{"id":49675,"date":"2021-06-29T13:00:54","date_gmt":"2021-06-29T13:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/lieven-vanlommel-au-moins-soixante-sites-potentiels-pour-foodmaker-et-delhaize\/"},"modified":"2021-06-29T13:00:54","modified_gmt":"2021-06-29T13:00:54","slug":"lieven-vanlommel-au-moins-soixante-sites-potentiels-pour-foodmaker-et-delhaize","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/lieven-vanlommel-au-moins-soixante-sites-potentiels-pour-foodmaker-et-delhaize\/","title":{"rendered":"Lieven Vanlommel : \u00ab Au moins soixante sites potentiels pour Foodmaker et Delhaize \u00bb"},"content":{"rendered":"

Gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat avec Delhaize<\/strong>, Foodmaker<\/strong> est en mesure d\u2019ouvrir rapidement de nouveaux restaurants : dans les villes, mais aussi dans les entreprises. \u00ab\u00a0Vous n’aidez vos collaborateurs\u00a0en leur offrant des frites, vous les aidez en leur proposant une alimentation saine.\u00a0\u00bb<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Fort potentiel de croissance<\/h2>\n

\u00ab\u00a0Ce soir, nous ouvrons notre plus petit restaurant, de 40 m\u00b2, \u00e0 Paris. La semaine prochaine, nous ouvrirons notre plus grand restaurant, de 800 m\u00b2, \u00e0 Rotterdam. Et aujourd’hui, je peux annoncer notre accord avec Delhaize. C’est dingue !\u00a0\u00bb C\u2019est avec une fiert\u00e9 audible que le PDG de Foodmaker, Lieven Vanlommel, r\u00e9pond \u00e0 notre appel concernant le partenariat r\u00e9cemment annonc\u00e9 avec la cha\u00eene de supermarch\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Une v\u00e9ritable situation gagnant-gagnant, souligne-t-il : \u00ab\u00a0Je veux me d\u00e9velopper rapidement pour atteindre une couverture nationale, mais je n’ai pas les ressources n\u00e9cessaires. Ouvrir un restaurant Foodmaker co\u00fbte trois \u00e0 quatre cent mille euros. Je ne les ai pas, mais Delhaize si.\u00a0\u00bb Il se trouve que la cha\u00eene de supermarch\u00e9s cherche de nouvelles opportunit\u00e9s de croissance : avec plus de 800 magasins, la marge d’expansion est plut\u00f4t limit\u00e9e. Et le potentiel des restaurants sains est consid\u00e9rable : \u00ab\u00a0Apr\u00e8s analyse, nous avons rep\u00e9r\u00e9 au moins soixante sites potentiels. Huit succursales ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 sign\u00e9es. Nous allons ouvrir trois restaurants cette ann\u00e9e, et nous comptons en ouvrir au moins cinq par an \u00e0 partir de l’ann\u00e9e prochaine. Nous verrons ensuite \u00e0 quelle vitesse nous pouvons aller. Plus on est de fous, plus on rit.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Hard franchise\u00a0\u00bb<\/h2>\n

L’accord a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’un processus pr\u00e9paratoire d’un an et demi. Il s’agit d’un concept de \u00ab\u00a0hard franchise\u00a0\u00bb, dans lequel Foodmaker fournit tout, du concept \u00e0 l’am\u00e9nagement en passant par les produits. Delhaize travaillera avec des exploitants ind\u00e9pendants pour g\u00e9rer les restaurants. \u00ab\u00a0Cet accord nous permet de nous concentrer sur le marketing, l’innovation, les produits, la communaut\u00e9. Et sur l’accompagnement des restaurants, la formation des salari\u00e9s : nous passons d’un mod\u00e8le op\u00e9rationnel \u00e0 un mod\u00e8le de service.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Le premier restaurant exploit\u00e9 par Delhaize est d\u00e9j\u00e0 ouvert : il s’agit de Foodmaker Bascule, sur la chauss\u00e9e de Waterloo, \u00e0 Uccle. Les prochains \u00e9tablissements se trouveront \u00e0 Malines et \u00e0 Bruxelles-Nord. \u00ab\u00a0Je suis incroyablement heureux de ce partenariat. La gestion de restaurants, c\u2019est nouveau pour Delhaize, mais ils y croient. Le groupe Ahold Delhaize a donn\u00e9 son feu vert. C’est une \u00e9norme marque de confiance.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Restaurants d’entreprise<\/h2>\n

Les consommateurs sont en demande d\u2019une alimentation saine, affirme Vanlommel. \u00ab\u00a0En rue, mais encore plus au sein des entreprises. En tant qu’entreprise, vous \u00eates responsable de votre personnel, apr\u00e8s tout. Alors, comment aider vos salari\u00e9s ? En leur proposant une alimentation saine au bureau, plut\u00f4t que des frites. C’est un coup de pouce<\/em>. Il y a environ 2200 restaurants d’entreprise aujourd’hui, donc si on me demande quel est le potentiel, je r\u00e9pondrais : 2000\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Et ce n\u2019est pas un coup de bluff : aux Pays-Bas, Foodmaker a conclu un accord avec le traiteur App\u00e8l<\/strong> en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e : \u00ab\u00a0Il compte dans sa base de clients six cents restaurants d’entreprise traditionnels, sur lesquels il veut convertir au moins 10 %<\/a> en Foodmaker. En Belgique aussi, nous allons nous concentrer sur le business-to-business. Nos restaurants chez Proximus, Engie ou dans le centre d’affaires The Link font un carton.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Magasins sans personnel<\/h2>\n

En partenariat avec Delhaize en Belgique et App\u00e8l aux Pays-Bas, Foodmaker ouvrira au moins un restaurant par mois pendant les deux prochaines ann\u00e9es. \u00ab\u00a0Il s\u2019agit de 24 \u00e9tablissements faisant d\u00e9j\u00e0 l\u2019objet d’un contrat. Mais ma production peut en supporter deux cents, si nous trouvons les bons partenaires. Nous avons l’espace n\u00e9cessaire\u00a0\u00bb, assure Vanlommel. Foodmaker a \u00e9galement mis au point un concept de magasins sans personnel enti\u00e8rement automatis\u00e9s pour les entreprises. Le premier ouvrira cette ann\u00e9e dans le RetailHub de RetailDetail, au Stadsfeestzaal d\u2019Anvers.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

L’accord avec Delhaize est un tremplin apr\u00e8s une p\u00e9riode particuli\u00e8rement difficile au cours de laquelle la cha\u00eene de restauration saine a d\u00fb radicalement se r\u00e9inventer<\/a>. \u00ab\u00a0Nous luttons depuis un an et demi. Je suis ravi de pouvoir finalement annoncer de bonnes nouvelles. Personne ne peut rien faire contre la crise du coronavirus, et j’aurais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00eatre du c\u00f4t\u00e9 des gagnants. Nous ne pouvons effacer les d\u00e9g\u00e2ts que nous avons subis, mais cela ne signifie pas que notre concept ne fonctionne pas. L\u2019alimentation saine est encore plus importante aujourd’hui qu’elle ne l’\u00e9tait avant le coronavirus. Mais si vous n’avez pas le capital n\u00e9cessaire pour vous d\u00e9velopper, vous devez le chercher ailleurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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