{"id":44015,"date":"2020-10-16T09:26:03","date_gmt":"2020-10-16T09:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/filet-pur-aujourdhui-essayer-cest-innover-2\/"},"modified":"2020-10-16T09:26:03","modified_gmt":"2020-10-16T09:26:03","slug":"filet-pur-aujourdhui-essayer-cest-innover-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-aujourdhui-essayer-cest-innover-2\/","title":{"rendered":"Filet Pur : Aujourd\u2019hui, essayer c\u2019est innover"},"content":{"rendered":"

Pourquoi les magasins urbains font faillite, pourquoi les d\u00e9taillants deviennent des pr\u00e9dicateurs et pourquoi les d\u00e9put\u00e9s europ\u00e9ens n’aiment pas le tofu : une fois encore, Filet Pur analyse sans piti\u00e9 les grandes questions alimentaires de notre \u00e9poque.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Regarder, pas acheter<\/h2>\n

Commen\u00e7ons par une minute de silence, en l\u2019honneur de la mort pr\u00e9matur\u00e9e et inopin\u00e9e d’un concept de vente au d\u00e9tail pourtant prometteur. Du c\u00f4t\u00e9\u00a0de la\u00a0vraie vie du citadin occup\u00e9 et du navetteur press\u00e9 : telle \u00e9tait la mission de Delhaize <\/strong>Fresh Atelier, cette belle formule tendance et acclam\u00e9e. Les m\u00e2choires se sont d\u00e9croch\u00e9es de stup\u00e9faction lors de son lancement et les jurys n\u2019ont pas tari d\u2019\u00e9loges (et oui, je plaide coupable, Votre Honneur). Ils devaient en ouvrir au moins deux cents. Il n\u2019y en a jamais eu plus de 10. La formule n\u2019a pas pu r\u00e9sister au virus qui ravage les centres-villes<\/a>. Et, voyons les choses en face, Fresh Atelier n\u2019a jamais b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des conditions id\u00e9ales pour concr\u00e9tiser son ambition de faire \u00e9galement office de point de collecte pour les courses en ligne.<\/p>\n

Pourtant, le d\u00e9taillant se refuse \u00e0 parler d’\u00e9chec : c\u2019\u00e9tait un projet instructif, dont les \u00e9l\u00e9ments les plus int\u00e9ressants pourraient \u00eatre \u00e9tendus \u00e0 d’autres formules de vente au d\u00e9tail, annonce-t-il. N\u2019avons-nous pas d\u00e9j\u00e0 entendu \u00e7a quelque part ? \u00ab\u00a0Red Market<\/strong> \u00bb, \u00e7a vous dit quelque chose ? Exactement. Un autre c\u00e9l\u00e8bre concept sur lequel le monde entier avait les yeux riv\u00e9s. Mais pas pour acheter. Voil\u00e0. Ah, comme l’avait \u00e9crit le tout aussi c\u00e9l\u00e8bre Samuel Beckett (prix Nobel de litt\u00e9rature 1969) : \u00abEver tried. Ever failed. No matter. Try again. Fail again. Fail better.<\/em>\u00bb Et c’est bien ce qu’ils ont l’intention de faire : je suis curieux de connaitre le nouveau projet que le d\u00e9taillant nous mijote. Pas vous ?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Marquer des points<\/h2>\n

Non, pour l\u2019instant, ce ph\u00e9nom\u00e8ne typiquement fran\u00e7ais du drive pi\u00e9ton<\/em> ou du point de collecte urbain ne marchera pas en Belgique. De plus, si vous voulez introduire des points de ramassage en ville, faut-il\u00a0\u00e9galement installer une \u00e9picerie de pointe 3.0 ? Colruyt <\/strong>mise \u00e9galement sur une approche \u00ab\u00a0lean & mean<\/em>\u00a0\u00bb : d\u00e9sormais, un v\u00e9lo cargo de Collect&Go<\/strong> achemine les courses jusqu\u2019\u00e0 la place Flagey\u00a0<\/a>; vous voyez, cette zone anim\u00e9e \u00e0 Uccle pas du tout anti-coronavirus. Encore un projet test \u00e0 petite \u00e9chelle du d\u00e9taillant. Et il nous pr\u00e9pare quelque chose d\u2019autre pour la semaine prochaine. Il faut se faire plaisir. Et qui ne tente rien n\u2019a rien.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, essayer c\u2019est innover. Ils en sont \u00e9galement convaincus chez Cora<\/strong> : ils ont conclu un accord avec Uber Eats <\/strong>pour livrer leurs courses aux jeunes citadins de Woluwe et d’Anderlecht. En une demi-heure<\/a>. Pas mal, quand on sait qu’il faut au moins une demi-heure pour pr\u00e9parer les commandes dans ce gigantesque hypermarch\u00e9. Les clients doivent donc se contenter d’un choix limit\u00e9 parmi l’offre presque illimit\u00e9e du d\u00e9taillant. Pourquoi commander dans un hypermarch\u00e9 quand vous n’avez pas plus de choix que dans votre magasin de proximit\u00e9 ? La question m\u00e9rite d\u2019\u00eatre soulev\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Malbouffe v\u00e9gane<\/h2>\n

Vous l\u2019avez remarqu\u00e9, vous aussi\u00a0? Les d\u00e9taillants deviennent des pr\u00e9dicateurs. D’abord, il y a eu Delhaize avec ses rabais sains : manger sain ou ne pas manger<\/a>, en gros. Si nous n’apprenons pas spontan\u00e9ment \u00e0 faire des choix plus raisonnables, le d\u00e9taillant nous donne un coup de pouce. Tout comme Lidl<\/strong>, avec son encouragement extr\u00eame<\/a>. Et, d\u00e9sormais, Carrefour<\/strong> veut \u00e9galement convaincre ses clients d’acheter des produits plus sains et plus durables. Le d\u00e9taillant a lanc\u00e9 la semaine de transition alimentaire : vous gagnez des points bonus suppl\u00e9mentaires si vous achetez des p\u00e2tes achemin\u00e9es jusque dans les magasins par des moyens de transport responsables, des yaourts locaux ou du fromage dans un emballage recyclable, par exemple. En outre, c\u2019est main dans la main que les d\u00e9taillants vont r\u00e9solument freiner le r\u00e9chauffement climatique. Puisqu\u2019ils ne peuvent apparemment pas le faire seuls, ils vont s’entraider. Les plus grands noms sont d\u00e9j\u00e0 de la partie<\/a>. Et vous\u2009?<\/p>\n

De plus, ils deviennent tous v\u00e9ganes. Lundi, on sonne \u00e0 la porte : un coursier de PizzaHut<\/strong>, avec la tr\u00e8s attendue Beyond Pizza, dont le lancement initialement pr\u00e9vu au mois de mars avait \u00e9t\u00e9 habilement contrecarr\u00e9 par un virus qui, selon certains, serait intimement li\u00e9 \u00e0 nos odieuses tendances carnivores. Heureusement, la solution est d\u00e9sormais disponible en ligne. Et force est de constater que c\u2019est plut\u00f4t pas mauvais. Ou vous pouvez aller sur Appie : parce qu’ Albert Heijn<\/strong> devient aussi v\u00e9gan<\/em>. La gamme a tout simplement doubl\u00e9<\/a> afin d\u2019encore mieux servir les flexitariens parmi nous. D\u2019ailleurs, cette d\u00e9marche n\u2019est absolument pas motiv\u00e9e par la sant\u00e9. Regardez : ils lancent des mini fricadelles, des ailes de poulet sans os<\/em> et d’autres fantaisies v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 jeter dans la friteuse. Pourquoi les substituts de viande cherchent-ils \u00e0 tout prix \u00e0 imiter la sinistre malbouffe, c’est un myst\u00e8re.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cylindre de soja<\/h2>\n

La Commission europ\u00e9enne n\u2019en veut pas non plus : elle porte une oreille attentive au lobby europ\u00e9en de la viande, hyperactif et bien sponsoris\u00e9, qui se sent s\u00e9v\u00e8rement l\u00e9s\u00e9 par l’utilisation inappropri\u00e9e de termes tels que \u00ab\u00a0burger de l\u00e9gumes\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0saucisse de soja\u00a0\u00bb. Dor\u00e9navant, nous devrons manger des disques de l\u00e9gumes et des cylindres de soja. C\u2019est s\u00e9rieux\u00a0: un vote sur la question est pr\u00e9vu la semaine prochaine. Comme il est bon de constater que nos mandataires europ\u00e9ens bien pay\u00e9s ont le sens des priorit\u00e9s. Purement dans l’int\u00e9r\u00eat du consommateur sans m\u00e9fiance, bien s\u00fbr, qui pourrait inconsciemment acheter une tranche de l\u00e9gumes alors qu’il pensait acheter un burger reconstitu\u00e9 de viande rose vif s\u00e9par\u00e9e m\u00e9caniquement.<\/p>\n

Tant qu\u2019\u00e0 faire, ne devons-nous pas aller plus loin, chers lobbyistes ? Pourquoi les fabricants de bonbons sont-ils encore autoris\u00e9s \u00e0 appeler leurs bonbons souris des \u00ab\u00a0souris\u00a0\u00bb\u00a0? Le terme \u00ab\u00a0tomate c\u0153ur de b\u0153uf\u00a0\u00bb ne porte-t-il pas \u00e0 confusion\u00a0? Il y a du lapin dans la sauce lapin, peut-\u00eatre\u00a0? Des brontosaures dans les biscuits Dinosaurus ? Du tigre dans le pain tigr\u00e9\u00a0? Un oiseau dans l\u2019oiseau sans t\u00eate\u00a0? Peut-\u00eatre faudrait-il d\u2019abord s’assurer qu’il y ait de la vraie viande dans une croquette de viande, par exemple. Dans ce cas, et seulement dans ce cas, nous avons un accord. OK ? \u00c0 la semaine prochaine !<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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