{"id":51276,"date":"2021-09-24T13:46:59","date_gmt":"2021-09-24T13:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/nestle-pour-mission-de-preserver-le-futur-du-cafe-2\/"},"modified":"2021-09-24T13:46:59","modified_gmt":"2021-09-24T13:46:59","slug":"nestle-pour-mission-de-preserver-le-futur-du-cafe-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/nestle-pour-mission-de-preserver-le-futur-du-cafe-2\/","title":{"rendered":"\u00ab Nestl\u00e9 a pour mission de pr\u00e9server le futur du caf\u00e9 \u00bb"},"content":{"rendered":"

Le caf\u00e9 est l\u2019une des boissons les plus consomm\u00e9es du monde. Le leader du march\u00e9, Nestl\u00e9<\/strong>, est conscient de la pression qui p\u00e8se sur le secteur. \u00ab\u00a0Nous avons pour mission de pr\u00e9server le futur du caf\u00e9 , ne serait-ce que parce que le caf\u00e9 est au c\u0153ur de notre activit\u00e9\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Michel Mersch, CEO de Nestl\u00e9 Belgilux, dans une interview accord\u00e9e \u00e0 RetailDetail.<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

Plus de 5\u00a0% de croissance par an<\/h2>\n

Quelques chiffres illustrent l\u2019importance du caf\u00e9 dans le monde. C\u2019est la boisson la plus consomm\u00e9e au monde apr\u00e8s l\u2019eau et le th\u00e9. Par exemple\u00a0: une boisson sur quatre consomm\u00e9e dans le monde est une tasse de caf\u00e9. Le march\u00e9 total p\u00e8se ainsi de 342 milliards USD en valeur de consommation. Un montant qui ne cesse d\u2019augmenter\u00a0: le march\u00e9 enregistre une croissance de plus de 5\u00a0% par an.
\n\u00a0<\/p>\n

Et Nestl\u00e9 est clairement le leader sur ce march\u00e9, avec une part de march\u00e9 de 34\u00a0% en Belgique.\u00a0Depuis cette position, le groupe suisse a une bonne vision des diff\u00e9rentes tendances. Et ces tendances sont claires. \u00ab\u00a0Boire du caf\u00e9 est devenu une exp\u00e9rience\u00a0\u00bb, explique Michel Mersch. \u00ab\u00a0Nous voyons des clients qui recherchent une exp\u00e9rience digne d\u2019un coffee-shop.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

La Belgique est \u00e0 la pointe de cette tendance mondiale. Quelque 84\u00a0% des m\u00e9nages belges boivent du caf\u00e9, ce qui repr\u00e9sente une valeur de consommation de 600 millions d\u2019euros dans le segment \u00ab\u00a0in-home\u00a0\u00bb. On boit un peu moins de 20 millions de tasses de caf\u00e9 chaque jour en Belgique, dont pr\u00e8s des deux tiers \u00e0 la maison. Et ces m\u00e9nages sont constamment \u00e0 la recherche d\u2019une exp\u00e9rience plus qualitative, sous la forme de caf\u00e9 portionn\u00e9 (capsules ou dosettes) ou de machines qui moulent une portion de grains par tasse. Le taux de p\u00e9n\u00e9tration de ces syst\u00e8mes de caf\u00e9 dans les foyers est particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 (70\u00a0%).
\n\u00a0<\/p>\n

Un portefeuille de marques qui couvre tout le spectre<\/h2>\n

Nestl\u00e9 s\u2019est constitu\u00e9 une position solide sur ce march\u00e9 du caf\u00e9, avec un portefeuille de marques qui couvre tout le spectre \u2013 du Nespresso aux capsules Starbucks en passant par Nescaf\u00e9 et Nescaf\u00e9 Dolce Gusto. \u00ab\u00a0Nous r\u00e9pondons ainsi \u00e0 tous les besoins et moments de consommation\u00a0\u00bb, poursuit Michel Mersch.
\n\u00a0<\/p>\n

Dans les supermarch\u00e9s, Nestl\u00e9 a d\u00fb se lancer \u00e0 la poursuite de Senseo. Oliver Perquy, CEO de Nespresso en Belgique et au Luxembourg, reconna\u00eet le succ\u00e8s de son grand concurrent. \u00ab\u00a0Ils ont fait d\u00e9couvrir le concept du caf\u00e9 portionn\u00e9 pour la maison au consommateur belge\u00a0\u00bb, explique Oliver Perquy. \u00ab\u00a0Mais il ne faut pas oublier que Nespresso a \u00e9t\u00e9 le premier syst\u00e8me au monde \u00e0 permettre de pr\u00e9parer du caf\u00e9 de cette mani\u00e8re \u00e0 la maison.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Reconqu\u00e9rir les rayons des supermarch\u00e9s<\/h2>\n

Patrice Gr\u00e8ze, Business Executive Officer Coffee pour le Benelux et \u00e0 ce titre responsable des marques Starbucks, Nescaf\u00e9 et Nescaf\u00e9 Dolce Gusto, embraie\u00a0:\u00a0 \u00ab\u00a0Avec Dolce Gusto, nous atteignons maintenant un taux de p\u00e9n\u00e9tration de 24\u00a0% Senseo n\u2019a jamais d\u00e9pass\u00e9 60\u00a0% et est d\u00e9sormais retomb\u00e9 \u00e0 environ 40\u00a0%.\u2009\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Et cette (re)conqu\u00eate se poursuit dans les rayons des supermarch\u00e9s. Comme Nespresso vend ses capsules directement au consommateur final, une forte concurrence est apparue d\u00e8s que Nestl\u00e9 a perdu son droit exclusif sur ces capsules. Une \u00e9volution face \u00e0 laquelle Michel Perquy se sent impuissant\u00a0: \u00ab\u00a0Je n\u2019aime pas le terme de \u201ccapsules compatibles\u201d, car ces capsules ne sont pas sp\u00e9cifiquement con\u00e7ues pour l\u2019appareil. Nespresso a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u comme un syst\u00e8me o\u00f9 la machine et les capsules ne font qu\u2019un.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Et Nestl\u00e9 a donc ripost\u00e9. D\u2019abord avec les capsules Starbucks dans les supermarch\u00e9s. Puis en y ajoutant plus r\u00e9cemment les capsules Nescaf\u00e9 Farmer\u2019s Origin, qui mettent l\u2019accent sur la durabilit\u00e9. \u00ab\u00a0Elles sont enti\u00e8rement certifi\u00e9es par des organisations externes\u00a0\u00bb, explique Patrice Gr\u00e8ze. \u00ab\u00a0Les capsules se composent \u00e0 80\u00a0% d\u2019aluminium recycl\u00e9, et le reste de l\u2019emballage est enti\u00e8rement constitu\u00e9 de mat\u00e9riaux recycl\u00e9s.\u00a0\u00bb Les chiffres le montrent\u00a0: ces efforts sont payants. \u00ab\u00a0Nous avons \u00e0 nouveau environ un cinqui\u00e8me du march\u00e9 des capsules compatibles Nespresso.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Nespresso aussi continue d\u2019\u00e9voluer pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande des consommateurs en mati\u00e8re de qualit\u00e9. La derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration des machines Vertuo permet de pr\u00e9parer de plus grandes tasses de caf\u00e9, voire de petites carafes. \u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait moins \u00e9vident qu\u2019il n\u2019y para\u00eet. Avec les machines Original initiales qui fonctionnent sous pression, il nous \u00e9tait impossible d\u2019obtenir des volumes plus importants. Les nouvelles machines sont bas\u00e9es sur un syst\u00e8me de centrifugation\u00a0\u00bb, explique Oliver Perquy.
\n\u00a0<\/p>\n

Le futur durable du caf\u00e9<\/h2>\n

Un fil conducteur traverse ces \u00e9volutions commerciales\u00a0: la durabilit\u00e9. Un sujet br\u00fblant dans l\u2019industrie du caf\u00e9. Car si le march\u00e9 mondial du caf\u00e9 est en pleine croissance, la superficie consacr\u00e9e \u00e0 la culture des grains de caf\u00e9 est soumise \u00e0 de nombreuses pressions, de conflits g\u00e9opolitiques au changement climatique en passant la diminution du nombre de producteurs. \u00ab\u00a0En tant que leader du march\u00e9, notre r\u00f4le est d\u2019orienter et d\u2019inspirer\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Michel Mersch. \u00ab\u00a0Et pas seulement pour une question d\u2019image, mais parce que c\u2019est au c\u0153ur de notre activit\u00e9.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

La mission n\u2019est pas \u00e9vidente. Malgr\u00e9 son leadership, Nestl\u00e9 ach\u00e8te \u00e0 peine 10\u00a0% de la production mondiale de caf\u00e9. \u00ab\u00a0Mais nous travaillons en \u00e9troite collaboration avec les producteurs et d\u00e9veloppons une foule d\u2019initiatives destin\u00e9es \u00e0 leur donner un avenir et une vie meilleure. Certaines sont destin\u00e9es \u00e0 rendre plus attrayante la profession de caf\u00e9iculteur \u2013 \u201cseuls 5\u00a0% des producteurs ont aujourd\u2019hui moins de 35 ans\u201d \u2013, d\u2019autres, plus concr\u00e8tes visent \u00e0 fournir aux producteurs les infrastructures n\u00e9cessaires.
\n\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0En 2013, nous avons lanc\u00e9 un vaste programme de relance de la production dans les r\u00e9gions traditionnelles de caf\u00e9\u00a0\u00bb, explique Oliver Perquy. \u00ab\u00a0C\u2019est aussi une mani\u00e8re d\u2019\u00e9tendre \u00e0 nouveau la surface agricole disponible.\u00a0\u00bb\u00a0M\u00eame si Nestl\u00e9 a subi quelques revers. \u00ab\u00a0Nous avons lanc\u00e9 cette initiative au Soudan, mais avec la r\u00e9surgence des conflits dans la r\u00e9gion, tout ce que nous y avions construit est \u00e0 nouveau d\u00e9truit.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Neutralit\u00e9 en CO2 d\u2019ici 2022<\/h2>\n

Nestl\u00e9 voit \u00e9galement au-del\u00e0 du caf\u00e9. Le recyclage ne cesse de gagner en importance, y compris pour les syst\u00e8mes Nespresso dont le lien avec la durabilit\u00e9 n\u2019est pas \u00e9vident avec les capsules en aluminium. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, 32\u00a0% des capsules sont d\u00e9j\u00e0 recycl\u00e9es\u00a0\u00bb, rappelle Oliver Perquy. \u00ab\u00a0Notre principal objectif est de rendre le recyclage encore plus ais\u00e9. Dans le sc\u00e9nario id\u00e9al, on pourrait simplement jeter les capsules dans le sac PMC, car les Belges trient \u00e9norm\u00e9ment leurs d\u00e9chets.\u00a0\u00bb
\n\u00a0<\/p>\n

Enfin, Nestl\u00e9 place la barre tr\u00e8s haut en ce qui concerne le climat. L\u2019entreprise veut atteindre la neutralit\u00e9 carbone sur l\u2019ensemble de la cha\u00eene de valeur, de la production des grains \u00e0 la tasse dans la main de l\u2019utilisateur final, d\u2019ici 2022. \u00ab\u00a0Nous assumons nos responsabilit\u00e9s\u00a0\u00bb, conclut Michel Mersch. \u00ab\u00a0Et nous ne devons pas nous en cacher\u00a0: c\u2019est directement dans notre int\u00e9r\u00eat.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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