Une nouvelle gu\u00e9guerre cette semaine. Mais cette fois une gu\u00e9guerre v\u00e9g\u00e9tale. Et si l\u2019on sait que les consommateurs ne savent pas compter, certaines marques et enseignes du foodretail ont vraiment la bosse des maths, comme l\u2019a d\u00e9couvert Filet Pur, calculatrice \u00e0 l\u2019appui.<\/p>\n\n\n\n
Les Doomsday Preppers<\/em>, ce sont ces gens qui se pr\u00e9parent \u00e0 l\u2019apocalypse, \u00e0 la fin du monde tel que nous le connaissons. \u00c0 ne pas confondre avec les Mealpreppers<\/em>, terme qui d\u00e9signe celles et ceux qui se pr\u00e9parent \u00e0 avoir faim le jeudi soir en cuisinant pour toute la semaine le dimanche. Et constituent ainsi un stock de repas frais \u00e0 l\u2019avance. Histoire de ne pas succomber \u00e0 la tentation d\u2019un truc bien gras livr\u00e9 devant la porte \u2014 vous ne voulez pas \u00eatre complice de l\u2019exploitation des coursiers \u00e0 v\u00e9lo, quand m\u00eame<\/a>\u2009?<\/p>\n\n\n\n Manger sain n\u2019a rien de difficile \u00e0 condition de s\u2019en donner les moyens. Par exemple en utilisant l\u2019application Mealprep.co.uk<\/strong>, <\/strong>disponibles d\u00e9sormais en Flandre, qui propose des centaines de plats sportifs et de remise en forme<\/a> pour les consommateurs qui ont des besoins alimentaires sp\u00e9cifiques. Si HelloFresh<\/strong> peut gagner de l\u2019argent avec le pr\u00eat-\u00e0-manger, ils peuvent en faire autant. L\u2019arriv\u00e9e de cette start-up n\u2019a rien d\u2019un \u00e9v\u00e9nement, mais est une bonne illustration d\u2019une tendance de plus en plus nette : une myriade de petits acteurs de niche se lancent aujourd\u2019hui dans la bataille pour les parts d\u2019estomac. Et ravissent ainsi d\u2019infimes pourcentages les ventes aux supermarch\u00e9s traditionnels, bien trop occup\u00e9s \u00e0 rationaliser leur assortiment que pour d\u00e9tecter de nouvelles opportunit\u00e9s. Comme de petits parasites. Ce qui peut \u00eatre assez ennuyeux, nous le savons tous.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 peine 1,35 euro pour 500 grammes de yaourt au soja, 79 centimes pour un carton de cr\u00e8me de soja et 1,43 euro pour un paquet de faux fromage v\u00e9gane en tranches : c\u2019est imbattable. Apr\u00e8s \u00eatre venu semer le trouble dans le rayon des fruits et l\u00e9gumes il y a quelques semaines, Lidl<\/strong> se lance dans une grande offensive v\u00e9g\u00e9tale. Les produits v\u00e9g\u00e9tariens ne doivent plus \u00eatre plus chers que ceux qui s\u2019accompagnent de souffrance animale<\/a>. Ils doivent \u00eatre plus accessibles pour doubler les ventes. Et ce, uniquement dans l\u2019int\u00e9r\u00eat de notre sant\u00e9 et de la plan\u00e8te, bien s\u00fbr. Il s\u2019agit en effet de modifier durablement l\u2019origine de nos prot\u00e9ines. <\/p>\n\n\n\n Pas mal. Mais pour remettre les choses en perspective, le discounter parle de 23 r\u00e9f\u00e9rences. Vingt-trois, je l\u2019\u00e9cris en toutes lettres pour plus de clart\u00e9. Parfaitement clair, certes, mais tr\u00e8s insuffisant pour faire sortir du bois les comparateurs de prix de Colruyt<\/strong>. Du moins pour l\u2019instant. Parce que l\u2019offre sera \u00e9largie. Je veux bien le croire : chez Albert Heijn<\/strong> par exemple, on recense facilement 400 alternatives v\u00e9g\u00e9tales dans les rayons. Une autre dimension.<\/p>\n\n\n\n Baisser les prix pour augmenter les ventes, c\u2019est une recette qui a fait ses preuves, mais qui est aussi totalement d\u00e9pass\u00e9e. Une tactique de vente old school<\/em>, dont les marques fortes n\u2019ont que faire. Demandez \u00e0 Coca-Cola<\/strong> : plus leurs produits sont chers, plus ils se vendent<\/a>. C\u2019est le pouvoir du marketing. Un peu de shrinkflation<\/em> est \u00e9galement utile. Tout comme la schizophr\u00e9nie des consommateurs, qui se rendent dans un autre supermarch\u00e9 pour gagner trois centimes, pour ensuite commander un caf\u00e9 au lait \u00e0 pr\u00e8s de cinq euros en terrasse, ou un verre de coca d\u2019\u00e0 peine 20 cl au prix d\u2019une bouteille de deux litres chez Colruyt. Sant\u00e9\u2009!<\/em><\/p>\n\n\n\n Les consommateurs ne font pas non plus d\u2019\u00e9conomies sur leurs animaux de compagnie, si l\u2019on en juge par la croissance de la marque la plus ch\u00e8re du rayon des aliments qui leur sont destin\u00e9s. Elle ne fait aucun b\u00e9n\u00e9fice, mais donne suffisamment le ton dans sa niche pour \u00eatre dans le collimateur de la grande multinationale General Mills<\/strong>. C\u2019est donc banco pour les trois fondateurs<\/a> d\u2019Edgard & Cooper<\/strong>. Ils continueront cependant \u00e0 travailler, m\u00eame s\u2019ils n\u2019en ont plus vraiment besoin. Ils sont quand m\u00eame bizarres, ces entrepreneurs.<\/p>\n\n\n\n Quelque 84 euros par an \u2014 soit un peu plus d\u2019un euro et demi par course hebdomadaire. C\u2019est le montant que les fid\u00e8les clients d\u2019Albert Heijn peuvent pr\u00e9tendument \u00e9conomiser sur leurs courses s\u2019ils souscrivent \u00e0 l\u2019un de ces abonnements premium \u00e0 12 euros. Plus d\u2019un million de N\u00e9erlandais sont d\u00e9j\u00e0 tomb\u00e9s dans le pi\u00e8ge<\/a>. Ils renoncent ainsi \u00e0 enfourcher leur bicyclette pour se rendre chez Dirk, Nettorama ou Vomar, bien moins chers, convaincus qu\u2019ils sont mieux lotis avec leurs offres Bonus Box, leurs timbres et leurs remises sur les produits v\u00e9g\u00e9taux. Cette Marit van Egmond est bien plus maligne que je ne l\u2019aurais soup\u00e7onn\u00e9. Chapeau\u2009! Les consommateurs ne savent pas compter, nous le savions d\u00e9j\u00e0. Mais elle, oui, et de quelle mani\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 peu pr\u00e8s aussi bien que le regrett\u00e9 Henri Renmans<\/strong>, fondateur de la cha\u00eene de boucherie du m\u00eame nom, qui a cass\u00e9 sa pipe mardi dernier \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 86 ans. Ce bon Henri a d\u2019abord appris le m\u00e9tier chez Colruyt avant, dans les merveilleuses ann\u00e9es 1980, d\u2019accrocher astucieusement son wagon \u00e0 la locomotive du nouveau venu Aldi<\/strong>, qui connaissait alors une croissance soutenue et \u00e9tait, selon lui, la seule cha\u00eene organis\u00e9e \u00e0 peu pr\u00e8s convenablement \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Respect, attention : c\u2019est devenu une success-story dont il n\u2019aura pas \u00e0 vivre la suite incertaine. Car oui, avec la reprise du contr\u00f4le de la vente de viande par le discounter, le boucher doit se r\u00e9inventer.<\/p>\n\n\n\n Enfin, encore ceci. Diriger un supermarch\u00e9, c\u2019est tr\u00e8s amusant. Rien de plus relaxant que de passer des commandes. Le r\u00e9assort, c\u2019est du fun \u00e0 l\u2019\u00e9tat pur. Fixer les prix et choisir les promos est m\u00eame addictif. Sans parler de faire la caisse. Ce n\u2019est pas moi qui le dis, mais le succ\u00e8s inattendu d\u2019un jeu vid\u00e9o qui permet de faire exactement cela : dans Supermarket Simulator<\/em>, vous ne pilotez pas une voiture de course, vous ne tirez pas sur des zombies, vous effectuez simplement le casse-t\u00eate d\u2019un simple \u00e9picier. Et c\u2019est un bonheur, \u00e0 en croire la critique dithyrambique sur Steam<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Attention : il faut de la patience et beaucoup de travail pour ma\u00eetriser les ficelles du m\u00e9tier, apprend-on. Heureusement, une foule de conseils circulent d\u00e9j\u00e0 en ligne. Par exemple : il faut absolument avoir du lait en stock. Les marges sont certes faibles, mais la rotation est \u00e9lev\u00e9e. Le fromage est un autre produit int\u00e9ressant, mais il faut investir dans une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e. Caf\u00e9 : belle rotation, marge int\u00e9ressante. Et la mine d\u2019or, c\u2019est l\u2019huile : tr\u00e8s cher, mais marges maximales. Et comment\u2009! La vraie vie, quoi<\/em>. Les boycotts ne sont pas une option pour l\u2019instant \u2014 une regrettable occasion manqu\u00e9e \u2014 mais une mise \u00e0 jour n\u2019est pas \u00e0 exclure. Un divertissement id\u00e9al par temps de pluie en tout cas. Et ce, pour le prix d\u2019un abonnement chez B\u00e9bert. En tout cas, mon choix est fait. Pas le v\u00f4tre\u2009?<\/p>\n\n\n\n Annonce de service : comme beaucoup d\u2019entre vous, Filet Pur fera le pont la semaine prochaine. Rendez-vous dans quinze jours\u2009!<\/p>\n\n\n\nD\u00e9licieusement clair<\/h2>\n\n\n\n
Consommateur schizophr\u00e8ne<\/h2>\n\n\n\n
La plus maligne<\/h2>\n\n\n\n
Casse-t\u00eate<\/h2>\n\n\n\n