{"id":46745,"date":"2021-02-19T16:41:28","date_gmt":"2021-02-19T16:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/comment-la-marque-alimentaire-oummi-fait-sortir-le-halal-de-son-carcan-2\/"},"modified":"2021-02-19T16:41:28","modified_gmt":"2021-02-19T16:41:28","slug":"comment-la-marque-alimentaire-oummi-fait-sortir-le-halal-de-son-carcan-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-la-marque-alimentaire-oummi-fait-sortir-le-halal-de-son-carcan-2\/","title":{"rendered":"Comment la marque alimentaire By Oummi fait sortir le halal de son carcan"},"content":{"rendered":"

Avec des plats inspir\u00e9s de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et du Moyen-Orient, By Oummi<\/strong> veut cr\u00e9er un lien entre les gastronomes aventuriers avec les consommateurs ethniques en qu\u00eate de commodit\u00e9. Halal sort de sa niche : apr\u00e8s un lancement r\u00e9ussi chez Albert Heijn<\/strong> , Carrefour<\/strong> et Delhaize<\/strong> franchissent \u00e9galement le pas.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Loin du carcan halal<\/strong><\/p>\n

Dans les rayons d’Albert Heijn aux Pays-Bas et en Belgique depuis le mois de novembre : les soupes et les plats pr\u00e9par\u00e9s frais de By Oummi. La gamme int\u00e8gre le Koshari \u00e9gyptien, le couscous marocain au poulet ou kefta, un classique gr\u00e9co-turc comme les Soutzakakia ou encore une soupe g\u00e9n\u00e9reusement garnie comme la Harira marocaine. Ce n’est que le d\u00e9but d’un projet qui cherche \u00e0 sortir du carcan halal.<\/p>\n

La nouvelle marque a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e par l’agence d’ethnomarketing Tiqah<\/strong> en \u00e9troite collaboration avec Tony De Bock (ancien directeur chez Colruyt<\/strong> et directeur strat\u00e9gique de Food Group Belgium). BeFood<\/strong>, producteur de salades \u00e0 tartiner et de plats pr\u00e9par\u00e9s (fond\u00e9 par l’ancien entrepreneur de supermarch\u00e9 Bart Favril) n’est pas seulement le producteur mais aussi le partenaire logistique de ce projet.<\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’une \u00e9tude de march\u00e9 approfondie, avec des panels d’essai : \u00ab\u00a0D’une part, nous voyons des consommateurs ethniques frustr\u00e9s parce que le supermarch\u00e9 ne r\u00e9pond pas \u00e0 tous leurs besoins. Ils ne peuvent pas faire leurs courses dans un seul supermarch\u00e9. D’autre part, nous avons un groupe de gastronomes \u00e0 la recherche de produits authentiques et de qualit\u00e9 inspir\u00e9s des cuisines du monde. Apr\u00e8s des exp\u00e9riences culinaires pendant leurs vacances, par exemple, ils recherchent ces produits pr\u00e8s de chez eux. Pouvons-nous nous rapprocher de ces deux groupes cibles ? C’\u00e9tait notre point de d\u00e9part\u00a0\u00bb, explique Rachid Lamrabat, l’initiateur de ce projet. \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Aider les consommateurs et les d\u00e9taillants<\/strong><\/p>\n

Oummi veut dire maman en arabe. La marque veut apporter dans les supermarch\u00e9s la cuisine authentique familiales de diff\u00e9rentes cultures. Le soutien est un concept cl\u00e9 du projet, explique Tony De Bock : \u00ab\u00a0By Oummi veut aider les consommateurs ethniques qui recherchent une solution confortable et de qualit\u00e9, tout en aidant les d\u00e9taillants qui veulent attirer ce groupe cible sans mettre trop l’accent sur le label halal. C’est la marque qui doit inspirer confiance. Et outre, nous aidons les producteurs, qui b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une marque pour soutenir la commercialisation de leurs produits halal.\u00a0 Nous apportons \u00e9galement un soutien publicitaire.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je suis moi-m\u00eame un foodie\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Rachid Lamrabat. \u00ab\u00a0J’aime explorer et exp\u00e9rimenter mais je suis souvent cat\u00e9goris\u00e9 comme un consommateur de produits halal, alors que je r\u00e9ponds au m\u00eames incitants qu\u2019un consommateur de produits non halal en qu\u00eate d’inspiration et de vari\u00e9t\u00e9. Relier ces deux groupes \u00e9tait notre principal d\u00e9fi. C\u2019\u00e9tait totalement in\u00e9dit. \u00c0 en juger par les premiers retours des consommateurs, nous avons gagn\u00e9 notre pari.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Avec un Nutri-Score<\/strong><\/p>\n

By Oummi veut faire la diff\u00e9rence avec des recettes qui apportent une valeur ajout\u00e9e. Les supermarch\u00e9s proposent d\u00e9j\u00e0 des repas inspir\u00e9s de la cuisine du monde, mais l’authenticit\u00e9 fait parfois d\u00e9faut. \u00ab\u00a0On trouve par exemple un tajine avec du couscous, une association impensable au Maroc.\u00a0\u00bb Les plats ont toutefois \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9s aux pr\u00e9f\u00e9rences gustatives locales : \u00ab\u00a0Nos soutzakia grecques sont peut-\u00eatre un peu moins \u00e9pic\u00e9es, mais elles n\u2019en sont pas moins authentiques. Avec le poulet harissa, nous proposons une variante surprenante de la salade poulet curry classique. Nous proposons des plats adapt\u00e9s \u00e0 tous, d\u00e9velopp\u00e9s au d\u00e9part de valeurs communes. Pour cela, nous travaillons avec des chefs et des d\u00e9veloppeurs de produits professionnels.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La marque a commenc\u00e9 avec des produits frais, plats pr\u00e9par\u00e9s, soupes et salades, car c’est le segment pour lequel les besoins sont les plus importants. Les produits sont de pr\u00e9f\u00e9rence pr\u00e9sent\u00e9s dans le rayon des plats pr\u00e9par\u00e9s classiques du magasin. \u00ab\u00a0C’est l\u00e0 qu\u2019est leur place, c’est l\u00e0 que nous cr\u00e9ons des liens.\u00a0\u00bb Le lancement est prometteur chez Albert Heijn, y compris dans les magasins en Belgique. L’objectif est d\u2019\u00e9tendre le projet \u00e0 d\u2019autres cat\u00e9gories de produits, comme les aliments secs et les surgel\u00e9s. \u00ab\u00a0Par exemple, un d\u00e9taillant nous demande de d\u00e9velopper un concept pour le pain. Nous travaillons \u00e9galement sur des yaourts glac\u00e9s. D’ailleurs, nous sommes la premi\u00e8re marque halal \u00e0 apposer le Nutri-Score sur l’emballage.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Potentiel de croissance<\/strong><\/p>\n

Depuis novembre, Albert Heijn commercialise six r\u00e9f\u00e9rences. En avril, il y en aura 27. Et les d\u00e9taillants alimentaires belges franchissent \u00e9galement le pas : Delhaize commercialisera deux r\u00e9f\u00e9rences en semaine 11, Carrefour 14 r\u00e9f\u00e9rences en semaine 14. En outre, d’autres cha\u00eenes de supermarch\u00e9s hollandais ont fait de nouvelles demandes, et By Oummi a d\u00e9j\u00e0 des vues timides sur l’Allemagne et la France. La marque entrevoit \u00e9galement un potentiel dans les grossistes ethniques, les sandwicheries et, \u00e0 terme, l\u2019horeca.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le choix de produits frais \u00e0 courte dur\u00e9e de conservation \u00e9tait risqu\u00e9, c\u2019est pourquoi nous avons commenc\u00e9 avec un seul d\u00e9taillant. Mais nous avons d\u00e9sormais d\u00e9montr\u00e9 notre maitrise sur le plan logistique. Nous nous d\u00e9finissons plut\u00f4t comme un partenaire pour la vente au d\u00e9tail que comme un fournisseur.\u00a0\u00bb Les Pays-Bas sont toujours en t\u00eate de ces \u00e9volutions : Albert Heijn entrevoit un potentiel pour le halal dans pas moins de 350 magasins aux Pays-Bas, en particulier dans les villes mais aussi en p\u00e9riph\u00e9rie. En Belgique, le march\u00e9 est encore fortement concentr\u00e9 dans les grandes villes et les d\u00e9taillants alimentaires sont prudents. \u00ab\u00a0C’est lent, mais \u00e7a bouge.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour bon nombre de marques et de d\u00e9taillants, satisfaire une client\u00e8le diversifi\u00e9e reste un d\u00e9fi de taille. Mais le potentiel est encore plus grand. Vous voulez en savoir plus sur les opportunit\u00e9s et les possibilit\u00e9s ? Rachid Lamrabat nous en parlera lors du RetailDetail Food Congress qui aura lieu le 11 mars, 100 % en ligne et corona-proof. Un rendez-vous \u00e0 ne pas manquer pour les professionnels de l’alimentation. Le directeur de VLAM<\/strong>, Filip Fontaine, et Luc Dossche de Biofresh<\/strong>, la soci\u00e9t\u00e9 qui d\u00e9tient les magasins bio Origin’O<\/strong> et Ekoplaza<\/strong>, prendront \u00e9galement la parole. Cliquez sur ce lien pour obtenir de plus amples informations sur le programme et r\u00e9server vos tickets<\/a> pour la diffusion en direct. \u00c0 bient\u00f4t !<\/p>\n

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