Poilâne opent eerste bakkerij in België | RetailDetail

Poilâne opent eerste bakkerij in België

Poilâne opent eerste bakkerij in België

De ambachtelijke Franse bakker Poilâne opende vorige week een winkel met atelier in Wijnegem, op honderd meter van de nieuwe versmarkt CRU. Poilâne heeft ook drie bakkerijen in Parijs en twee in Londen.

 

Houtgestookte oven

Poilâne vervaardigt brood op de aloude Franse wijze, met op steen gemalen bloem, een natuurlijke gisting door middel van zuurdesem en bakt in een houtgestookte oven. Het recept van dit brood bleef ongewijzigd sinds de opening van de eerste bakkerij in het hartje van Saint-Germain des Prés te Parijs, in 1932.

 

Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door Apollonia Poilâne, de kleindochter van de oprichter. Poilâne stelt in totaal 180 personen te werk en maakt een omzet van 13,2 miljoen euro. Elke dag worden er 5.000 tot 8.000 ronde broden met de hand gevormd en in de houtoven gebakken. Een deel is bestemd voor de export naar een veertigtal landen wereldwijd. In België was het brood van Poilâne al te koop bij kaasmeester Van Tricht en bij Rob (Woluwe). 

 

De eerste bakkerij van Poilâne in ons land opende op woensdag 25 mei op de Kanaalsite van de familie Vervoordt in Wijnegem. De zaak zal geopend zijn van dinsdag tot zaterdag van 6u30 tot 19u en op zondag van 7u30 tot 13u30.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Gerelateerde items

Spar test dit voorjaar contactloos en kassaloos betalen

22/02/2018

Retail Partners Colruyt Group – de zelfstandigentak van Colruyt Group – werkt voor Spar aan een app waarmee klanten hun eigen boodschappen kunnen scannen en afrekenen via hun smartphone.

Duvel Moortgat de Italiaanse toer op

22/02/2018

Duvel Moortgat heeft zijn minderheidsbelang in de Italiaanse brouwerij Birrificio del Ducato opgetrokken tot 70%. De Belgische brouwerij, ook bekend van Vedett, zit al sinds 2016 in het kapitaal van de brouwerij uit Soragna bij Parma.

Colruyt haalt producten Nestlé uit de rekken

21/02/2018

Colruyt heeft minstens 18 producten van Nestlé uit de winkelrekken gehaald. Beide partijen zijn immers niet tot een akkoord gekomen over de prijzen en dus worden de producten tijdelijk niet meer verkocht bij Colruyt.

Supermarkten rekenen af met Europees voorstel voor boerenwelzijn

20/02/2018

Het zint sommige supermarkten niet dat de Europese Commissie boeren hogere prijzen wil geven bij onderhandelingen. Distributeurs uit Nederland, Duitsland en Oostenrijk waarschuwen voor prijsstijgingen voor de consument.

Deze foodinnovaties gaan het maken

20/02/2018

Vernieuwing in voeding is de kern van de wedstrijd Gouden Tavola. Vallen dit jaar in de prijzen: Belberry Preserves, BelOrta, Kaasboerderij ‘t Groendal en J.L. Lambert. Hun producten komen morgen op het bord of in het glas van de consument.

Belgische noedelshops Umamido trekken naar buurlanden

20/02/2018

De Belgische keten van noedelrestaurants Umamido trekt volgend jaar naar het buitenland en opent ook nieuwe vestigingen in ons land. Umamido serveert ramen, een Japans geïnspireerde noedelsoep. 

Back to top