Moins de sushis, plus de frites. Plus de courses au jour le jour et restaurants moins chers. Voil\u00e0 comment les consommateurs belges s’adaptent \u00e0 un monde post-coronavirus et \u00e0 une inflation \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Dans son rapport annuel sur la commodit\u00e9, la f\u00e9d\u00e9ration du commerce Comeos <\/strong>examine les march\u00e9s de la commodit\u00e9 pour l\u2019alimentation et les boissons. Cette ann\u00e9e, pr\u00e8s de 4 000 Belges ont \u00e9t\u00e9 interrog\u00e9s sur leurs achats et leurs moments de consommation au cours du premier semestre 2023. Si l’inflation \u00e9lev\u00e9e et l’augmentation du co\u00fbt de la vie ont bien entendu \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminantes cette ann\u00e9e, une attention particuli\u00e8re a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 accord\u00e9e \u00e0 la comparaison avec 2019, lorsque le Covid-19 n\u2019avait pas encore fait son apparition. Quelles sont les tendances qui se sont maintenues et celles qui ont chang\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n Force est de constater que les supermarch\u00e9s sont les grands gagnants : malgr\u00e9 l’\u00e9mergence de toutes sortes de services de livraison \u00e0 domicile, la grande distribution a gagn\u00e9 des parts de march\u00e9 par rapport \u00e0 2019. Les canaux hors domicile se remettent des ann\u00e9es difficiles de pand\u00e9mie, mais ils n’ont pas encore retrouv\u00e9 leur part de march\u00e9 de 2019. En outre, en raison de l’inflation \u00e9lev\u00e9e, les consommateurs fr\u00e9quentent moins souvent les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s dans les produits frais, comme les boulangeries ou les boucheries. Les Belges font 61 % de leurs courses au supermarch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ils s’y rendent \u00e9galement plus souvent, car ils ach\u00e8tent davantage \u00ab au jour le jour \u00bb. Comme en 2019, 41,5 % des courses sont destin\u00e9es \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es \u00e0 domicile le jour m\u00eame. Une tendance encore plus prononc\u00e9e chez les segments d’acheteurs mis \u00e0 mal par la crise, note Comeos. Les \u00ab grosses courses \u00bb de r\u00e9approvisionnement sont revenues au niveau de 2019, avec une part en valeur de 27 %.<\/p>\n\n\n\n Les d\u00e9penses totales dans les supermarch\u00e9s ont augment\u00e9 de 26 %, pour atteindre une moyenne de 2,1 milliards d’euros par mois. Ce n’est pas que les consommateurs ach\u00e8tent plus : la croissance est grandement stimul\u00e9e par l’inflation. On observe la situation inverse dans les restaurants et les caf\u00e9s : la croissance de 10 % (pour atteindre un peu moins d’un milliard d’euros par mois) est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 l’inflation, ce qui traduit finalement une perte en volume.<\/p>\n\n\n\n Une raison essentielle : aujourd’hui, les Belges optent pr\u00e8s de 25 % moins souvent (28 %) pour des repas et des boissons \u00ab to go \u00bb, par exemple un caf\u00e9 ou un plat chinois \u00e0 emporter. N\u00e9anmoins, ils d\u00e9pensent 15,8 % de plus qu’en 2019 en raison d’un prix par achat plus \u00e9lev\u00e9. Un ticket de caisse moyen est m\u00eame 60 % plus \u00e9lev\u00e9, soit plus d’un tiers de plus sans tenir compte de l’inflation. Et quand ils prennent \u00e0 emporter, c’est surtout un en-cas rapide. Ils prennent moins souvent un sandwich au supermarch\u00e9 et optent de plus en plus pour la restauration rapide, comme des frites ou des hamburgers. Leur part a doubl\u00e9, passant de 5 % avant le coronavirus \u00e0 10 % aujourd’hui.<\/p>\n\n\n\n Les Belges vont \u00e9galement dix fois moins au restaurant, notamment parce que l\u2019addition a augment\u00e9 de pr\u00e8s d’un tiers (19 % en raison de l’inflation). Le secteur horeca ne s’est donc pas encore remis du coronavirus. Tant que la confiance des consommateurs restera en berne, Comeos s’attend \u00e0 ce qu\u2019ils mangent moins au restaurant. Les Belges d\u00e9laissent donc (pour l’instant) les restaurants au profit de snacks et de fast-foods moins chers.<\/p>\n\n\n\n Contrairement aux pr\u00e9visions, les livraisons de repas sont \u00e9galement retomb\u00e9es au niveau de 2019 apr\u00e8s la pand\u00e9mie. Comeos pense que davantage de personnes se feront livrer des repas l’ann\u00e9e prochaine, passant de 17,5 % \u00e0 19,5 %, mais moins fr\u00e9quemment. Ainsi, la croissance des plateformes de livraison de repas ralentit. Les bo\u00eetes repas, quant \u00e0 elles, sont ind\u00e9niablement sur le d\u00e9clin et perdront encore des clients l’ann\u00e9e prochaine. Selon les estimations, les bo\u00eetes repas repr\u00e9sentaient un chiffre d’affaires de 300 millions d’euros en 2023. 6 % des Belges sont abonn\u00e9s, tandis qu’un sur cinq a essay\u00e9 mais a arr\u00eat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n En bref, les consommateurs recherchent une commodit\u00e9 abordable. Dans un contexte de descente en gamme, ils se tournent vers des aliments et des boissons moins chers, en mangeant davantage \u00e0 domicile et en rempla\u00e7ant les restaurants par des \u00ab services rapides \u00bb. Ils \u00e9conomisent m\u00eame sur les bo\u00eetes repas et choisissent aussi des produits moins chers. Une situation qui n\u2019est pas sans cons\u00e9quences sur la rentabilit\u00e9 des produits et le portefeuille de produits des d\u00e9taillants, pr\u00e9vient Comeos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Moins de sushis, plus de frites. Plus de courses au jour le jour et restaurants moins chers. 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Les Belges en ont assez des bo\u00eetes repas<\/h2>\n\n\n\n