{"id":79007,"date":"2023-06-02T16:53:20","date_gmt":"2023-06-02T14:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=79007"},"modified":"2023-06-02T16:53:23","modified_gmt":"2023-06-02T14:53:23","slug":"filet-pur-sans-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/fr\/news\/food\/filet-pur-sans-savoir\/","title":{"rendered":"[Filet Pur] Sans savoir…"},"content":{"rendered":"\n

Tout doit partir : employ\u00e9s fid\u00e8les, filiales chroniquement d\u00e9ficitaires et hamburgers de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure. Et qu\u2019entend-on nous souffler \u00e0 l\u2019oreille\u2009? Le P\u00e9ril jaune serait-il vraiment \u00e0 vendre\u2009? Voil\u00e0 une question pour Filet Pur\u2009!<\/p>\n\n\n\n

Pluie… et temp\u00eate<\/h2>\n\n\n\n

Quand il pleut \u00e0 Massy, il bruine \u00e0 Zaventem, dit le proverbe. Mais devinez quoi\u2009? \u00c0 Massy, c\u2019est la temp\u00eate. Au si\u00e8ge de Carrefour<\/strong> au sud de Paris, un fid\u00e8le salari\u00e9 sur huit pourrait bient\u00f4t plier bagage<\/a>. Officiellement, le retailer reste vague sur ses plans de restructuration, mais les initi\u00e9s le savent. Quatre milliards d\u2019euros d’\u00e9conomies, cela ne se r\u00e9alise pas avec un gant de velours, mais \u00e0 la hache. D\u2019ailleurs, Monsieur Bompard n\u2019a pris aucun risque : il a suivi les conseils avis\u00e9s de \u2013 \u00e9videmment\u2009! \u2013 ce cher McKinsey<\/em>. Tout va bien alors, n\u2019est-ce pas\u2009?<\/p>\n\n\n\n

Mais quel temps fait-il dans le nouveau service center<\/em> de Zaventem\u2009? Reste-t-il du gras \u00e0 \u00e9liminer\u2009? Jadis, les troupes du foodretailer ont occup\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 10 \u00e9tages de leur tour d\u2019ivoire d’Evere\u2009; aujourd\u2019hui elles n\u2019en louent que trois le corporate village<\/em>, si j\u2019ai bien compt\u00e9. Alors qu\u2019ils ont plus qu\u2019assez de pain sur la planche, pourrait-on penser. Sous-traitent-ils ces t\u00e2ches \u00e0 de co\u00fbteux consultants, comme nos gouvernements\u2009? Ou bien, comme beaucoup d\u2019autres entreprises \u2013 \u00e0 l\u2019exception de RetailDetail : y abat-on plus de boulot avec de moins en moins de personnel\u2009?<\/p>\n\n\n\n

Prix d\u2019ami<\/h2>\n\n\n\n

Quoi qu\u2019il en soit, Carrefour devra \u00e9galement faire des \u00e9conomies en Belgique. Et pas un peu. Aux ressources humaines, on a d\u00e9j\u00e0 supprim\u00e9 le papier<\/a>. Non, pas ce<\/em> papier. Mais ce n\u2019est qu\u2019un d\u00e9but. Et s\u2019il n\u2019est pas possible de r\u00e9aliser encore plus d\u2019\u00e9conomies au si\u00e8ge, il faudra le faire dans les magasins. Il n\u2019y a pas beaucoup d\u2019alternatives. Doubler les prix ne semble pas \u00eatre une option durable. Fermer des magasins\u2009? Franchiser\u2009? La question n\u2019est pas de savoir si<\/em>, mais quand<\/em>. Nous attendons avec impatience la Grande Annonce. Et sommes particuli\u00e8rement curieux de voir si Geoffroy Gersdorff parviendra \u00e0 faire passer ce message compliqu\u00e9 avec un peu plus d\u2019\u00e9l\u00e9gance que ses coll\u00e8gues de Kobbegem.<\/p>\n\n\n\n

Il ne sera pas le dernier. Car la v\u00e9ritable r\u00e9volution n\u2019a pas encore commenc\u00e9. Et elle ne se limitera pas \u00e0 la Belgique. En France, Auchan<\/strong> \u2013 une enseigne tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e de nombreux Flandriens et Hennuyers \u2013 suit \u00e9galement l\u2019exemple de Delhaize<\/strong> : les magasins sont c\u00e9d\u00e9s \u00e0 des entrepreneurs ind\u00e9pendants \u00e0 un prix d\u00e9fiant toute concurrence<\/a>. Sept pour commencer, mais le reste suivra incessamment. C\u2019est en effet une m\u00e9thode miracle… Outre-Qui\u00e9vrain, on ne parle d\u2019ailleurs pas de franchisage, mais de location-g\u00e9rance<\/em>. Dans la pratique : un contrat qui laisse encore moins de marge de man\u0153uvre \u00e0 l\u2019entrepreneur.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 vendre\u2009?<\/h2>\n\n\n\n

Entre-temps, aux Pays-Bas, Jumbo<\/strong> s\u2019est lanc\u00e9 dans un grand nettoyage interne : les marges et les parts de march\u00e9 sont sous pression. La r\u00e9cente nomination d\u2019un grand franchis\u00e9 au poste de directeur op\u00e9rationnel<\/a> a \u00e9t\u00e9 critiqu\u00e9e par certains observateurs, car le risque de conflit d\u2019int\u00e9r\u00eats semble maximal. L\u2019enseigne a r\u00e9pondu en affirmant qu\u2019elle avait besoin d\u2019une personne dot\u00e9e d\u2019un esprit d\u2019entreprise, en contact avec le terrain. Visiblement, ils n\u2019avaient aucun profil de ce type \u00e0 Veghel. Hein\u2009?<\/p>\n\n\n\n

\u00c9trange. Chacun \u00e0 chaque si\u00e8ge, du directeur des ventes au comptable, ne devrait-il pas avoir l\u2019esprit d\u2019entreprise et \u00eatre en contact avec le terrain\u2009? Bon, je parle sans savoir. Mais quand m\u00eame. J\u2019ai trouv\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ressante la suggestion d\u2019un chroniqueur de nos estim\u00e9s coll\u00e8gues de Distrifood\u00a0: le CEO Ton van Veen serait occup\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer une vente du groupe<\/a>. La famille ne serait pas contre. Dans ce cas, m\u00eame Max Verstappen pourrait se brosser,\u00a0le bilan sera assaini. C\u2019est peut-\u00eatre un non-sens, mais si ce n\u2019est pas le cas\u00a0: que Jef v\u00e9rifie rapidement s\u2019il reste quelque chose sur le compte avant qu\u2019Edeka<\/strong>\u00a0ne s\u2019en empare, car on n\u2019aurait pas fini d\u2019en entendre parler.<\/p>\n\n\n\n

Pas de poche<\/h2>\n\n\n\n

Avez-vous \u00e9galement remarqu\u00e9 ce regain d\u2019activit\u00e9 chez Okay<\/strong> ? De nouveaux magasins compacts notamment \u00e0 Bruxelles et \u00e0 Berchem, un troisi\u00e8me Okay Direct enti\u00e8rement automatis\u00e9<\/a> \u00e0 Gand (\u00e0 nouveau), \u00e7a n\u2019arr\u00eate pas. L’enseigne de magasins urbains et de proximit\u00e9 ne veut plus \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un Colruyt Meilleurs Prix<\/strong> de poche. Mais comme une solution moderne pour les clients qui privil\u00e9gient la rapidit\u00e9 et la commodit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le directeur Christophe Dehandschutter travaille d\u2019arrache-pied pour donner un vrai visage \u00e0 la marque<\/a>, histoire de s\u00e9duire une client\u00e8le plus jeune et d\u2019enfin apporter une r\u00e9ponse ad\u00e9quate au d\u00e9fi que repr\u00e9sente notamment Albert Heijn<\/strong> pour le groupe \u2013 bien qu\u2019ils ne veuillent pas le dire ouvertement \u00e0 Halle. Il viendra s\u2019expliquer en personne lors de l\u2019in\u00e9galable RetailDetail Food Congress de ce 29 juin \u00e0 Anvers. Vous auriez d\u00e9j\u00e0 d\u00fb commander vos billets depuis longtemps<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Avis de recherche<\/h2>\n\n\n\n

Le ministre Dermagne fait savoir qu\u2019il ne fait plus ses courses chez Delhaize. Nous en prenons note, Pierre-Yves. Pour le reste, la situation est remarquablement calme chez l\u2019enseigne au Lion. Le d\u00e9partement marketing est \u00e0 nouveau op\u00e9rationnel,\u00a0ce qui est une tr\u00e8s bonne nouvelle pour le compte en banque des membres de Vulfpeck<\/a>. Et pour la franchise des Minions. Mais au niveau\u00a0corporate<\/em>, c\u2019est silence radio. \u00c0 tel point que les syndicats ont \u00e9mis un avis de recherche. Ils s\u2019ennuient peut-\u00eatre maintenant qu\u2019ils n\u2019ont pr\u00e9tendument plus le droit de faire gr\u00e8ve. Un certain Xavier Piesvaux aurait disparu depuis le 7 mars. Il n\u2019a plus donn\u00e9 signe de vie depuis, \u00e0 l\u2019exception d\u2019un message vid\u00e9o confus. On ne sait pas s\u2019il a \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9, mais il s\u2019agit clairement d\u2019une disparition inqui\u00e9tante. Sympa de leur part de se faire du souci, non\u2009?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un qui ne dispara\u00eet absolument pas,\u00a0mais a en revanche un nouveau propri\u00e9taire<\/a>, c\u2019est Bicky Burger, une anomalie culinaire dont je n\u2019ai jamais compris le succ\u00e8s. Quel est le rapport entre un pain \u00e9ponge avec une tranche de viande industrielle au milieu et la d\u00e9finition originale d\u2019un hamburger \u2013 un noble filet pur hach\u00e9 avec amour, croyais-je innocemment\u2009? D\u2019accord, ces oignons croustillants sont une trouvaille. Mais au-del\u00e0\u2009? Et ce, dans une Belgique soi-disant gastronome\u2009? Quoique… un peuple qui se contente aujourd\u2019hui de frites surgel\u00e9es en carton, de pistolets mous \u00e0 r\u00e9chauffer et de cava trop sucr\u00e9 \u00e0 5 euros la bouteille est-il vraiment gastronome\u2009?\u00a0CQFD<\/em>. Le monde court \u00e0 sa perte. Ou je me fais vieux, ce qui est aussi possible. \u00c0 la semaine prochaine\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

\n
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