{"id":54619,"date":"2022-03-14T12:41:38","date_gmt":"2022-03-14T12:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/food\/une-crise-alimentaire-mondiale-va-t-elle-sabattre-sur-les-supermarches\/"},"modified":"2022-03-14T12:41:38","modified_gmt":"2022-03-14T12:41:38","slug":"une-crise-alimentaire-mondiale-va-t-elle-sabattre-sur-les-supermarches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/une-crise-alimentaire-mondiale-va-t-elle-sabattre-sur-les-supermarches\/","title":{"rendered":"Une crise alimentaire mondiale va-t-elle s\u2019abattre sur les supermarch\u00e9s\u2009?"},"content":{"rendered":"<p>Du bl\u00e9 aux tomates, p\u00e9nuries et hausses des prix se multiplient. Il ne fait plus aucun doute que les prix des denr\u00e9es alimentaires vont (continuer \u00e0) augmenter, mais les cons\u00e9quences de la perturbation du syst\u00e8me mondial vont bien au-del\u00e0 \u2013 y compris pour les supermarch\u00e9s.\u00a0<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Les denr\u00e9es alimentaires en hausse de 20%<\/h2>\n<p>Les chiffres de Reuters confirment ce que nous pressentions tous\u00a0: les cours mondiaux des denr\u00e9es alimentaires <a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/world\/food-prices-hit-record-high-february-un-agency-says-2022-03-04\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ont augment\u00e9 de 20,7% en f\u00e9vrier<\/a>. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, c\u2019est le secteur non alimentaire qui a appris \u00e0 quel point la cha\u00eene d\u2019approvisionnement mondialis\u00e9e \u00e9tait fragile et combien les cons\u00e9quences de la moindre perturbation peuvent \u00eatre dramatiques. Cette ann\u00e9e, c\u2019est \u00e0 l\u2019alimentation de le d\u00e9couvrir.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Sachant que la Russie et l\u2019Ukraine prennent \u00e0 leur compte environ un tiers de la production mondiale de bl\u00e9, il n\u2019est pas surprenant que le <a href=\"https:\/\/www.tijd.be\/politiek-economie\/internationaal\/algemeen\/de-vraag-is-niet-of-er-een-voedselcrisis-komt-wel-hoe-groot-die-zal-zijn\/10372125.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prix de la c\u00e9r\u00e9ale ait atteint des niveaux records<\/a>. Selon la F\u00e9d\u00e9ration flamande des boulangers, le prix moyen du <a href=\"https:\/\/www.nieuwsblad.be\/cnt\/dmf20220312_96193309\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pain devrait augmenter de 12,8%<\/a> au cours de l\u2019ann\u00e9e.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00c0 cela s\u2019ajoutent les prix exorbitants de l\u2019\u00e9nergie. Les chauffeurs routiers belges ont vu les prix du diesel <a href=\"https:\/\/www.vrt.be\/vrtnws\/nl\/2022\/03\/08\/van-1300-naar-2000-euro-voor-een-volle-dieseltank-in-een-vrachtw\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">augmenter autant en janvier et f\u00e9vrier que sur l\u2019ensemble de l\u2019ann\u00e9e 2021<\/a>. Le transport de marchandises est en hausse de pr\u00e8s de 5%, tandis qu\u2019il arrive que les bateaux de p\u00eache ne sortent tout simplement pas en raison de la flamb\u00e9e des prix du diesel. R\u00e9sultat\u00a0: le poisson de la mer du Nord <a href=\"https:\/\/m.standaard.be\/cnt\/dmf20220310_97982033\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a \u00e9galement augment\u00e9 de 20%<\/a> le commerce de gros.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes sont confront\u00e9s aux m\u00eames probl\u00e8mes\u00a0: en f\u00e9vrier, deux fois moins de tomates belges ont \u00e9t\u00e9 mises sur le march\u00e9, et la quantit\u00e9 de concombres cultiv\u00e9s dans le pays est en forte baisse. Les prix exceptionnels de l\u2019\u00e9nergie ont emp\u00each\u00e9 de nombreux producteurs d\u2019atteindre le seuil de rentabilit\u00e9 cet hiver, rapporte De Tijd, m\u00eame si les prix aux ench\u00e8res ont doubl\u00e9 pour les tomates en grappe et augment\u00e9 de moiti\u00e9 pour les tomates en vrac et les concombres.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Comment Poutine provoque une hausse des prix de l\u2019huile de palme<\/h2>\n<p>Mais cela pourrait \u00eatre pire\u00a0: la perturbation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement mondialis\u00e9e provoque d\u00e9sormais une p\u00e9nurie d\u2019huile de palme. En r\u00e9action au conflit russo-ukrainien, l\u2019Indon\u00e9sie a en effet restreint les <a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/world\/food-crisis-grows-spiralling-prices-spark-export-bans-2022-03-09\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">exportations de cette huile si importante<\/a> dans la production alimentaire. Le pays veut s\u2019assurer que l\u2019huile de cuisson reste abordable pour sa population apr\u00e8s que les cours de l\u2019huile de palme ont augment\u00e9 de plus de 50% cette ann\u00e9e. En quoi les Russes sont-ils concern\u00e9s\u2009? La Russie et l\u2019Ukraine repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 80% des exportations mondiales d\u2019huile de tournesol&#8230;<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La Russie joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la production mondiale d\u2019engrais, dont d\u00e9pend la quasi-totalit\u00e9 de l\u2019agriculture mondiale. Si l\u2019on y ajoute une inflation galopante, les vestiges de la crise sanitaires et les probl\u00e8mes environnementaux (la Chine, premier producteur mondial de bl\u00e9, conna\u00eet la pire r\u00e9colte de son histoire), le r\u00e9sultat est in\u00e9vitable. De plus en plus de m\u00e9dias et d\u2019experts sont d\u2019accord\u00a0: nous nous dirigeons vers une crise alimentaire mondiale.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>N\u00e9gocier l\u2019impr\u00e9visible<\/h2>\n<p>Des augmentations de prix sont donc in\u00e9vitables et se font d\u00e9j\u00e0 sentir. Les prix et les d\u00e9lais de livraison continueront \u00e0 fluctuer et varieront fortement d\u2019un produit \u00e0 l\u2019autre en fonction de la disponibilit\u00e9 locale et de la d\u00e9pendance de ressources rares. Mais il est difficile pour les supermarch\u00e9s d\u2019\u00eatre suffisamment r\u00e9actifs et de coordonner les diff\u00e9rents maillons de la cha\u00eene de valeur. Les n\u00e9gociations annuelles entre les producteurs et les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s viennent de se terminer, et elles ont \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement difficiles.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Il semble d\u2019ailleurs qu\u2019elles soient d\u00e9j\u00e0 en train de recommencer\u00a0: quand les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s \u00ab\u00a0refusent de confirmer ou de d\u00e9mentir\u00a0\u00bb qu\u2019elles sont \u00e0 nouveau en discussion avec les fournisseurs, <a href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/fabrikanten-en-supermarkten-op-weg-naar-nieuw-rondje-armworstelen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">on sait ce qu\u2019il en est<\/a>. Les retailers, mais surtout les producteurs, perdent \u00e9galement des d\u00e9bouch\u00e9s en Russie et en Ukraine, ce qui constitue un nouveau coup dur pour leurs finances. Mais comment n\u00e9gocier l\u2019incertitude impr\u00e9visible\u2009?\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Nouvelle norme<\/h2>\n<p>Les perturbations de l\u2019offre et de la demande sont r\u00e9guli\u00e8res ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0: depuis le d\u00e9but de la pand\u00e9mie, il n\u2019y a pas eu un instant de r\u00e9pit ni une possibilit\u00e9 de r\u00e9cup\u00e9rer. Un retournement de situation est peu probable. Les observateurs pr\u00e9sentent d\u00e9j\u00e0 les ann\u00e9es 2020 comme une d\u00e9cennie de transition\u00a0: la nouvelle normalit\u00e9 dont on parlait tant \u00e0 l\u2019\u00e9poque de la pand\u00e9mie est celle d\u2019un syst\u00e8me mondial chancelant. Quand ce ne sont pas des crises politiques, ce sont des pand\u00e9mies ou des ph\u00e9nom\u00e8nes naturels caus\u00e9s par le changement climatique.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Les producteurs et leurs vendeurs sont contraints de se tourner vers des solutions plus locales. Au lieu du \u00ab\u00a0lean\u00a0\u00bb et du \u00ab\u00a0just in time\u00a0\u00bb, les entreprises investissent dans des stocks et un \u00e9ventail plus large de fournisseurs interchangeables. Il en va de m\u00eame pour les entrep\u00f4ts\u00a0: l\u2019accessibilit\u00e9 des r\u00e9gions pouvant fluctuer sous l\u2019impact des crises, les stocks doivent \u00eatre r\u00e9partis de mani\u00e8re intelligente sur plusieurs sites. L\u2019intelligence artificielle devient \u00e9galement un outil important pour une meilleure ad\u00e9quation entre l\u2019offre et la demande. Le secteur non alimentaire l\u2019a d\u00e9j\u00e0 fait. C\u2019est d\u00e9sormais au tour de secteur alimentaire de tirer les enseignements de sa grande d\u00e9pendance \u00e0 d\u2019une cha\u00eene d\u2019approvisionnement mondialis\u00e9e, mais fragile.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.futureofshopping.be\/shop\/the-future-of-food-nl\/\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/sites\/default\/files\/quotesgifje_7.gif\" style=\"height:240px;width:426px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du bl\u00e9 aux tomates, p\u00e9nuries et hausses des prix se multiplient. 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