{"id":43222,"date":"2020-09-11T07:37:07","date_gmt":"2020-09-11T07:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/lalimentation-apres-le-coronavirus-zoom-sur-la-germophobie-et-la-sante-2\/"},"modified":"2020-09-11T07:37:07","modified_gmt":"2020-09-11T07:37:07","slug":"lalimentation-apres-le-coronavirus-zoom-sur-la-germophobie-et-la-sante-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/lalimentation-apres-le-coronavirus-zoom-sur-la-germophobie-et-la-sante-2\/","title":{"rendered":"L\u2019alimentation apr\u00e8s le coronavirus : zoom sur la germophobie et la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Les habitudes des consommateurs en mati\u00e8re de cuisine et d\u2019achat ont chang\u00e9 de fa\u00e7on durable avec le coronavirus\u00a0: les produits frais et sains gagnent en popularit\u00e9, mais la crainte de la contamination reste toujours bien pr\u00e9sente.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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Produits pr\u00e9emball\u00e9s<\/span><\/h2>\n

La crise du coronavirus affecte-t-elle les choix alimentaires des consommateurs\u2009? Le prix reste le crit\u00e8re d\u2019achat principal en mati\u00e8re de choix de consommation (82\u00a0%). Pour 56\u00a0% des r\u00e9pondants, la marque joue \u00e9galement un r\u00f4le d\u00e9terminant,\u00a0c\u2019est ce qui ressort d\u2019une enqu\u00eate r\u00e9cente<\/a>\u00a0de Food in Mind et iVox men\u00e9e aupr\u00e8s de 1000 Belges. Enfin, curieusement, le pays d\u2019origine arrive en troisi\u00e8me position (48\u00a0%)\u00a0: \u00ab\u2009Lors du confinement, nous avons remarqu\u00e9 qu\u2019il y avait une certaine prise de conscience, avec de nombreux plaidoyers pour inciter \u00e0 acheter plus localement. Nous constatons \u00e9galement cette tendance dans notre enqu\u00eate\u2009\u00bb, d\u00e9clare Eddy Bovijn de Food in Mind.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

La crainte est encore bien pr\u00e9sente chez une partie des consommateurs et on parle m\u00eame d\u2019une certaine germophobie\u00a0: 27\u00a0% d\u2019entre eux n\u2019osent pas toucher sans protection les l\u00e9gumes frais dans les magasins et 26\u00a0% ont, quant \u00e0 eux, peur d\u2019\u00eatre contamin\u00e9s en achetant des l\u00e9gumes frais dans les magasins. Aujourd\u2019hui, 20\u00a0% optent plus souvent pour des l\u00e9gumes surgel\u00e9s qu\u2019avant la crise du coronavirus et 50\u00a0% pensent que ce sera encore le cas pour un certain temps. 30\u00a0% des consommateurs sont plus enclins \u00e0 acheter des produits pr\u00e9emball\u00e9s et 29\u00a0% d\u00e9clarent qu\u2019ils n\u2019ach\u00e8teront pas de sit\u00f4t un produit non emball\u00e9. M\u00eame en mati\u00e8re de foodservice, les consommateurs se montrent d\u00e9sormais plus positifs \u00e0 l\u2019\u00e9gard des produits pr\u00e9emball\u00e9s, bien que 46\u00a0% d\u2019entre eux n\u2019en soient, malgr\u00e9 tout, pas satisfaits.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Il est clair que la sant\u00e9 est une priorit\u00e9 pour les consommateurs. 47\u00a0% ont dor\u00e9navant l\u2019intention d\u2019acheter plus souvent des produits sains et 17\u00a0% opteront davantage pour des plats frais, des salades ou des sandwiches. 32\u00a0% prendront d\u00e9sormais moins souvent leur petit d\u00e9jeuner hors de chez eux. Les livraisons \u00e0 domicile ou les points de collecte offrent une alternative.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Produits frais de saison<\/span><\/h2>\n

Il est vrai que de plus nombreuses personnes ont cuisin\u00e9 davantage chez eux pendant le confinement\u00a0: cela vaut pour 52\u00a0% des sond\u00e9s. Ainsi, 39\u00a0% d\u2019entre eux ont d\u00e9couvert de nouveaux plats et pour 27\u00a0% il s\u2019agissait de nouveaux produits – souvent des produits de saison comme les baies et les asperges. Apr\u00e8s la crise, les consommateurs continueront d\u2019accorder plus d\u2019attention aux produits de saison, supposent-ils. Cependant, le prix, l\u2019origine, le go\u00fbt et la sant\u00e9 constituent \u00e9galement des crit\u00e8res importants. Il semble donc que les habitudes culinaires des consommateurs aient chang\u00e9 de fa\u00e7on permanente avec le confinement.<\/span>
\n\u00a0<\/p>\n

Lors de ce dernier, une explosion du nombre de commandes en ligne de nourriture a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e, \u00e0 tel point que les d\u00e9taillants alimentaires ont pein\u00e9 \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande accrue. Cela durera-t-il\u2009? Environ un quart des personnes interrog\u00e9es montrent un certain int\u00e9r\u00eat pour l\u2019achat en ligne de produits frais \u00e0 l\u2019avenir – en particulier les fruits et l\u00e9gumes. Les principales motivations des courses en ligne\u00a0: c\u2019est plus facile, vous n\u2019avez pas \u00e0 vous d\u00e9placer, les consommateurs aiment une fois essayer, c\u2019est plus s\u00fbr et vous n\u2019avez pas \u00e0 porter les sacs. Des promotions sp\u00e9cifiques ou une offre qui n\u2019est pas disponible dans les magasins physiques peuvent \u00e9galement motiver les clients.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour plus d\u2019informations sur l\u2019enqu\u00eate coronavirus\u00a0: Eddy Bovijn,\u00a0eb@foodinmind.com<\/a>\u00a0et\u00a0www.foodinmind.com<\/a>
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

La semaine prochaine\u00a0: Les traiteurs ne voient pas l\u2019avenir en rose.<\/span><\/p>\n

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