leurs courses hebdomadaires en ligne se sont soudainement retrouv\u00e9s \u00e0 commander en masse, allant jusqu\u2019\u00e0 surpasser l\u2019offre. Aujourd\u2019hui, alors que la plupart des mesures de confinement ont \u00e9t\u00e9 lev\u00e9es et que la fr\u00e9n\u00e9sie de la th\u00e9saurisation est pass\u00e9e depuis longtemps, les ventes en ligne restent consid\u00e9rablement plus \u00e9lev\u00e9es qu\u2019avant la flamb\u00e9e du virus.<\/p>\n<p>Cette \u00e9volution <a href=\"https:\/\/www.bain.com\/insights\/how-to-ramp-up-online-grocery-without-breaking-the-bank\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">constitue une menace pour les d\u00e9taillants alimentaires<\/a>, estime la soci\u00e9t\u00e9 de conseil Bain &amp; Company. Les syst\u00e8mes \u00ab\u2009click &amp; collect\u2009\u00bb et les livraisons \u00e0 domicile sont structurellement moins rentables que la vente au d\u00e9tail, voire souvent d\u00e9ficitaires. Si la transition vers les achats en ligne s\u2019exacerbe, les d\u00e9taillants seront en difficult\u00e9. Ils devront donc rapidement trouver des solutions pour rendre le commerce \u00e9lectronique rentable pour leurs activit\u00e9s. La question est\u00a0: comment\u2009?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Chiffres r\u00e9v\u00e9lateurs<\/h2>\n<p>Quelle est l\u2019urgence du probl\u00e8me\u2009? \u00c0 l\u2019apog\u00e9e de la crise du coronavirus, le taux de p\u00e9n\u00e9tration d\u2019Internet est pass\u00e9 de 8,1\u00a0% \u00e0 12,4\u00a0% au Royaume-Uni. En France, il est pass\u00e9 de 6\u00a0% \u00e0 10,2\u00a0%. En Italie, o\u00f9 le march\u00e9 du commerce \u00e9lectronique est \u00e0 la tra\u00eene, le taux de p\u00e9n\u00e9tration en ligne a doubl\u00e9 pour atteindre 4,3\u00a0% et, en Allemagne, un march\u00e9 domin\u00e9 par les discounters sans boutiques en ligne, il est pass\u00e9 de 1,5\u00a0% \u00e0 2,9\u00a0%.<\/p>\n<p>Ces chiffres sont particuli\u00e8rement r\u00e9v\u00e9lateurs, surtout lorsqu\u2019on sait que les ventes hors ligne en magasins ont atteint un pic au m\u00eame moment et que de nombreux <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/la-croissance-exponentielle-des-courses-en-ligne-se-poursuit\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d\u00e9taillants alimentaires n\u2019avaient pas la capacit\u00e9 suffisante pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande accrue en ligne<\/a>. Une enqu\u00eate men\u00e9e par Bain &amp; Company aupr\u00e8s de 7\u2009500 consommateurs europ\u00e9ens en mai a montr\u00e9 qu\u2019une personne sur cinq avait essay\u00e9 en vain de passer une commande en ligne au cours des semaines pr\u00e9c\u00e9dentes. Le potentiel \u00e9tait donc beaucoup plus \u00e9lev\u00e9. Le consultant estime que le march\u00e9 du e-commerce conservera entre 35 et 45\u00a0% de cette croissance suppl\u00e9mentaire impuls\u00e9e par le coronavirus. Le march\u00e9 se retrouve soudainement propuls\u00e9 \u00e0 un niveau qui n\u2019\u00e9tait escompt\u00e9 qu\u2019\u00e0 l\u2019horizon\u00a02025. Et si une deuxi\u00e8me vague de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie devait survenir, la demande en ligne atteindrait un nouveau pic.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Trois pistes<\/h2>\n<p>Cette croissance p\u00e8se sur la rentabilit\u00e9 des d\u00e9taillants alimentaires. Alors que les ventes au d\u00e9tail g\u00e9n\u00e8rent en moyenne une marge de 2 \u00e0 4\u00a0%, le e-commerce est souvent d\u00e9ficitaire, car les d\u00e9taillants ne r\u00e9percutent pas suffisamment les co\u00fbts. La livraison de commandes pr\u00e9par\u00e9es dans un \u00ab\u2009dark store\u2009\u00bb est tout juste rentable, mais les d\u00e9taillants qui livrent les courses \u00e0 domicile depuis leurs magasins physiques enregistrent une marge n\u00e9gative de 15\u00a0%. Mais ceux qui ne d\u00e9veloppent pas d\u2019offre en ligne risquent, \u00e0 terme, la faillite.<\/p>\n<p>Que doivent faire les d\u00e9taillants alimentaires\u2009? Bain avance trois pistes. La n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019investir dans l\u2019optimisation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement semble in\u00e9vitable\u00a0: centres de distribution \u00e9lectronique centralis\u00e9s et\/ou dark stores locaux plus petits (\u00e9ventuellement en transformant les magasins existants). Une automatisation avanc\u00e9e augmente consid\u00e9rablement la productivit\u00e9. Mais cela repr\u00e9sente de lourds investissements.<\/p>\n<p>Une deuxi\u00e8me piste est la recherche de nouvelles sources de revenus\u00a0: vente de publicit\u00e9s et de banni\u00e8res sur la boutique en ligne et l\u2019application, offre de nouvelles possibilit\u00e9s d\u2019activation num\u00e9riques aux fournisseurs de biens de grande consommation, vente de donn\u00e9es\u2026<\/p>\n<p>Enfin, les d\u00e9taillants alimentaires doivent se pencher sur leur tarification et la r\u00e9percussion des frais de livraison. Selon Bain, des am\u00e9liorations sont possibles\u00a0: si les livreurs de repas comme Uber Eats s\u2019en tirent avec des frais de livraison \u00e9lev\u00e9s sans f\u00e2cher les consommateurs, pourquoi les courses hebdomadaires devraient-elles \u00eatre livr\u00e9es (presque) gratuitement\u2009?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crise du coronavirus a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la croissance des courses en ligne \u00e0 un rythme sans pr\u00e9c\u00e9dent. Au moins une part de cette croissance ne faiblit pas et c\u2019est une mauvaise nouvelle\u00a0: le commerce \u00e9lectronique dans le secteur alimentaire n\u2019est pas rentable. 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