{"id":42843,"date":"2020-08-25T13:23:16","date_gmt":"2020-08-25T13:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/les-corona-lecons-de-barn-nous-sommes-plus-convaincus-que-jamais-2\/"},"modified":"2020-08-25T13:23:16","modified_gmt":"2020-08-25T13:23:16","slug":"les-corona-lecons-de-barn-nous-sommes-plus-convaincus-que-jamais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/les-corona-lecons-de-barn-nous-sommes-plus-convaincus-que-jamais-2\/","title":{"rendered":"Les corona-le\u00e7ons de The Barn : \u00ab Nous sommes plus convaincus que jamais \u00bb"},"content":{"rendered":"

La crise du coronavirus a confort\u00e9 les bio-entrepreneurs de The Barn<\/strong> dans leurs convictions. Ce week-end, le cinqui\u00e8me march\u00e9 bio de la cha\u00eene bruxelloise a ouvert ses portes, avec le taux de participation le plus \u00e9lev\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent. \u00ab\u00a0Notre mod\u00e8le de partenariat, c\u2019est l’avenir\u00a0\u00bb, d\u00e9clare le co-fondateur Julien de Brouwer.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sauvetage de la cha\u00eene courte en p\u00e9riode de surstockage<\/h2>\n

En 3 ans et demi, The Barn a ouvert cinq march\u00e9s bio : quatre \u00e0 Bruxelles et un \u00e0 Anvers. Et l\u2019enseigne n\u2019entend pas s\u2019arr\u00eater l\u00e0 : la start-up a d\u00e9j\u00e0 un autre local en vue. \u00ab\u00a0Tant que nous pourrons nous d\u00e9velopper de mani\u00e8re durable sans compromettre notre philosophie, 100 % de transparence du producteur au consommateur, nous continuerons. Et je n\u2019entrevois pas d’obstacles majeurs\u00a0\u00bb, d\u00e9clare De Brouwer.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Certains se demandent parfois si nous ne br\u00fblons pas les \u00e9tapes en nous d\u00e9veloppant si vite. Au contraire : nous avons plus que jamais pouss\u00e9 et renforc\u00e9 nos valeurs. Notre objectif est de g\u00e9n\u00e9rer le plus grand impact \u00e9cologique possible sur la soci\u00e9t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une production durable. Saviez-vous qu\u2019en Belgique 75% de l\u2019environnement naturel est une terre fertile ? Si chaque m\u00e8tre carr\u00e9 est durable, nous avons accompli notre mission. La crise du coronavirus a soulign\u00e9 davantage cette n\u00e9cessit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le mod\u00e8le \u00e0 cha\u00eene courte mis en place par le d\u00e9taillant s’est \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00eatre le bon mod\u00e8le en p\u00e9riode de coronavirus. The Barn travaille autant que possible en partenariat direct avec les producteurs (de pr\u00e9f\u00e9rence locaux). En \u00e9tant au plus pr\u00e8s de la production, la cha\u00eene bio a pu r\u00e9pondre aux \u00e9normes pics de la demande pendant le confinement.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0En mars, avril et mai, la demande a atteint des niveaux in\u00e9dits. M\u00eame dans les magasins ouverts depuis plus longtemps, comme celui d\u2019Etterbeek, les ventes ont explos\u00e9. Malgr\u00e9 tout, nous sommes toujours rest\u00e9s en mesure de proposer des produits de qualit\u00e9, et j’en suis tr\u00e8s fier. Gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat direct avec les producteurs, nous avons pu r\u00e9agir r\u00e9ellement main dans la main face \u00e0 la crise du coronavirus\u00a0\u00bb, explique De Brouwer.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le mod\u00e8le partenarial, c\u2019est l\u2019avenir<\/h2>\n

Le succ\u00e8s du concept de The Barn a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9\u00a0:\u00a0\u00a0 \u00ab\u00a0Pour moi, cela a \u00e9t\u00e9 la plus grande r\u00e9v\u00e9lation. Notre s\u00e9lection de producteurs s’est av\u00e9r\u00e9e \u00eatre la bonne, et notre mod\u00e8le de collaboration la recette de la r\u00e9ussite. Le lien que vous pouvez cr\u00e9er gr\u00e2ce \u00e0 une collaboration tellement \u00e9troite est v\u00e9ritablement durable pour les deux parties. Nous entendons continuer \u00e0 innover et repenser ensemble la production et la distribution alimentaire. R\u00e9duire l’\u00e9cart entre le producteur et le consommateur final, c’est le secret.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Les partenariats de The Barn sont avant tout des engagements de coop\u00e9ration, explique De Brouwer : l’entreprise conclut des partenariats directs, avec un \u00ab\u00a0porte-\u00e9tendard\u00a0\u00bb sp\u00e9cifique pour chaque nouveau magasin : un producteur local qui b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un soutien suppl\u00e9mentaire, o\u00f9 les employ\u00e9s du magasin peuvent m\u00eame aller travailler pendant les mois d’\u00e9t\u00e9, aux frais du d\u00e9taillant. La formule bio offre \u00e9galement un pr\u00e9financement ou un paiement dans les 7 jours, \u00ab\u00a0unique dans le secteur\u00a0\u00bb, et des primes \u00e0 l\u2019investissement \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour y parvenir, la taille est importante, en particulier dans le secteur du march\u00e9 bio qui reste un march\u00e9 de niche. \u00ab\u00a0Si le bio est en plein essor, il ne faut pas oublier qu’il ne repr\u00e9sente que 4 \u00e0 5 % du march\u00e9. Nos importants volumes assurent la rentabilit\u00e9 de notre entreprise et la viabilit\u00e9 du projet pour nos partenaires. Sans cela, en particulier pour les produits qui viennent de plus loin, comme le caf\u00e9 ou les noix de cajou, la transparence est difficile \u00e0 garantir. Habituellement, la noix de cajou est un produit sp\u00e9culatif. Nous travaillons directement avec un producteur du Burkina Faso dont nous connaissons exactement le mode de production.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0La durabilit\u00e9 a le vent en poupe, malgr\u00e9 les files chez Brantano\u00a0\u00bb<\/h2>\n

De plus, les consommateurs attendent cette transparence encore plus depuis la crise de la couronne. \u00ab\u00a0En magasins, les consommateurs posent plus de questions qu’auparavant sur l’origine et la production.\u00a0 On constate qu’ils sont davantage conscients du d\u00e9fi climatique. Les nouveaux clients curieux sont \u00e9galement nettement plus nombreux. Le succ\u00e8s de notre concept est une fois de plus \u00e9tabli lorsque nous parvenons \u00e0 les convaincre avec notre r\u00e9cit.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est dr\u00f4le : j\u2019explique que la durabilit\u00e9 et le local ont le vent en poupe, alors qu’il y a des files interminables pour la liquidation de Brantano<\/strong>. Mais c’est ainsi, ce n’est pas binaire. En outre, le prix reste important. Si les produits bio ne sont pas accessibles, \u00e7a ne marchera pas. Dans les mois qui viennent, nous voulons m\u00eame baisser nos prix. Pas au d\u00e9triment des producteurs, non, mais en r\u00e9duisant nos propres marges. \u00c0 ce stade, nous pouvons nous le permettre. Comme dit pr\u00e9c\u00e9demment, l’\u00e9cart entre le producteur et le consommateur doit \u00eatre r\u00e9duit au minimum.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Taux de participation record lors du week-end d’ouverture<\/h2>\n

Cependant, The Barn n\u2019a pas encore fait son entr\u00e9e dans le monde num\u00e9rique. \u00ab\u00a0Nous nous concentrons aujourd’hui sur l’ouverture de march\u00e9s de produits frais, parce que c\u2019est ce que nous savons faire. Mais je suis malgr\u00e9 tout conscient que le num\u00e9rique est en train de devenir indispensable. La perc\u00e9e du commerce \u00e9lectronique dans le secteur alimentaire est probablement le plus grand changement post-coronavirus, mais je n’ai aucun regret : il faut faire des choix. Nos d\u00e9cisions doivent \u00e9galement \u00eatre conformes \u00e0 notre philosophie : elles doivent int\u00e9grer politique \u00ab\u00a0z\u00e9ro d\u00e9chet\u00a0\u00bb et exp\u00e9rience authentique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le cinqui\u00e8me march\u00e9 de produits frais de l\u2019enseigne a ouvert \u00e0 Jette le 22 ao\u00fbt, un peu plus tard que la date d\u2019ouverture initiale pr\u00e9vue en mai. Un nombre record de clients a particip\u00e9 au week-end d\u2019ouverture, clients qui, selon De Brouwer, \u00e9taient \u00e9galement remarquablement conscients. \u00ab\u00a0On voyait au panier d’achat moyen qu’ils nous attendaient. Ils sont venus pour faire leurs courses. Cela en dit long sur notre notori\u00e9t\u00e9 \u00e0 Bruxelles.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Julien De Brouwer \u00e9voque la situation de l\u2019enseigne homologue Bio c’Bon<\/strong>, poss\u00e9dant \u00e9galement deux magasins \u00e0 Bruxelles, actuellement(presque) en faillite<\/a>. \u00ab\u00a0Cela me convainc encore plus de l’importance de notre approche humaine. Tout comme nous voulons \u00eatre au plus pr\u00e8s de nos fournisseurs, nous voulons aussi rester au plus pr\u00e8s du consommateur.\u00a0\u00bb Pas d\u2019int\u00e9r\u00eat pour la reprise des locaux : \u00ab\u00a0Une croissance durable et organique est primordiale. Nous ne devons pas cr\u00e9er une bulle verte.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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