Vers brood komt steeds vaker in online assortiment | RetailDetail

Vers brood komt steeds vaker in online assortiment

Vers brood komt steeds vaker in online assortiment
Shutterstock

Brood zal steeds vaker online worden aangeboden. De opkomst van de online broodverkoop heeft gevolgen voor supermarkten, industriële bakkerijen en de consument, stelt Rabobank in het rapport Online Bakery: Browsing for Bread.

 

Categorie groeit snel

Vers brood is een van de snelst groeiende categorieën in de online supermarkt. Momenteel worden er in Nederland online ongeveer 275 verschillende broodproducten aangeboden, en dat aantal zal snel gaan groeien. De opkomst van de online broodverkoop heeft ingrijpende gevolgen voor de supermarkten, de industriële bakkerijen en de consument. Industriële bakkers zullen moeten inspelen op online om hun marktaandeel te behouden.

 

"Voor alle industriële bakkers, van klein tot groot, geldt dat ze vroeg of laat met online verkoop aan de slag moeten. De bakkerijen van de toekomst zullen opnieuw moeten kijken naar hun assortiment, hun marketing en de logistiek rondom hun product", licht Cyrille Filott, global strategist Consumer Foods bij Rabobank toe. "Met het oog op het delen van kennis en ervaringen met betrekking tot de wensen van de consument ligt nauwer samenwerken met supermarkten voor de hand."
 

Herkenbare, vindbare en onderscheidende broodproducten

Hoewel de online verkoop van brood nog geen gemeengoed is, leert de praktijk dat producten herkenbaar, vindbaar en in het juiste onderscheidende assortiment in de online supermarkt verkrijgbaar moeten zijn.

 

Bakkerijen moeten inzetten op een meer dynamische marketing om de aandacht van de online consument te trekken. Het online kanaal biedt ook mogelijkheden voor nieuwe producten en concepten zoals diepvriesbrood of ‘bake-to-order’ versgebakken brood. 
 

Broodcultuur verschilt

De opkomst van online broodverkoop verschilt evenwel per land. De klant heeft in het Verenigd Koninkrijk in de online supermarkt een keuze uit zo’n 850 verschillende broodproducten. In Frankrijk, een van de koplopers in online boodschappen doen, gaat het broodassortiment veelal niet verder dan 150 artikelen. De Franse consument koopt zijn brood vooralsnog liever bij de ambachtelijke bakker.


Ondanks dat het consumentengedrag verschilt per land, wint online winkelen wel overal snel terrein. In 2030 koopt de West-Europese consument 20 tot 25 procent van zijn kruidenierswaren online, verwacht Rabobank in het rapport.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Gerelateerde items

Amazon wil nog zes kassaloze winkels openen

23/02/2018

Er komen na de opening van de eerste Amazon Go-winkel vorige maand nog minstens zes van de hoogtechnologische en kassaloze winkels gemakswinkels bij. Onder meer Los Angeles en Seattle krijgen nieuwe Amazon Go-winkels.

Belgische CEO Le Pain Quotidien verlaat bedrijf

23/02/2018

Vincent Herbert heeft na 17 jaar besloten om zijn functie als CEO van Le Pain Quotidien neer te leggen. Hij wordt opgevolgd door Jerry Gamez, die flink wat ervaring heeft bij fastfoodketen Burger King en Walmart.

Filet Pur: Uw portie speculatieve onzin

23/02/2018

Here we go again: foodretail is in essentie slechts een loopgravenoorlog. Maar wie haalt de consument uit z’n winterdepressie? Hier ligt een ondankbare taak voor het wekelijkse nieuwsoverzicht van RetailDetail Food!

Ontdek de smaak van morgen op Tavola 2018: 11-12-13 maart 2018 in Kortrijk Xpo

23/02/2018

(publireportage) Delicatessen & hoge kwaliteit maken van Tavola een topevent voor de foodretail,  met 450 marktleiders én ambachtelijke fabrikanten, en veel nieuwigheden. We stellen u graag de winnaars van de Gouden Tavola voor.

Takeaway.com neemt Oost-Europese concurrenten over

23/02/2018

Fastfoodleveraar Takeaway.com heeft zijn Bulgaarse sectorgenoot BGmenu en het Roemeense Oliviera overgekocht en komt zo weer een stap dichter bij zijn doel Europees marktleider te worden.

Spar test dit voorjaar contactloos en kassaloos betalen

22/02/2018

Retail Partners Colruyt Group – de zelfstandigentak van Colruyt Group – werkt voor Spar aan een app waarmee klanten hun eigen boodschappen kunnen scannen en afrekenen via hun smartphone.

Back to top