\n\u00a0<\/p>\n
\u00c0 long terme, il s\u2019agit de la meilleure combinaison non seulement pour le consommateur, mais aussi pour les retailers. Walmart<\/strong> le prouve en Chine\u00a0: des dark stores <\/em>situ\u00e9s \u00e0 des endroits strat\u00e9giques peuvent atteindre le seuil de rentabilit\u00e9 en six mois \u00e0 peine. Amazon Fresh<\/strong> en a tir\u00e9 les le\u00e7ons pour son premier v\u00e9ritable concept O2O.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La densit\u00e9 de population est un facteur d\u00e9terminant dans ces mod\u00e8les\u00a0: les prix \u00e9lev\u00e9s de l\u2019immobilier dans les grandes villes favorisent l\u2019e-commerce. Le retour en ville fait flamber l\u2019immobilier \u2013 impossible de s\u2019offrir de nombreux m\u00e8tres carr\u00e9s dans les centres urbains. Parall\u00e8lement, les probl\u00e8mes de mobilit\u00e9 font \u00e9galement le jeu de l\u2019e-commerce dans les centres-villes. Les livraisons express \u00e0 v\u00e9lo ou \u00e0 mobylette n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 aussi nombreuses. Avec l\u2019automatisation et la robotisation, le m\u00eame sc\u00e9nario se dessine dans les petites villes. Certes, le code de la rentabilit\u00e9 des cha\u00eenes enti\u00e8rement num\u00e9ris\u00e9es n\u2019a pas encore \u00e9t\u00e9 craqu\u00e9, y compris en Chine. Mais on y travaille, avec des initiatives de fili\u00e8res courtes \u00ab\u00a0\u00e0 la chinoise\u00a0\u00bb\u00a0: achats group\u00e9s sur les m\u00e9dias sociaux (WeChat<\/strong>), livestreaming et march\u00e9s de producteurs num\u00e9riques passent rapidement du statut de ph\u00e9nom\u00e8nes marginaux \u00e0 celui de nouvelles forces disruptives. Au point que les achats group\u00e9s sont d\u00e9j\u00e0 scrut\u00e9s de pr\u00e8s par des autorit\u00e9s chinoises. Ce n\u2019est qu\u2019une question de temps avant que l\u2019Occident s\u2019y aventure.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Au c\u0153ur de cette temp\u00eate, les magasins voient leur r\u00f4le \u00e9voluer. Les petits magasins de proximit\u00e9 \u2013 de pr\u00e9f\u00e9rence sans caisse, voire sans personnel pour une efficacit\u00e9 optimale en termes de temps et de co\u00fbts \u2013 sont par exemple id\u00e9aux pour les emplacements strat\u00e9giques, mais co\u00fbteux. Chaque format a ainsi une fonction qui lui est propre. Y compris l\u2019entrep\u00f4t\u00a0: pour \u00eatre vraiment efficaces dans les villes, les retailers d\u00e9ploient des dark stores <\/em>\u00a0et des dark kitchens<\/em> autour de et parall\u00e8lement \u00e0 leur r\u00e9seau de distribution existant. Ils peuvent s\u2019\u00e9tablir dans des espaces non commerciaux qui sont par cons\u00e9quent beaucoup moins chers\u00a0: pensez aux parkings ou aux anciens immeubles de bureaux. Le potentiel est particuli\u00e8rement important pour les courses et les produits non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s. Les data permettent \u00e9galement de composer l\u2019assortiment parfait\u00a0: les produits sont disponibles l\u00e0 o\u00f9 ils sont le plus demand\u00e9s localement.<\/p>\n \nQu\u2019il s\u2019agisse d\u2019hybrides magasins\/entrep\u00f4ts ou de magasins enti\u00e8rement dans le cloud, donn\u00e9es et technologie sont des alli\u00e9s indispensables. Chez Walmart Chine, la pr\u00e9paration d\u2019une commande prend dix minutes en moyenne, et il n\u2019est pas rare de la ramener \u00e0 quatre minutes. La technologie et les donn\u00e9es optimisent \u00e0 la fois la pr\u00e9paration des commandes en magasin et les itin\u00e9raires. Dans les grandes villes, l\u2019entreprise parvient ainsi \u00e0 livrer en une heure \u2013 et en quarante minutes en moyenne. Tout ce que les retailers peuvent automatiser le sera\u00a0: c\u2019est une condition indispensable \u00e0 leur comp\u00e9titivit\u00e9.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Les magasins de proximit\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 l\u2019e-commerce seront les moteurs du food-retail de demain. Les consommateurs attendent une ultra-convenience<\/em>, avec des magasins de proximit\u00e9 tr\u00e8s automatis\u00e9s \u2013 le client connu n\u2019a qu\u2019\u00e0 sortir, le paiement est automatique \u2013 pour les courses rapides et la livraison \u00e0 domicile pour les achats plus importants. Les donn\u00e9es joueront \u00e9galement un r\u00f4le essentiel dans l\u2019\u00e9volution vers des services personnalis\u00e9s\u00a0: \u00e0 partir des donn\u00e9es d\u2019achat, il est possible d\u2019automatiser compl\u00e8tement les achats r\u00e9p\u00e9titifs, de sorte que le client n\u2019a m\u00eame plus besoin de se rendre au magasin. C\u2019est le r\u00eave d\u2019Amazon depuis des ann\u00e9es, mais les mod\u00e8les d\u2019abonnement sont \u00e9galement au centre des pr\u00e9occupations des retailers. Les supermarch\u00e9s se transforment ainsi en mini-plateformes ouvertes qui peuvent \u00e9galement accueillir d\u2019autres acteurs. En Chine, les retailers ont compris qu\u2019ils devaient rejoindre un v\u00e9ritable \u00e9cosyst\u00e8me \u2013 dans leur cas, celui de Tencent <\/strong>ou d\u2019Alibaba<\/strong> \u2013 s\u2019ils voulaient avoir une chance de gagner des parts de march\u00e9 et d\u2019estomac. L\u2019implantation en Chine du sp\u00e9cialiste de l\u2019e-commerce JD.com<\/strong>, membre de la famille Walmart, offre un soutien technologique et logistique \u00e0 l\u2019entreprise, tandis que les hypermarch\u00e9s proposent d\u00e9sormais des hubs physiques locaux pour les articles non food. Sous la devise \u00ab\u00a0if you can\u2019t beat them, join them\u00a0\u00bb, les partenariats strat\u00e9giques se multiplient, si n\u00e9cessaire avec des concurrents. Appelez \u00e7a de la coop\u00e9tition. Car il vaut mieux \u00eatre un petit morceau d\u2019une plateforme gagnante qu\u2019un leader de perdants.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Cet article est bas\u00e9 sur un extrait du livre \u00ab\u00a0The Future of Food\u00a0\u00bb de Jorg Snoeck, fondateur de RetailDetail, et Stefan Van Rompaey, r\u00e9dacteur en chef, qui sera publi\u00e9 par Lannoo Campus et Van Duuren Management fin septembre.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Le foodretail est entr\u00e9 dans une phase de num\u00e9risation effr\u00e9n\u00e9e, alors que les consommateurs attendent de l\u2019ultra-convenience. Quelles sont les implications de ces d\u00e9veloppements pour le mix entre magasins physiques et ventes en ligne\u2009? Les \u00e9volutions que l\u2019on peut observer sur le march\u00e9 chinois sont \u00e0 la fois surprenantes et inspirantes. \u00a0 New retail Qu\u2019on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50754,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-50757","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","extra-plus"],"acf":[],"yoast_head":"\nL\u2019urbanisation favorise l\u2019e-commerce<\/h2>\n
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