{"id":52268,"date":"2021-11-17T10:22:11","date_gmt":"2021-11-17T10:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/aller-au-restaurant-ou-se-faire-livrer-un-repas-lun-nempeche-pas-lautre-quirin-2\/"},"modified":"2021-11-17T10:22:11","modified_gmt":"2021-11-17T10:22:11","slug":"aller-au-restaurant-ou-se-faire-livrer-un-repas-lun-nempeche-pas-lautre-quirin-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/aller-au-restaurant-ou-se-faire-livrer-un-repas-lun-nempeche-pas-lautre-quirin-2\/","title":{"rendered":"\u00ab Aller au restaurant ou se faire livrer un repas, l\u2019un n\u2019emp\u00eache pas l\u2019autre \u00bb (Quirin Dalemans, Deliveroo)"},"content":{"rendered":"<p>La crise du coronavirus a \u00e9t\u00e9 un tremplin pour les entreprises de livraison de repas comme <strong>Deliveroo<\/strong>, mais les derniers r\u00e9sultats trimestriels\u00a0(alors que le virus passait au second plan) ont montr\u00e9 que le comportement des clients a aussi chang\u00e9 plus fondamentalement. \u00ab\u00a0Aller au restaurant ou se faire livrer un repas, l\u2019un n\u2019emp\u00eache pas l\u2019autre\u00a0\u00bb, affirme Quirin Dalemans, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Deliveroo Belgique.<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Perception erron\u00e9e de la livraison par rapport \u00e0 la restauration<\/h2>\n<p>\u00ab\u00a0L&rsquo;\u00e9lan donn\u00e9 par le coronavirus a fondamentalement chang\u00e9 bon nombre des comportements des consommateurs\u00a0\u00bb, souligne Dalemans. \u00ab\u00a0Nous avons \u00e9galement v\u00e9cu la transition du monde physique au monde en ligne. Les gens se tournent de plus en plus vers des services de <em>commodit\u00e9<\/em> tels que Deliveroo. Il s&rsquo;agit d\u2019ailleurs d&rsquo;un changement r\u00e9el, et non d&rsquo;un ph\u00e9nom\u00e8ne temporaire. Cela explique pourquoi cet effet se ressent toujours <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/deliveroo-poursuit-sa-route-malgr%C3%A9-la-fin-de-la-crise-sanitaire\">dans nos r\u00e9sultats du troisi\u00e8me trimestre<\/a>. Les consommateurs se sont r\u00e9ellement habitu\u00e9s \u00e0 commander des repas et leurs courses en ligne.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Dalemans met \u00e9galement en garde contre la perception erron\u00e9e que la r\u00e9ouverture de \u00e9tablissements de restauration allait automatiquement \u00eatre synonyme d&rsquo;une baisse des livraisons de repas \u00e0 domicile pour Deliveroo. \u00ab\u00a0L\u2019un n\u2019emp\u00eache pas l\u2019autre. Les clients ont des attentes diff\u00e9rentes pour les deux modes de consommation. Aller au restaurant, c\u2019est s\u2019offrir une vraie soir\u00e9e, tandis que se faire livrer un repas est particuli\u00e8rement facile si vous n&rsquo;avez pas envie de cuisiner mais que vous organisez une soir\u00e9e t\u00e9l\u00e9 ou jeux \u00e0 la maison.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Moments de consommation inexplor\u00e9s<\/h2>\n<p>Non pas que Dalemans veuille compl\u00e8tement minimiser l&rsquo;effet du coronavirus : \u00ab\u00a0Le coronavirus a \u00e9largi notre base clients. Les clients avaient l&rsquo;habitude de commander occasionnellement, une fois par mois par exemple. Cette fr\u00e9quence a maintenant augment\u00e9, notamment avec l\u2019expansion \u00e0 d&rsquo;autres moments de consommation. Les clients ont d\u00e9couvert qu&rsquo;ils peuvent \u00e9galement faire appel \u00e0 nos services pour un petit-d\u00e9jeuner, un d\u00e9jeuner, un g\u00e2teau d&rsquo;anniversaire, etc. Les restaurants sont \u00e9galement plus nombreux et plus vari\u00e9s, et ils nous ont initialement ferm\u00e9 leurs portes. M\u00eame des restaurants fast-food, comme le Manhattan&rsquo;s Burgers \u00e0 Bruxelles, avec qui nous avons commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9crire une belle histoire.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La fin de la croissance n&rsquo;est pas encore en vue, selon Dalemans. \u00ab\u00a0Nous mangeons quatre, voire cinq fois par jour, sept jours sur sept. Et, pour l\u2019instant, les consommateurs ne pensent qu&rsquo;occasionnellement \u00e0 Deliveroo. Il y a encore tellement de moments de consommation inexplor\u00e9s et de types de clients auxquels nous pouvons r\u00e9pondre.\u00a0\u00bb Et puis il y a la livraison des courses : \u00ab\u00a0Ce concept est r\u00e9ellement n\u00e9 pendant le coronavirus. Et c\u2019est une cat\u00e9gorie tr\u00e8s large. Nous avons d\u00e9j\u00e0 des solutions pour les petites courses rapides, mais nous pouvons aussi jouer un r\u00f4le pour les courses hebdomadaires plus importantes.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Le b\u00e9n\u00e9fice \u00e0 court terme n&rsquo;est pas un objectif en soi<\/h2>\n<p>Dans ce dernier segment, la nouvelle tendance est aux livraisons rapides : des courses livr\u00e9es chez vous en dix minutes. <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/le-service-de-livraison-gorillas-arrive-%C3%A0-bruxelles-et-%C3%A0-anvers\">Comme Gorillas<\/a>, par exemple, mais Deliveroo teste \u00e9galement son propre service de livraison rapide, Hop, dans d&rsquo;autres pays. Fera-t-il bient\u00f4t son entr\u00e9e \u00e0 Bruxelles ? Dalemans examine d\u00e9j\u00e0 la question avec int\u00e9r\u00eat. \u00ab\u00a0\u00c0 l\u2019heure actuelle, nous sommes le plus gros acteur sur le plan de couverture g\u00e9ographique pour les livraisons des courses en Belgique pour les <em>fresh groceries<\/em>. Gr\u00e2ce \u00e0 notre <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/deliveroo-levert-carrefour-boodschappen-ook-gent\">partenariat avec Carrefour<\/a>, nous travaillons d\u00e9j\u00e0 sur 24 emplacements, et nous allons continuer \u00e0 nous \u00e9tendre. Hop semble prometteur. Il n\u2019est pas encore disponible en Belgique, mais cela viendra certainement.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Est-ce rentable ? En raison de la concurrence f\u00e9roce et de la forte expansion des entreprises de livraison de repas, les diff\u00e9rents acteurs du secteur sont surtout connus pour leur manque de rentabilit\u00e9. Dalemans relativise : \u00ab\u00a0En 2020, Deliveroo a \u00e9t\u00e9 rentable sur le plan op\u00e9rationnel au cours des deux derniers trimestres, avec une augmentation du b\u00e9n\u00e9fice brut sous-jacent de 89,5 %, atteignant 358 millions de livres sterling (423 millions d&rsquo;euros), contre 189 millions de livres sterling en 2019. En r\u00e9alit\u00e9, le b\u00e9n\u00e9fice \u00e0 court terme n&rsquo;est pas notre objectif. Nous investissons massivement pour nous am\u00e9liorer et nous d\u00e9velopper. Nos investisseurs croient en notre histoire et nous soutiennent. Notre base est saine, et c\u2019est l\u00e0-dessus que nous devons compter pour nous d\u00e9velopper. \u00bb<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<h2>Statut des livreurs<\/h2>\n<p>Un potentiel point noir des services de livraison de repas est le d\u00e9bat sur le statut des livreurs. Une question d\u00e9sormais \u00e9galement soumise \u00e0 la justice belge. Si le tribunal d\u00e9cide que les livreurs ind\u00e9pendants de Deliveroo doivent avoir le statut d\u2019employ\u00e9s, et donc \u00eatre recrut\u00e9s en tant tels, Deliveroo aura un probl\u00e8me de taille. \u00ab\u00a0Comme tout le monde, nous attendons la d\u00e9cision du juge, mais nous sommes confiants\u00a0\u00bb, peut-on lire.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Nous sommes particuli\u00e8rement heureux que le d\u00e9bat se d\u00e9roule d\u00e9sormais aussi dans la sph\u00e8re politique. Le cadre juridique n&rsquo;est tout simplement pas adapt\u00e9 \u00e0 notre fa\u00e7on de travailler. Nous ne pouvons que conclure que cette fa\u00e7on de travailler s\u00e9duit largement les livreurs potentiels. Rien qu&rsquo;au mois de septembre, nous avons re\u00e7u 3 400 demandes de candidats livreurs. En 2020, nous en avions re\u00e7u 42 000. Nos listes d&rsquo;attente sont satur\u00e9es, car nous n&rsquo;avons tout simplement pas besoin d&rsquo;autant de livreurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Dalemans reconna\u00eet que cette nouvelle fa\u00e7on de travailler ultra-flexible pr\u00e9sente aussi des d\u00e9fis. \u00ab\u00a0Nous prenons d\u00e9j\u00e0 des initiatives, comme les assurances, les primes pour les nouveaux parents, les primes de sant\u00e9, etc. Nous aimerions aller plus loin, mais nous ne pouvons pas le faire en raison d&rsquo;un cadre juridique obsol\u00e8te. Je suis donc ravi que l&rsquo;accord de coalition stipule d\u00e9sormais que le gouvernement analysera la question avec toutes les parties prenantes. Dans ce d\u00e9bat, nous sommes un partenaire.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Rencontre lors de la RetailDetail Night<\/h2>\n<p>Le 25 novembre, Quirin Dalemans interviendra lors de la RetailDetail Night, l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement de fin d&rsquo;ann\u00e9e du secteur de la distribution, dont le programme est plus que bien rempli cette ann\u00e9e encore. Aux c\u00f4t\u00e9s de Stijn Martens du supermarch\u00e9 en ligne <strong>Hopr<\/strong> et de notre Jorg Snoeck, entre autres, il assurera le contenu de l\u2019avant-programme The Future of Food. Suivez ce lien pour <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/retail-events\/retaildetail-night-2021\">trouver plus d\u2019informations sur le programme et r\u00e9server vos billets pour l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/a> \u00c0 bient\u00f4t\u00a0?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crise du coronavirus a \u00e9t\u00e9 un tremplin pour les entreprises de livraison de repas comme Deliveroo, mais les derniers r\u00e9sultats trimestriels\u00a0(alors que le virus passait au second plan) ont montr\u00e9 que le comportement des clients a aussi chang\u00e9 plus fondamentalement. \u00ab\u00a0Aller au restaurant ou se faire livrer un repas, l\u2019un n\u2019emp\u00eache pas l\u2019autre\u00a0\u00bb, affirme 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