{"id":49084,"date":"2021-06-01T12:40:25","date_gmt":"2021-06-01T12:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/pourquoi-tous-les-supermarches-nont-pas-augmente-leurs-prix-pendant-la-pandemie-2\/"},"modified":"2021-06-01T12:40:25","modified_gmt":"2021-06-01T12:40:25","slug":"pourquoi-tous-les-supermarches-nont-pas-augmente-leurs-prix-pendant-la-pandemie-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/pourquoi-tous-les-supermarches-nont-pas-augmente-leurs-prix-pendant-la-pandemie-2\/","title":{"rendered":"Pourquoi tous les supermarch\u00e9s n'ont pas augment\u00e9 leurs prix pendant la pand\u00e9mie"},"content":{"rendered":"

Pendant et apr\u00e8s le premier confinement, les prix ont fortement augment\u00e9 dans les supermarch\u00e9s menant une strat\u00e9gie de prix locale, comme Colruyt <\/strong>et Carrefour<\/strong>. C’est principalement Bruxelles qui a pay\u00e9 la facture. Les cha\u00eenes pratiquant des prix nationaux (Delhaize <\/strong>et Albert Heijn<\/strong>) n’ont pas augment\u00e9 leurs prix. Une analyse.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

L’interdiction des promotions a eu un effet permanent<\/h2>\n

Que les prix dans les supermarch\u00e9s aient consid\u00e9rablement augment\u00e9 \u00e0 la suite de la pand\u00e9mie de coronavirus est un fait \u00e9tabli. Mais les prix n’ont pas augment\u00e9 au m\u00eame rythme dans toutes les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s, sans compter de grandes diff\u00e9rences r\u00e9gionales. C’est ce qui ressort d’une nouvelle enqu\u00eate<\/a> men\u00e9e par le professeur Jean Hindriks de l’Universit\u00e9 Catholique de Louvain, bas\u00e9e sur les donn\u00e9es de Daltix.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

L’analyse indique que les d\u00e9taillants alimentaires ont augment\u00e9 leurs prix de 1,3 % en moyenne juste apr\u00e8s que l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 a d\u00e9clar\u00e9 l\u2019\u00e9tat de pand\u00e9mie le 11 mars 2020. C’\u00e9tait donc une semaine avant le confinement et l’interdiction temporaire des promotions. Carrefour s\u2019est positionn\u00e9 comme fixateur de prix : ce fut la premi\u00e8re cha\u00eene \u00e0 augmenter ses prix, imm\u00e9diatement suivie par Colruyt. La hausse des prix s’est maintenue jusqu’\u00e0 la fin du mois de juin. Les prix ont certes baiss\u00e9 au cours du second semestre, mais ils n’ont pas totalement retrouv\u00e9 leur niveau pr\u00e9-coronavirus.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Les promotions ont enregistr\u00e9 une \u00e9volution similaire : pendant les deux semaines d’interdiction des promotions, du 19 mars au 5 avril<\/a>, la fr\u00e9quence des promotions est pass\u00e9e de 13,3 % \u00e0 z\u00e9ro. Trois mois apr\u00e8s la lev\u00e9e de l’interdiction des promotions, la fr\u00e9quence des promotions \u00e9tait remont\u00e9e \u00e0 7,5 %, soit encore 5,8 points de pourcentage de moins que le niveau pr\u00e9-coronavirus. Au cours du second semestre, la fr\u00e9quence des promotions est repartie \u00e0 la hausse pour atteindre un niveau proche de celui d\u2019avant la crise, mais avec des r\u00e9ductions quelque peu moins avantageuses. En raison de la combinaison des hausses de prix et de l’interdiction des promotions, les consommateurs ont pay\u00e9 7,2 % de plus pendant le confinement. Trois mois apr\u00e8s le confinement, les courses \u00e9taient encore 2,6 % plus ch\u00e8res. Involontairement, l’interdiction des promotions a donc eu un effet permanent.
\n\u00a0<\/p>\n

Hausses des prix \u00e0 Bruxelles<\/h2>\n

La dynamique entre les d\u00e9taillants qui ajustent leurs prix localement, comme Colruyt et Carrefour, et ceux qui appliquent des prix nationaux, comme Delhaize et Albert Heijn, est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante. Il convient de souligner que les hard discounters Aldi et Lidl n’ont pas \u00e9t\u00e9 inclus dans cette enqu\u00eate. Les d\u00e9taillants qui pratiquent une tarification locale sont plus \u00e0 m\u00eame d’ajuster leurs prix en fonction des circonstances changeantes, telles que les restrictions de mobilit\u00e9, les comportements de th\u00e9saurisation et l’augmentation de la consommation domestique. Et ils l\u2019ont fait. Les chercheurs ont observ\u00e9 de fortes hausses de prix de 4 \u00e0 5 % dans les magasins Carrefour en r\u00e9gion bruxelloise (Bruxelles, Ixelles, Grimbergen, Uccle, Wemmel), des communes \u00e0 forte densit\u00e9 de population et \u00e0 fort pouvoir d’achat. Chez Colruyt, les prix ont augment\u00e9 de 2,5 \u00e0 4 %, principalement \u00e0 Li\u00e8ge, Charleroi, en p\u00e9riph\u00e9rie de Bruxelles et \u00e0 la fronti\u00e8re avec le Luxembourg (Bastogne, entre autres).<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Les magasins qui ont le plus augment\u00e9 leurs prix pratiquaient d\u00e9j\u00e0 les prix les plus \u00e9lev\u00e9s avant la pand\u00e9mie. Peut-\u00eatre parce qu’ils ont toujours connu une demande \u00e9lev\u00e9e et plut\u00f4t stable et qu’ils devaient anticiper la plus forte augmentation de la demande. Les cha\u00eenes pratiquant des prix nationaux, c\u2019est-\u00e0-dire Delhaize et Albert Heijn, n’ont pas augment\u00e9 leurs prix. Chez Delhaize, si les prix affichaient une l\u00e9g\u00e8re tendance \u00e0 la hausse avant la pand\u00e9mie, ils sont rest\u00e9s stables pendant et apr\u00e8s le confinement. Ce fut \u00e9galement le cas chez Albert Heijn.
\n\u00a0<\/p>\n

Anticiper la demande croissante<\/h2>\n

Les r\u00e9sultats sugg\u00e8rent que les augmentations des prix depuis la flamb\u00e9e de la pand\u00e9mie de COVID-19 ne sont pas li\u00e9es \u00e0 des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s dus \u00e0 des probl\u00e8mes d’approvisionnement. En effet, une telle augmentation des co\u00fbts aurait touch\u00e9 uniform\u00e9ment tous les magasins en Belgique, y compris ceux pratiquant des prix nationaux. Mais toutes les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s n’ont pas augment\u00e9 leurs prix, et il y avait \u00e9galement de grandes diff\u00e9rences au sein des cha\u00eenes.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Selon les chercheurs, ce sont plut\u00f4t des facteurs li\u00e9s \u00e0 la demande qui ont influenc\u00e9 l’\u00e9volution des prix : les supermarch\u00e9s ont augment\u00e9 leurs prix juste apr\u00e8s l’annonce de l\u2019\u00e9tat de pand\u00e9mie mais \u00e9galement avant le confinement, anticipant une forte augmentation de la demande. Et ils l’ont fait au niveau local : le fait que les prix aient surtout augment\u00e9 dans les magasins urbains des cha\u00eenes ayant une strat\u00e9gie de prix locale sugg\u00e8re que les d\u00e9taillants se sont surtout concentr\u00e9s sur les comportements de th\u00e9saurisation dans les magasins comptant sur une demande historiquement \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Toutefois, un \u00e9l\u00e9ment que l’\u00e9tude n’examine pas en profondeur peut \u00eatre pertinent : la mesure dans laquelle les d\u00e9taillants pratiquant des prix locaux tiennent compte (ou doivent tenir compter) de la concurrence dans leur r\u00e9gion. Ce n’est peut-\u00eatre pas une co\u00efncidence si Colruyt a principalement augment\u00e9 ses prix dans les zones de march\u00e9 o\u00f9 le d\u00e9taillant n\u2019est pas en concurrence avec Albert Heijn. Avec les cons\u00e9quences que l’on conna\u00eet : l\u2019augmentation des prix \u00e0 Bruxelles et en Wallonie<\/a>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00c9volutions des prix dans les supermarch\u00e9s belges, avant et apr\u00e8s le confinement<\/strong>
\"\"<\/p>\n

(UCLouvain, LIDAM\/CORE) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pendant et apr\u00e8s le premier confinement, les prix ont fortement augment\u00e9 dans les supermarch\u00e9s menant une strat\u00e9gie de prix locale, comme Colruyt et Carrefour. C’est principalement Bruxelles qui a pay\u00e9 la facture. Les cha\u00eenes pratiquant des prix nationaux (Delhaize et Albert Heijn) n’ont pas augment\u00e9 leurs prix. 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