{"id":44163,"date":"2020-10-22T13:45:49","date_gmt":"2020-10-22T13:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/comment-bonduelle-sengage-dans-la-revolution-vegetale-2\/"},"modified":"2020-10-22T13:45:49","modified_gmt":"2020-10-22T13:45:49","slug":"comment-bonduelle-sengage-dans-la-revolution-vegetale-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-bonduelle-sengage-dans-la-revolution-vegetale-2\/","title":{"rendered":"Comment Bonduelle s\u2019engage dans la r\u00e9volution v\u00e9g\u00e9tale"},"content":{"rendered":"

La marque de l\u00e9gumes Bonduelle<\/strong> appelle les supermarch\u00e9s \u00e0 participer \u00e0 la transition vers une alimentation v\u00e9g\u00e9tale et une agriculture durable : \u00ab\u00a0Les d\u00e9taillants ont un r\u00f4le d\u00e9cisif : quels produits voyons-nous dans la gamme, quelles promotions voyons-nous dans les folders\u00a0?\u00a0\u00bb<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

Changer notre mod\u00e8le alimentaire<\/h2>\n

Si nous parvenons \u00e0 ce que les gens mangent plus de l\u00e9gumes, nous construirons un monde meilleur\u00a0; Ilonka Audenaerde, directrice g\u00e9n\u00e9rale de Bonduelle Europe du Nord, en est convaincue : \u00ab\u00a0Vous avez vu le film \u2018A Life on Our Planet\u2019, de David Attenborough ? Il est disponible sur Netflix. Il r\u00e9v\u00e8le que nous pourrions rendre la moiti\u00e9 des terres agricoles \u00e0 la nature si nous changions notre mod\u00e8le alimentaire, pour passer d’un r\u00e9gime carnivore \u00e0 un r\u00e9gime beaucoup plus v\u00e9g\u00e9tal. Ce serait un \u00e9norme coup de pouce pour la biodiversit\u00e9. Quelles seraient les cons\u00e9quences d\u2019un nouveau confinement pour les commerces\u2009? Il est donc important que nous fassions la transition de l\u2019animal au v\u00e9g\u00e9tal, et \u00e9galement une transition vers une agriculture plus durable.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Bonduelle entend mener de front ces transitions. L’entreprise familiale, fond\u00e9e en 1853, p\u00e8se quelque 3 milliards d’euros et compte 14.500 employ\u00e9s. \u00ab Nous sommes la plus grande marque de l\u00e9gumes au monde. Notre mission est de \u2018cr\u00e9er un futur meilleur par l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale.\u2019\u00a0Nous accompagnons cette mission de sept promesses dans le domaine de l’agriculture et de l’alimentation durables. Et nous allons tout mettre en \u0153uvre ces prochaines ann\u00e9es pour obtenir la certification B Corp d’ici \u00e0 2025 : c’est une certification octroy\u00e9e aux entreprises qui r\u00e9pondent aux normes les plus \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de responsabilit\u00e9 sociale et d’environnement.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Un objectif ambitieux, car B Corp englobe tous les niveaux de l\u2019organisation. \u00ab\u00a0Nous voulons \u00eatre les meilleurs \u2018pour\u2019 le monde, plut\u00f4t que les meilleurs \u2018du\u2019 monde\u00a0\u00bb, explique Friek van Helden, responsable de l’innovation. Elle souligne les d\u00e9fis majeurs : nous serons 10 milliards d\u2019habitants en 2050, cela fait beaucoup de bouches \u00e0 nourrir. Et l’alimentation est responsable de quelque 23% des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La nourriture s\u00fbre par excellence<\/h2>\n

La transition vers une alimentation plus v\u00e9g\u00e9tale est en plein essor, \u00e9galement au Benelux, et la crise du coronavirus semble acc\u00e9l\u00e9rer cette \u00e9volution. \u00ab\u00a0Avec l’\u00e9pid\u00e9mie de coronavirus, il y a d\u2019abord eu une \u00e9norme vague de th\u00e9saurisation, avec une forte augmentation des ventes. C’est aujourd\u2019hui revenu \u00e0 la normale. En outre, nous constatons que la sensibilisation des consommateurs \u00e0 une alimentation saine augmente \u00e9norm\u00e9ment. La question est de savoir dans quelle mesure les gens vont changer leur comportement. Nous avons commercialis\u00e9 avec succ\u00e8s de nombreuses l\u00e9gumineuses qui servent \u00e9galement de substituts de viande, comme les haricots, les lentilles et les pois chiches. Ces produits sont fortement li\u00e9s \u00e0 la cuisine moderne, \u00e0 la nouvelle fa\u00e7on de manger. De cette fa\u00e7on, nous offrons une r\u00e9ponse pertinente \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de manger plus de nourriture v\u00e9g\u00e9tale. Nous nous concentrons essentiellement sur la transition des \u2018l\u00e9gumes en bo\u00eete\u2019 \u00e0 une nourriture v\u00e9g\u00e9tale.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

On le voit aussi dans le rayon des l\u00e9gumes en conserve qui, il y a dix ou vingt ans, \u00e9taient encore consid\u00e9r\u00e9s comme une cat\u00e9gorie banale et ennuyeuse, peu innovante et de mauvaise qualit\u00e9. C’est diff\u00e9rent aujourd’hui. \u00ab\u00a0Sans aucun doute ! De nombreux consommateurs red\u00e9couvrent cette cat\u00e9gorie. La s\u00e9curit\u00e9 est notre priorit\u00e9 \u00e0 tous, et nous avons la nourriture s\u00fbre par excellence : elle a une longue dur\u00e9e de conservation, et elle est super facile et super saine. Ce que les gens ne r\u00e9alisent pas toujours, c’est que la mise en conserve est la m\u00e9thode de conservation en soi : ces aliments ne contiennent pas de conservateurs. C’est une m\u00e9thode \u00e9prouv\u00e9e et s\u00fbre pour conserver durablement les l\u00e9gumes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

De l\u2019obligation au plaisir<\/h2>\n

Avec quelle approche cat\u00e9gorielle Bonduelle veut encore encourager la consommation de l\u00e9gumes ? \u00ab\u00a0Le plus important est de changer l\u2019image des l\u00e9gumes, pour faire d\u2019une obligation un plaisir : montrer ce que l’on peut pr\u00e9parer d’amusant et de savoureux avec des l\u00e9gumes. Nous avons les atouts. Tous nos l\u00e9gumes sont cuits \u00e0 la vapeur, ce qui nous permet de garantir le meilleur en mati\u00e8re de go\u00fbt, de couleur et de croquant. Nous proposons de la vari\u00e9t\u00e9, avec un large \u00e9ventail de l\u00e9gumes et de l\u00e9gumineuses. Ce n’est pas pour rien qu\u2019on parle des \u2018l\u00e9gumes surprenants d\u2019aujourd\u2019hui\u00a0\u2018. Et nous proposons tout type de format : par exemple, depuis un peu plus d\u2019un an, nous avons aussi des mini conserves pour les personnes vivant seules, ou pour agr\u00e9menter des recettes de cuisine du monde \u00e0 la mode, comme les pok\u00e9 bowls. Ce faisant, nous misons \u00e9galement sur la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les d\u00e9chets. Nous devons activement mettre ces atouts en avant.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Apr\u00e8s tout, beaucoup de choses sont en train de changer dans la soci\u00e9t\u00e9, note Bonduelle. \u00ab\u00a0Outre la sant\u00e9, les jeunes g\u00e9n\u00e9rations se soucient bien plus de l\u2019environnement : elles pr\u00f4nent le z\u00e9ro d\u00e9chet, le tri des d\u00e9chets, le recyclage… L\u00e0 aussi, c\u2019est une \u00e9volution positive pour les conserves, car les conserves sont recyclables \u00e0 l’infini et sans perte de qualit\u00e9. Et en Belgique, 98% des canettes sont recycl\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Responsabilit\u00e9 commune<\/h2>\n

Les d\u00e9taillants alimentaires seront-ils de la partie ? Le rayon des conserves ne semble pas \u00eatre leur plus grande priorit\u00e9. \u00ab\u00a0Les conserves ne deviendront pas imm\u00e9diatement une cat\u00e9gorie de destination<\/em>, mais les d\u00e9taillants voient clairement l’\u00e9volution positive et sont \u00e9galement favorables \u00e0 ses moteurs. La s\u00e9curit\u00e9, la dur\u00e9e de conservation, la sant\u00e9 et la facilit\u00e9 sont les avantages de cette cat\u00e9gorie. 98% de notre gamme a un Nutri-Score A, ce qui a \u00e9galement une influence. Nous aidons ainsi les consommateurs \u00e0 faire les meilleurs choix.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

L’impulsion est l\u00e0, soulignent nos interlocuteurs. \u00ab\u00a0Dans un supermarch\u00e9, il y a peu de cat\u00e9gories dont on peut dire : plus il y en a, mieux c’est. A cet \u00e9gard, les l\u00e9gumes ont tout pour plaire. La question est donc de savoir comment nous pouvons inciter les gens \u00e0 en profiter davantage.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Les marques ont un important r\u00f4le \u00e0 jouer, mais les d\u00e9taillants aussi, d\u00e9clare Ilonka Audenaerde : \u00ab\u00a0Les d\u00e9taillants ont un r\u00f4le d\u00e9terminant \u00e0 jouer : quels produits voyons-nous dans la gamme, quelles promotions voyons-nous dans les prospectus ? J’aimerais les inviter \u00e0 nous aider \u00e0 promouvoir un mode de vie plus sain. Le choix de la facilit\u00e9 doit \u00eatre celui de la sant\u00e9 et de la durabilit\u00e9. Les consommateurs doivent \u00eatre spontan\u00e9ment s\u00e9duits. Je suis convaincue que, dans le monde des affaires, il en va de notre responsabilit\u00e9 commune de garantir que nous construisons r\u00e9ellement cet avenir meilleur.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sept promesses<\/h2>\n

Les sept promesses de Bonduelle s’articulent autour de deux piliers : l’agriculture durable et l’alimentation durable. Par exemple, l’entreprise travaille avec des producteurs europ\u00e9ens qui cultivent des l\u00e9gumes de plein champ, qui poussent au soleil de fa\u00e7on optimale. Les l\u00e9gumes sont mis en conserve ou congel\u00e9s dans les 4 \u00e0 12 heures suivant la r\u00e9colte. Bonduelle travaille \u00e9galement avec les producteurs sur des techniques alternatives pour pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et prot\u00e9ger les sols.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Pensez \u00e0 la rotation des cultures, \u00e0 l’\u00e9limination maximale des mauvaises herbes avec des moyens m\u00e9caniques ou \u00e0 l’utilisation de filets anti-insectes. Cela nous permet de ne recourir aux pesticides que lorsque c’est vraiment n\u00e9cessaire\u00a0\u00bb, explique Friek van Helden. Non pas que toute l’agriculture doive devenir biologique : \u00ab\u00a0Avec le bio, vous vous adressez \u00e0 un groupe de consommateurs sp\u00e9cifique, mais nous pensons qu’il est important de toucher tout le monde. Pour nous, le bio repr\u00e9sente aujourd’hui moins de 5% en Europe, avec de grandes diff\u00e9rences entre les pays. C’est l’un des moyens de cultiver des l\u00e9gumes plus durables.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Bonduelle n’utilise que des m\u00e9thodes de conservation naturelles telles que la mise en conserve et la cong\u00e9lation et n’ajoute que les ingr\u00e9dients indispensables au go\u00fbt. Il n\u2019y a donc pas de conservateurs. L’emballage est durable : le fer blanc est le mat\u00e9riau le plus recyclable, et l’objectif est que d’ici \u00e0 2025, les emballages en plastique et en carton soient \u00e9galement 100% recyclables et r\u00e9utilisables. Enfin, Bonduelle donne \u00e9galement aux cuisiniers de l\u2019horeca et des services de restauration des id\u00e9es de recettes pour mettre davantage de plats \u00e0 base de l\u00e9gumes au menu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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