{"id":75501,"date":"2023-04-04T14:04:47","date_gmt":"2023-04-04T12:04:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=75501"},"modified":"2023-04-18T09:30:42","modified_gmt":"2023-04-18T07:30:42","slug":"deux-ans-pour-developper-un-nouveau-soda-sur-400-saveurs-nous-en-avons-garde-six","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/deux-ans-pour-developper-un-nouveau-soda-sur-400-saveurs-nous-en-avons-garde-six\/","title":{"rendered":"Deux ans pour d\u00e9velopper un nouveau soda : \u00ab Sur 400 saveurs, nous en avons gard\u00e9 six \u00bb"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-jetpack-slideshow aligncenter\" data-effect=\"slide\"><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_container swiper-container\"><ul class=\"wp-block-jetpack-slideshow_swiper-wrapper swiper-wrapper\"><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"653\" alt=\"\" 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swiper-pagination-white\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Comment d\u00e9velopper une marque novatrice avec des saveurs uniques pour un groupe cible exigeant ? RetailDetail a pu jeter un coup d&rsquo;\u0153il exclusif dans les coulisses du centre d&rsquo;innovation europ\u00e9en de&nbsp;<strong>Coca-Cola<\/strong>&nbsp;\u00e0 Anderlecht, o\u00f9 Royal Bliss vient de voir le jour. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le deuxi\u00e8me plus grand au monde<\/h2>\n\n\n\n<p>De nombreux r\u00e9cits myst\u00e9rieux entourent la formule top secr\u00e8te qui donne au Coca-Cola son go\u00fbt unique. Chaque produit du g\u00e9ant des sodas renferme finalement une recette unique, souvent d\u00e9velopp\u00e9e au centre de recherche et de d\u00e9veloppement de Coca-Cola \u00e0 Anderlecht : le deuxi\u00e8me plus grand centre d&rsquo;innovation du producteur dans le monde, apr\u00e8s celui de son si\u00e8ge \u00e0 Atlanta.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;entreprise y d\u00e9veloppe de nouveaux produits, de nouvelles formules et des emballages pour deux milliards de consommateurs dans 122 pays d&rsquo;Europe, du Moyen-Orient et d&rsquo;Afrique. Il s\u2019agit \u00e9galement du centre mondial de recherche et de d\u00e9veloppement pour les boissons v\u00e9g\u00e9tales, la marque de caf\u00e9 Costa et la cat\u00e9gorie des sodas pour adultes (\u00ab\u00a0<em>adult sparkling<\/em>\u00a0\u00bb, selon les termes de la maison).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Coup d&rsquo;\u0153il en coulisses<\/h2>\n\n\n\n<p>Le centre emploie 84 experts et scientifiques, qui inventent chaque ann\u00e9e 300 nouvelles recettes, saveurs et solutions d&#8217;emballage. Ils ont acc\u00e8s \u00e0 une \u00ab&nbsp;biblioth\u00e8que&nbsp;\u00bb contenant pas moins de 1 600 saveurs. Depuis 2010, cette \u00e9quipe a d\u00e9j\u00e0 remani\u00e9 les formules de 280 boissons, notamment dans le but de r\u00e9duire leur teneur en sucre et en calories. Ainsi, par rapport \u00e0 2016, le Fanta et le Sprite contiennent respectivement 25 % et 33 % de sucre en moins. D&rsquo;ici \u00e0 2025, la teneur moyenne en sucre par litre pour l&rsquo;ensemble du portefeuille de produits devra \u00eatre inf\u00e9rieure de 10 %.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout ce qu\u2019il s&rsquo;y passe est bien s\u00fbr confidentiel : m\u00eame les employ\u00e9s du si\u00e8ge de Coca-Cola, situ\u00e9 sur la chauss\u00e9e de Mons, n&rsquo;y entrent pas comme ils veulent. Si RetailDetail a exceptionnellement pu jeter un coup d&rsquo;\u0153il en coulisses, c\u2019est en raison d\u2019un lancement important pour l&rsquo;entreprise. En effet, la derni\u00e8re invention du centre de recherche et de d\u00e9veloppement est une toute nouvelle marque : Royal Bliss remplace les marques F\u00efnley et Nordic Mist et vise explicitement un public adulte, indique la directrice marketing, Aline Lemaire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nouveau rituel<\/h2>\n\n\n\n<p>Les objectifs sont ambitieux. \u00ab&nbsp;La cat\u00e9gorie \u2018adult sparkling\u2019 a d\u00e9j\u00e0 progress\u00e9 de 18 % par rapport \u00e0 la p\u00e9riode pr\u00e9-Covid et repr\u00e9sente un chiffre d\u2019affaires de 150 millions d&rsquo;euros dans la distribution. C&rsquo;est surtout la consommation apr\u00e8s la journ\u00e9e de travail, en d\u00e9but de soir\u00e9e, qui conna\u00eet une forte croissance. Pendant les confinements, lorsque le t\u00e9l\u00e9travail s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9, il \u00e9tait important de s\u2019octroyer un moment de pause apr\u00e8s le travail. C&rsquo;est devenu une sorte de nouveau rituel, qui a perdur\u00e9 apr\u00e8s le Covid. Une tendance sur laquelle joue Royal Bliss avec le slogan \u2018<em>You owe it to yourself<\/em>\u2019. La marque encourage les consommateurs \u00e0 prendre un moment pour eux.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Le groupe cible de Royal Bliss ? Les consommateurs adultes de 25 \u00e0 39 ans qui recherchent des boissons plus sophistiqu\u00e9es. Les produits ont donc une saveur riche et subtile, avec des notes de fruits et d\u2019extraits de plantes ou d\u2019herbes aromatiques aux propri\u00e9t\u00e9s apaisantes, comme la lavande, la citronnelle, l&rsquo;ylang ylang, la menthe, le jasmin, etc. En outre, les boissons sont 100 % naturelles et (pour la plupart) pauvres en calories. Elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es pures ou comme base pour des mocktails et des cocktails.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La barre est haute<\/h2>\n\n\n\n<p>Lien Hendrickx a dirig\u00e9 l&rsquo;\u00e9quipe qui a mis au point les nouvelles boissons. Elle travaille au centre de R&amp;D depuis 15 ans. Par o\u00f9 commencer pour d\u00e9velopper une telle nouvelle gamme ? \u00ab&nbsp;Nous partons d&rsquo;une tendance, d&rsquo;un concept ou de ce que nous appelons un \u2018<em>need state<\/em>\u2019, c&rsquo;est-\u00e0-dire un besoin du consommateur. Dans ce cas, il s&rsquo;agissait de la demande des consommateurs adultes pour un soda au go\u00fbt quelque peu plus complexe que le Fanta. Nous avons interrog\u00e9 les consommateurs sur les extraits de plantes et avons men\u00e9 des recherches scientifiques sur les propri\u00e9t\u00e9s apaisantes des plantes.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Il \u00e9tait ensuite temps de passer au \u00ab&nbsp;prototyping&nbsp;\u00bb : \u00ab&nbsp;Nous commen\u00e7ons par go\u00fbter les saveurs avec des professionnels, comme des barmans. Avec eux, nous testons \u00e9galement les combinaisons possibles avec les spiritueux. Nous avons ensuite fait des tests aupr\u00e8s des consommateurs dans toute l&rsquo;Europe. Nous lan\u00e7ons en effet diff\u00e9rentes saveurs dans les diff\u00e9rents march\u00e9s. Nous pla\u00e7ons la barre haut : chaque produit que nous commercialisons doit \u00eatre au moins aussi bon, voire meilleur, que le leader du march\u00e9. Dans le cas des toniques, par exemple, nous nous mesurons \u00e0 Schweppes ou Fever Tree.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Processus de d\u00e9veloppement sur deux ans<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous avons pu nous constater par nous-m\u00eames le s\u00e9rieux des d\u00e9gustations dans le laboratoire de d\u00e9gustation. Les participants aux tests sont install\u00e9s dans des cabines afin qu&rsquo;ils ne puissent pas s&rsquo;influencer. Les boissons sont servies \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, pour que les saveurs puissent pleinement s&rsquo;exprimer. Les d\u00e9gustations se d\u00e9roulent sous une lumi\u00e8re rouge, qui ne laisse pas percevoir la couleur des boissons. En effet, la couleur trompe le cerveau et influence la perception du go\u00fbt : la m\u00eame boisson semble avoir un go\u00fbt diff\u00e9rent lorsqu&rsquo;elle est rose que lorsqu&rsquo;elle est transparente. Bizarre !<\/p>\n\n\n\n<p>Le processus de d\u00e9veloppement de Royal Bliss a dur\u00e9 deux ans. \u00ab&nbsp;Au total, nous avons test\u00e9 pas moins de 400 m\u00e9langes pour finalement pr\u00e9senter six saveurs finales sur le march\u00e9 belge. D\u2019autres suivront. Nous avons fait go\u00fbter les produits \u00e0 3 200 consommateurs europ\u00e9ens et \u00e0 huit \u2018mixologues\u2019. Sur les soixante-dix extraits de plantes test\u00e9s, nous en avons gard\u00e9 onze pr\u00e9sentant des propri\u00e9t\u00e9s apaisantes.&nbsp;\u00bb Dans une derni\u00e8re \u00e9tape, le fabricant a \u00e9galement test\u00e9 la production et la stabilit\u00e9 de la formule. Une petite usine de test est install\u00e9e derri\u00e8re le centre de recherche d&rsquo;Anderlecht. La marque \u00e9tait ensuite pr\u00eate pour le d\u00e9ploiement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plan d\u2019activation solide<\/h2>\n\n\n\n<p>Royal Bliss se d\u00e9cline en six saveurs sophistiqu\u00e9es : Pink Aromatic Berry avec des notes de fruits rouges et de jasmin ; Agrumes &amp; Ylang Ylang ; Tonic Water avec des notes de citron, citron vert et citronnelle ; Zero Signature Tonic Water avec des nuances de yuzu et de mandarine ; Bitter Lemon avec un soup\u00e7on de lavande ; et enfin, Lime &amp; Mint.<\/p>\n\n\n\n<p>La marque a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e r\u00e9cemment dans l\u2019horeca et d\u00e9barque maintenant dans le commerce de d\u00e9tail. Pour attirer l&rsquo;attention du public cible sur les nouvelles boissons, les d\u00e9gustations sont essentielles. Coca-Cola pr\u00e9voit \u00e9galement des campagnes t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es, passe par des influenceurs et des ambassadeurs de la marque et dispose d&rsquo;un plan d&rsquo;activation solide pr\u00eat pour le secteur de la distribution. Apr\u00e8s un processus de d\u00e9veloppement si minutieux, le lancement peut-il \u00eatre un \u00e9chec ? \u00ab Nous sommes confiants&nbsp;\u00bb, r\u00e9pond le groupe. &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment d\u00e9velopper une marque novatrice avec des saveurs uniques pour un groupe cible exigeant ? 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