{"id":46041,"date":"2021-01-19T14:20:50","date_gmt":"2021-01-19T14:20:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/enquete-exclusive-la-crise-sanitaire-modifie-le-comportement-des-consommateurs-2\/"},"modified":"2021-01-19T14:20:50","modified_gmt":"2021-01-19T14:20:50","slug":"enquete-exclusive-la-crise-sanitaire-modifie-le-comportement-des-consommateurs-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/enquete-exclusive-la-crise-sanitaire-modifie-le-comportement-des-consommateurs-2\/","title":{"rendered":"Enqu\u00eate exclusive : \u00ab La crise sanitaire a modifi\u00e9 le comportement des consommateurs \u00bb"},"content":{"rendered":"

Bio-Planet<\/strong>,\u00a0Ekoplaza<\/strong>,\u00a0Ecover<\/strong> et\u00a0Alpro<\/strong> seront plus pertinents que jamais \u00e0 l\u2019\u00e8re post-Covid\u00a0: les retailers et marques qui embrassent la durabilit\u00e9 contribuent \u00e0 la r\u00e9silience de leurs clients. Ou comment le virus a modifi\u00e9 radicalement nos comportements d\u2019achat.<\/span><\/p>\n

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Malaise<\/span><\/h2>\n

La crise sanitaire a un impact consid\u00e9rable sur la soci\u00e9t\u00e9 et donc sur les comportements des consommateurs. \u00ab\u00a0Nous pouvons parler d\u2019un nouveau paradigme, d\u2019une \u00e9volution spectaculaire des pr\u00e9f\u00e9rences. La durabilit\u00e9 a un impact \u00e9norme. La donne a chang\u00e9\u00a0\u00bb, affirment Sonja van den Berg (Nielsen Benelux) et Wim Buedts (Burat), qui ont dirig\u00e9 l\u2019enqu\u00eate. Ils ont \u00e9tudi\u00e9 la mani\u00e8re dont les consommateurs belges et n\u00e9erlandais avaient r\u00e9agi \u00e0 la crise sanitaire et son impact pour les retailers et les marques FMCG.
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Cette enqu\u00eate men\u00e9e en juillet 2020 aupr\u00e8s de 800 consommateurs belges et 1200 consommateurs n\u00e9erlandais montre avant tout un grand malaise. \u00ab\u00a0On note ainsi beaucoup d\u2019incertitude, de peur, de pessimisme et d\u2019anxi\u00e9t\u00e9 chez les jeunes \u2013 surtout entre 26 et 35 ans. Nous aurions pu penser qu\u2019ils seraient plus r\u00e9silients, mais ce n\u2019est manifestement pas le cas. La crise fera sentir plus longtemps son impact dans cette tranche d\u2019\u00e2ge que chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Et ce n\u2019\u00e9tait qu\u2019apr\u00e8s la premi\u00e8re vague… On peut observer un \u00e9norme besoin de clart\u00e9 et de r\u00e9alisme quant \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019aborder la crise, et ce besoin demeure. Les jeunes recherchent la protection du groupe, c\u2019est pour eux une mani\u00e8re d\u2019affronter le Covid. Les personnes \u00e2g\u00e9es sont plus pr\u00e9occup\u00e9es par la qualit\u00e9 de vie et leur environnement imm\u00e9diat.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

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Moteurs de changement<\/span><\/h2>\n

Cela a-t-il des r\u00e9percussions sur les comportements d\u2019achat\u2009? Les chercheurs ont cr\u00e9\u00e9 un indice \u00e0 cet effet, qu\u2019ils ont baptis\u00e9 Market Dynamic Index (MDI). Cet indice exprime le nombre de personnes qui sont en train de modifier leur comportement d\u2019achat ou ont l\u2019intention de le faire \u00e0 la suite des initiatives qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es par les retailers et les marques \u2013 les \u00ab\u00a0moteurs du changement\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une formule magique pour le calculer\u00a0: nous additionnons ce que font les gens depuis peu et ce qu\u2019ils ont plus que jamais l\u2019intention de faire, et nous en soustrayons ce qu\u2019ils ont arr\u00eat\u00e9 de faire depuis peu. Il en r\u00e9sulte le pourcentage net de la population de consommateurs qui change de marque ou de retailer. Pour certains de ces moteurs du changement, nous constatons des changements de comportements ou de pr\u00e9f\u00e9rences chez un peu moins de 40% de la population.
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Production locale, \u00e9chelle r\u00e9duite, bio\/\u00e9co et responsabilit\u00e9 sociale sont les principaux moteurs de changement de marque. Pour les retailers, les facteurs les plus importants sont la pr\u00e9sence de produits locaux, la responsabilit\u00e9 sociale et le souci de l\u2019environnement. \u00ab\u00a0Nous en concluons que les grands moteurs du changement sont les th\u00e8mes durables, tant pour les marques que pour les d\u00e9taillants. Ils ont un impact beaucoup plus important que les variables marketing classiques comme le prix, la qualit\u00e9 ou l\u2019innovation. C\u2019est le cas dans les deux pays, mais davantage aux Pays-Bas. La durabilit\u00e9 va changer la donne \u00e0 l\u2019\u00e8re post-Covid.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

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Les marques locales pl\u00e9biscit\u00e9es<\/span><\/h2>\n

Dans quelle mesure les retailers et les marques parviennent-ils \u00e0 conserver leur pertinence dans ce contexte de changement\u2009? \u00ab\u00a0Pour le d\u00e9terminer, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 le Resilience Index for Brands (RIB). Cet indice de r\u00e9silience des marques indique dans quelle mesure les moteurs du changement sont pr\u00e9sents chez la marque ou le retailer consid\u00e9r\u00e9 aux yeux du consommateur. Plus l\u2019indice est \u00e9lev\u00e9, plus la contribution \u00e0 la r\u00e9silience est forte et plus l\u2019impact sur le choix de la marque sera important. Nous avons ensuite mesur\u00e9 cet indice pour un certain nombre de grandes marques et de retailers en Belgique et aux Pays-Bas. Et nous avons obtenu des diff\u00e9rences assez sensibles.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Aux Pays-Bas, des marques comme Ecover et Alpro obtiennent des scores tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s, tandis que les usual suspects comme les marques d\u2019Unilever, de P&G, de PepsiCo ou de Coca-Cola sont \u00e0 la tra\u00eene. Et ces conclusions sont aussi valables en Belgique. O\u00f9 une marque de bi\u00e8re occupe premi\u00e8re place\u00a0: Vedett est suivie par Spa, Ecover et Joyvalle. \u00ab\u00a0Vous remarquez que les marques locales se portent plut\u00f4t bien. Les consommateurs optent pour des marques qui ont fait le choix de la durabilit\u00e9. La seule multinationale \u00e0 faire de la r\u00e9sistance est Danone.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

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Traduire la durabilit\u00e9 en actions concr\u00e8tes<\/span><\/h2>\n

Burat et Nielsen ont r\u00e9p\u00e9t\u00e9 l\u2019exercice pour les retailers, avec \u00e0 nouveau des r\u00e9sultats surprenants. \u00ab\u00a0En Belgique, ce sont Bio-Planet et Colruyt qui obtiennent les meilleurs scores, mais le petit magasin de proximit\u00e9 d\u00e9montre \u00e9galement sa pertinence. Et si AD Delhaize n\u2019a pas \u00e0 rougir de ses performances, les supermarch\u00e9s Delhaize sont plus en difficult\u00e9s. Les \u00e9carts sont substantiels. On constatera \u00e9galement que Bio-Planet n\u2019est pas handicap\u00e9e par son image moins favorable en mati\u00e8re de prix.\u00a0\u00bb Il n\u2019en va pas autrement aux Pays-Bas\u00a0: Ekoplaza arrive en t\u00eate, Picnic se d\u00e9brouille remarquablement bien \u2013 ce retailer met nettement l\u2019accent sur la durabilit\u00e9 dans sa communication. \u00ab\u00a0Plus est \u00e9galement tr\u00e8s bien class\u00e9e\u00a0: cette cha\u00eene r\u00e9ussit \u00e0 traduire la durabilit\u00e9 en actions concr\u00e8tes claires, alors qu\u2019Albert Heijn ne parvient pas \u00e0 se d\u00e9marquer malgr\u00e9 ses ambitions affich\u00e9es en mati\u00e8re de durabilit\u00e9.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

Cette enqu\u00eate d\u00e9passe le Covid, soulignent les chercheurs. \u00ab\u00a0Est-il possible de pr\u00e9dire le comportement des consommateurs et attribuer les \u00e9volutions dans ce domaine \u00e0 certains facteurs\u2009? Nous y sommes parvenus. Nous r\u00e9p\u00e9terons cet exercice au d\u00e9but de 2021 pour d\u00e9terminer si nos r\u00e9sultats et perspectives se maintiennent. Car en juillet, personne n\u2019aurait pu pr\u00e9voir que cette crise durerait si longtemps. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, nous pensions encore que nous serions d\u00e9barrass\u00e9s du virus d\u2019ici No\u00ebl… Nous voulons \u00e9galement ne pencher plus concr\u00e8tement sur certaines questions, car plusieurs constats nous ont surpris. Par exemple, les boutiques en ligne semblent n\u2019avoir gu\u00e8re d\u2019effet sur l\u2019attirance des consommateurs, alors que les retailers ont consenti d\u2019\u00e9normes investissements dans ce domaine.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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