\u00a0<\/p>\n
Fusion des activit\u00e9s en ligne et hors ligne<\/h2>\n
On assistera \u00e9galement \u00e0 l\u2019apparition de technologies qui r\u00e9pondent aux nouveaux besoins des clients. Bien s\u00fbr, le smartphone donnera acc\u00e8s \u00e0 toutes les informations possibles sur le produit\u00a0: ingr\u00e9dients, valeurs nutritionnelles, allerg\u00e8nes, mati\u00e8res premi\u00e8res, transformation, transport… jusqu\u2019aux id\u00e9es de recettes. Le supermarch\u00e9 de demain sera indissociable d\u2019applications de donn\u00e9es avanc\u00e9es\u00a0: promotions personnalis\u00e9es, tarification dynamique, ventes flash<\/em> temporaires et ventes crois\u00e9es intelligentes deviendront la nouvelle norme.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Au lieu de prendre les produits dans les rayons et de les mettre eux-m\u00eames dans leur caddie, les clients pourront utiliser leur smartphone pour scanner et payer tous les articles qu\u2019ils souhaitent\u00a0: leurs courses seront pr\u00eates \u00e0 la sortie peu apr\u00e8s \u2013 ou livr\u00e9es \u00e0 domicile.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Les clients auront ainsi l\u2019embarras du choix\u00a0: ils pourront passer commande depuis leur sofa et se faire livrer \u00e0 domicile, ou commander une partie de leurs courses \u00e0 l\u2019avance, le reste dans le magasin et se faire livrer le tout. Peut-\u00eatre souhaitez-vous ainsi commander et vous faire livrer les aliments secs, mais vous rendre au magasin pour les produits frais, en en profitant pour faire le plein d\u2019id\u00e9es de recettes\u2009? Ou passer en vitesse au magasin pour les articles que vous aviez oubli\u00e9 de commander et en profiter pour enlever toutes vos courses\u2009? Tout est possible. Les achats en ligne et hors ligne fusionneront compl\u00e8tement.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Pour ce faire, une partie de la surface du magasin sera transform\u00e9e en \u00ab\u00a0dark store\u00a0\u00bb, comme on appelle la plate-forme logistique \u00e0 partir de laquelle les commandes en ligne sont pr\u00e9par\u00e9es en un temps record, tant pour les clients qui viennent retirer leurs achats sur place (click & collect) que pour ceux qui se feront livrer \u00e0 domicile dans la r\u00e9gion.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Mais il sera judicieux d\u2019\u00e9clairer correctement ce \u00ab\u00a0dark store\u00a0\u00bb, voire de le doter d\u2019une paroi vitr\u00e9e, afin que les clients en train de faire leurs courses puissent voir comment leurs produits sont pr\u00e9par\u00e9s. Une question de transparence…<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Le retailer pourra ensuite remplir l\u2019espace commercial restant en fonction de ses ambitions et de son positionnement. Un restaurant instore<\/em> o\u00f9 l\u2019on pr\u00e9parera et servira \u00ab\u00a0en direct\u00a0\u00bb des plats r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients provenant du rayon des produits frais mettra en valeur les produits frais et l\u2019expertise du magasin. Un authentique march\u00e9 du frais avec des fournisseurs locaux renforcera \u00e9galement les liens avec la communaut\u00e9. Cours de cuisine, d\u00e9gustations et ateliers sont des aimants \u00e0 clients qui renforcent leur fid\u00e9lit\u00e9.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Des installations modulaires permettent de varier continuellement l\u2019assortiment, de mettre sur pied des actions th\u00e9matiques et de surprendre constamment les clients. Pour r\u00e9sumer\u00a0: le march\u00e9 revient au supermarch\u00e9. Mais sous une forme num\u00e9rique\u00a0: le retail de demain est une plate-forme.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Il va sans dire que ce supermarch\u00e9 du futur \u00e9tablira \u00e9galement de nouvelles normes en termes de durabilit\u00e9. M\u00e9thodes de construction passive et circulaire et neutralit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, mat\u00e9riaux \u00e9cologiques pour l\u2019am\u00e9nagement des magasins, refroidissement \u00e9cologique, r\u00e9cup\u00e9ration des eaux de pluie, surveillance intelligente de tous les param\u00e8tres… rel\u00e8vent d\u00e9sormais de l\u2019\u00e9vidence. C\u00f4t\u00e9 assortiment, une grande attention sera accord\u00e9e au commerce \u00e9quitable, au bio et aux fili\u00e8res courtes, avec une grande transparence concernant les fournisseurs.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Le supermarch\u00e9 du futur \u00e9vitera donc les emballages superflus et luttera contre le gaspillage alimentaire en traitant intelligemment les invendus, en fixant intelligemment le prix des produits en fonction des dates de p\u00e9remption, en \u00e9tablissant des partenariats ouverts avec des organisations caritatives et en faisant appel \u00e0 des applications anti-gaspillage. Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 cette condition que le food-retail sera pr\u00eat pour demain.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Un prototype de ce supermarch\u00e9 du futur ouvrira en France en 2022. Dans cette vid\u00e9o, Accenture et Le Projet Hope en donnent une premi\u00e8re impression.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Cet article est bas\u00e9 sur un extrait du livre \u00ab\u00a0The Future of Food\u00a0\u00bb de Jorg Snoeck, fondateur de RetailDetail, et Stefan Van Rompaey, r\u00e9dacteur en chef, qui sera publi\u00e9 par Lannoo Campus et Van Duuren Management fin septembre.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n L\u2019\u00e9mergence de nouvelles plates-formes et de nouveaux canaux de distribution num\u00e9riques menace la domination des groupes de supermarch\u00e9s traditionnels. Pour rester pertinents, ils devront eux-m\u00eames se transformer en plates-formes. Les supermarch\u00e9s seront ainsi contraints de se r\u00e9inventer radicalement. Comment\u2009? \u00a0 Utilisation optimale des m\u00e8tres carr\u00e9s Apr\u00e8s plus de cinquante ans de quasi-immobilisme, le supermarch\u00e9 de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50117,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-50120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","extra-plus"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn \u00ab\u00a0dark store\u00a0\u00bb en pleine lumi\u00e8re<\/h2>\n
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Durabilit\u00e9<\/h2>\n
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