{"id":46964,"date":"2021-03-01T09:26:31","date_gmt":"2021-03-01T09:26:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/le-boom-de-lalimentation-vegetale-nouveaux-chiffres\/"},"modified":"2021-03-01T09:26:31","modified_gmt":"2021-03-01T09:26:31","slug":"le-boom-de-lalimentation-vegetale-nouveaux-chiffres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/le-boom-de-lalimentation-vegetale-nouveaux-chiffres\/","title":{"rendered":"Le boom de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale : nouveaux chiffres"},"content":{"rendered":"

L\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale a enregistr\u00e9 une croissance \u00e0 deux chiffres au Benelux ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Le segment le plus important reste celui des substituts \u00e0 la viande, mais ce sont les nouvelles cat\u00e9gories comme les yaourts v\u00e9g\u00e9taux et les fromages v\u00e9gans qui affichent les taux de croissance les plus rapides. Les discounters rattrapent leur retard.\u00a0<\/p>\n

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49% de croissance du chiffre d\u2019affaires<\/h2>\n

Entre septembre-octobre 2018 et septembre-octobre 2020, le march\u00e9 europ\u00e9en des alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande et aux produits laitiers a enregistr\u00e9 une croissance de quelque 49%. Fin 2020, sa valeur totale culminait \u00e0 3,6 milliards d\u2019euros, selon un nouveau rapport<\/a> du Smart Protein Project bas\u00e9 sur les chiffres de Nielsen. C\u2019est surtout durant cette derni\u00e8re p\u00e9riode que la croissance s\u2019est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e dans la plupart des pays – m\u00eame si rien ne permet d\u2019y voir un effet de la crise sanitaire. Les discounters affichent une part de march\u00e9 moyenne de 11% sur le march\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal. Ils sont cependant en train de rattraper le retard qu\u2019ils avaient pris par rapport au foodretail traditionnel.<\/p>\n

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Le rapport fournit des chiffres d\u00e9taill\u00e9s sur le march\u00e9 de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale en Allemagne, en Autriche, en Belgique, au Danemark, en Espagne, en France, en Italie, aux Pays-Bas, en Pologne, en Roumanie et au Royaume-Uni. Nous nous sommes pench\u00e9s sur les chiffres du Benelux<\/p>\n

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Belgique : forte progression du lait d\u2019avoine<\/h2>\n

En Belgique, la croissance du march\u00e9 atteint 17% en valeur : l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale p\u00e8se aujourd\u2019hui 134 millions d\u2019euros. En volume, la croissance s\u2019\u00e9tablit \u00e0 8%. Ce sont les discounters qui enregistrent la plus forte progression : +35% en valeur et +19% en volume. Ils affichent ainsi une part de march\u00e9 de 7% en volume et 10% en valeur.<\/p>\n

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Le segment le plus important reste celui des substituts \u00e0 la viande, avec un chiffre d\u2019affaires de 48 millions d\u2019euros, en hausse de 19%. Le frais repr\u00e9sente 90% de ce segment, le surgel\u00e9 s\u2019arroge le reste.<\/p>\n

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Le lait \u00ab\u00a0blanc\u00a0\u00bb v\u00e9g\u00e9tal enregistre un chiffre d\u2019affaires de 39 millions d\u2019euros. Cette cat\u00e9gorie est domin\u00e9e par le lait de soja (14 millions d\u2019euros), suivi du lait d\u2019amande (11 millions d\u2019euros) et du lait d\u2019avoine (5 millions d\u2019euros). Mais c\u2019est l\u2019avoine qui affiche la plus forte progression : +50%. Le lait v\u00e9g\u00e9tal aromatis\u00e9 repr\u00e9sente un chiffre d\u2019affaires de 21 millions d\u2019euros.<\/p>\n

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Les ventes de yaourt v\u00e9g\u00e9tal se sont accrues de 20% \u00e0 26 millions d\u2019euros. Ce sont les vari\u00e9t\u00e9s autres que le soja (comme la noix de coco) qui ont le plus progress\u00e9. La croissance des yaourts v\u00e9g\u00e9taux chez les discounters est assez impressionnante : +497%, chiffre d\u2019affaires de 163.000 euros.<\/p>\n

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De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, Aldi et Lidl enregistrent une croissance plus rapide que le march\u00e9. Et le potentiel n\u2019est pas \u00e9puis\u00e9 : les discounters ont toujours du retard \u00e0 combler dans les yaourts v\u00e9g\u00e9taux et ne vendent que des vari\u00e9t\u00e9s au soja. Idem dans le lait v\u00e9g\u00e9tal aromatis\u00e9.<\/p>\n

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Pays-Bas : croissance exponentielle pour le fromage v\u00e9gan<\/h2>\n

Aux Pays-Bas, le march\u00e9 de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tal p\u00e8se 291 millions d\u2019euros : il a enregistr\u00e9 une croissance de 50% en valeur et de 35% en volume. Les discounters ont m\u00eame gagn\u00e9 83% en valeur et 58% en volume. Ils affichent ainsi une part de march\u00e9 de 10%.<\/p>\n

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Les substituts \u00e0 la viande repr\u00e9sentent un chiffre d\u2019affaires de 174 millions d\u2019euros Ce segment est domin\u00e9 par les burgers v\u00e9g\u00e9taux (42 millions), suivis par les woks (33 millions) et les boulettes de viande (21 millions). Tous ces segments sont en croissance.<\/p>\n

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Le march\u00e9 des alternatives au lait p\u00e8se 62 millions d\u2019euros : le lait d\u2019amande arrive en t\u00eate (20 millions), suivi du soja (19 millions) et de l\u2019avoine (14 millions), en pleine croissance (+69%).<\/p>\n

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Le march\u00e9 du yaourt v\u00e9g\u00e9tal vaut 43 millions et enregistre une croissance de 35%. La plus forte progression est \u00e0 mettre \u00e0 l\u2019actif du fromage v\u00e9g\u00e9tal (+400%), un segment encore r\u00e9duit qui repr\u00e9sente un chiffre d\u2019affaires total de 4,8 millions. Le fromage en tranches y arrive en t\u00eate, suivi du fromage r\u00e2p\u00e9. De nouveaux segments apparaissent \u00e9galement : fromages en cubes, \u00e0 tartiner… Les discounters ne vendent pas encore de fromage v\u00e9g\u00e9tal.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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