{"id":63469,"date":"2022-09-27T11:51:27","date_gmt":"2022-09-27T09:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=63469"},"modified":"2022-09-27T12:11:37","modified_gmt":"2022-09-27T10:11:37","slug":"comment-pietercil-delbys-met-la-cuisine-du-monde-a-la-carte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/comment-pietercil-delbys-met-la-cuisine-du-monde-a-la-carte\/","title":{"rendered":"Comment Pietercil Delby’s met la cuisine du monde \u00e0 la carte"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e9duire les consommateurs avec la cuisine du monde : plus que des produits ou des marques, cela passe aussi par des solutions accessibles et une inspiration quotidienne. Avec \u00ab Food of the World \u00bb, Pietercil Delby’s<\/strong> d\u00e9veloppe une vision de cat\u00e9gorie qui stimule \u00e9galement les ventes dans les cat\u00e9gories de produits frais.<\/p>\n\n\n\n

Faire la diff\u00e9rence<\/h2>\n\n\n\n

Modeler une vision de cat\u00e9gorie avec des marques diff\u00e9rentes et compl\u00e9mentaires : c’est la mission que s\u2019est donn\u00e9 Pietercil Delby’s avec le rayon \u00ab Food of the World \u00bb, qui apporte un nouveau vent d\u2019exotisme et de vari\u00e9t\u00e9 dans la cuisine de tous les jours notamment chez Carrefour<\/strong>, Delhaize<\/strong>, Colruyt<\/strong> et, depuis peu, Jumbo<\/strong>. \u00ab Pour faire du bon travail avec les acteurs commerciaux, il faut partir de leur point de vue : l’acheteur, la cat\u00e9gorie. Et trouver des pistes \u00e0 ce niveau-l\u00e0. Nous chercherons \u00e0 faire la diff\u00e9rence en r\u00e9unissant des marques compl\u00e9mentaire \u00bb, d\u00e9clare St\u00e9phanie Teetaert, Business Unit Manager. Elle nous en dira plus sur cette approche lors du Trade & Shopper Marketing Congress de RetailDetail et LD&Coop<\/a>, le 20 octobre \u00e0 Anvers.<\/p>\n\n\n\n

Le courtier en produits alimentaires suit un mod\u00e8le commercial particulier : \u00ab Nous ne sommes pas propri\u00e9taires des marques, nous travaillons en partenariat avec les propri\u00e9taires de nos marques. Il peut s\u2019agir de grandes marques, mais il nous arrive aussi de cr\u00e9er des marques et des cat\u00e9gories de toutes pi\u00e8ces. Notre mod\u00e8le de revenus ne repose pas sur la marge brute que nous r\u00e9alisons sur la vente de produits, mais plut\u00f4t sur le service et l’expertise. Notre valeur ajout\u00e9e r\u00e9side dans le dernier kilom\u00e8tre jusqu’au point de vente : l’ex\u00e9cution. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Potentiel de croissance<\/h2>\n\n\n\n

La cat\u00e9gorie des cuisines du monde a enregistr\u00e9 une forte croissance pendant la pand\u00e9mie : ne pouvant plus aller au restaurant, les consommateurs se sont mis \u00e0 cuisiner davantage chez eux et voulaient essayer quelque chose de diff\u00e9rent. \u00ab Mais aujourd’hui, nous constatons une l\u00e9g\u00e8re stagnation du march\u00e9 et nous devons passer \u00e0 l\u2019\u00e9tape suivante. C\u2019est en grande partie \u00e0 nous qu\u2019incombe la responsabilit\u00e9 de d\u00e9velopper davantage la cat\u00e9gorie, en partenariat avec les d\u00e9taillants. Nous avons investi dans des enqu\u00eates aupr\u00e8s des consommateurs et il en ressort que le potentiel est grand. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une cat\u00e9gorie int\u00e9ressante pour les d\u00e9taillants, non seulement en raison de son potentiel de croissance, mais \u00e9galement de sa compl\u00e9mentarit\u00e9 avec les cat\u00e9gories de produits frais : les amateurs de cuisines du monde ach\u00e8tent aussi souvent des l\u00e9gumes et de la viande. Cependant, il reste encore beaucoup \u00e0 faire en mati\u00e8re de p\u00e9n\u00e9tration et de fr\u00e9quence. \u00ab Les consommateurs belges cuisinent un plat exotique en moyenne 1,4 fois par mois, ce qui reste relativement faible par rapport \u00e0 des pays comme les Pays-Bas, le Royaume-Uni ou les pays nordiques. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Un r\u00e9cit de cat\u00e9gorie<\/h2>\n\n\n\n

Le concept de \u00ab Food of the World \u00bb illustre bien le passage d’un r\u00e9cit de marque \u00e0 un r\u00e9cit de cat\u00e9gorie. \u00ab Nous devons nous assurer que notre offre n’est pas tant un ensemble de marques mais un ensemble de solutions compl\u00e8tes. Les consommateurs apprennent \u00e0 conna\u00eetre la cat\u00e9gorie apr\u00e8s un voyage ou apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 au restaurant, et ils veulent recr\u00e9er la m\u00eame exp\u00e9rience facilement chez eux. Nous devons donc nous veiller \u00e0 ce que notre offre r\u00e9ponde aux attentes des consommateurs. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pietercil \u00e9tablit une approche de cat\u00e9gorie en plusieurs \u00e9tapes : disponibilit\u00e9, distribution, visibilit\u00e9 des rayons et enfin \u00e9ducation et inspiration, pour r\u00e9pondre au besoin croissant des consommateurs en \u00ab exotisme et vari\u00e9t\u00e9 \u00bb dans la cuisine de tous les jours. \u00ab Nous avan\u00e7ons petit \u00e0 petit, car les recettes haut de gamme ne sont pas adapt\u00e9es \u00e0 un march\u00e9 peu mature. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Seuil bas<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Aux Pays-Bas, par exemple, la cuisine indon\u00e9sienne est importante ; en Belgique, les cuisines chinoise et mexicaine sont plus en vogue. Depuis le Covid, les cuisines tha\u00eflandaise et japonaise ont \u00e9galement le vent en poupe ; les consommateurs ont commenc\u00e9 \u00e0 faire eux-m\u00eames des sushis, par exemple. Sans oublier la cuisine du Moyen-Orient, du libanais au marocain, qui conna\u00eet \u00e9galement une forte progression. Mais il ne faut pas s\u2019y m\u00e9prendre : ajouter de nouvelles cuisines est tentant, mais le seuil ne doit pas \u00eatre trop \u00e9lev\u00e9. La cuisine cor\u00e9enne, par exemple, suscite actuellement de l\u2019int\u00e9r\u00eat, mais c’est encore tr\u00e8s t\u00f4t, nous n’allons pas faire \u00e9tendre la cat\u00e9gorie avec cette cuisine. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

St\u00e9phanie Teetaert esp\u00e8re n\u00e9anmoins pr\u00e9senter une grande premi\u00e8re lorsqu’elle s’exprimera lors du congr\u00e8s Trade & Shopper Marketing de RetailDetail et LD&Co, qui aura lieu le 20 octobre \u00e0 Anvers. Des intervenants d’Aldi, de Pauwels Sauzen et de StepUp Consulting, entre autres, seront \u00e9galement de la partie.<\/p>\n\n\n\n

Enqu\u00eate exclusive<\/h2>\n\n\n\n

Le partenariat strat\u00e9gique entre les d\u00e9taillants et les fabricants est plus important que jamais. Comment faire des consommateurs des acheteurs ? Comment tirer profit des points de vente en ligne et hors ligne ? Cette conf\u00e9rence pr\u00e9sentera des cas inspirants ainsi que les r\u00e9sultats d’une enqu\u00eate exclusive r\u00e9alis\u00e9e par l’expert Luc Desmedt (LD&Co) en partenariat avec Shopperware. <\/p>\n\n\n\n

\n
Cliquez ici pour de plus amples informations sur le congr\u00e8s et r\u00e9server vos billets.<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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