consumentenonderzoek

Zelfs al was 2020 voor veel foodretailers een recordjaar, ook op de foodretail heeft de coronapandemie een blijvende impact. McKinsey en EuroCommerce zien drie grote trends aan het werk, die de supermarkten tot nieuwe strategieën en innovatie dwingen.

Er zijn nu 690 gespecialiseerde biowinkels in België, waarvan het merendeel zelfstandige handelaars. Zij winnen marktaandeel van de supermarkt, maar moeten op zoek naar schaalvoordelen: “Consolidatie is onvermijdelijk.”

Waar ontbijten consumenten wanneer ze niet thuis ontbijten? Het hotel, de bakker of slager en de broodjeszaak zijn de belangrijkste kanalen, zo blijkt. Gemiddeld besteden consumenten rond de zes euro per persoon aan een ontbijt buitenhuis. In wegrestaurants ligt dat bedrag iets hoger, in broodjeszaken en tankstations iets lager.

Gezondheid wint aan belang op de ontbijttafel, al mag het ontbijt ook wel eens een traktatie zijn. Vooral buitenshuis is variatie een troef. We zien consumptieverschillen tussen weekdagen en weekends, tussen generaties en taalgemeenschappen.

De Nederlandse supermarktketens Albert Heijn en Jumbo scoren opvallend sterk in een onderzoek naar de merkwaarde van supermarkten. Wat maakt deze nieuwkomers zo aantrekkelijk in de ogen van de (hoofdzakelijk Vlaamse) consument?

Van alle Belgische supermarktketens scoren Colruyt en Delhaize het sterkst qua merkwaarde, maar ze worden op de hielen gezeten door Albert Heijn. Ook Jumbo heeft potentieel om uit te groeien tot een sterk merk in België.

Slechts een beperkt aantal consumenten heeft de afgelopen weken gehamsterd. Shoppers zijn positief over de voorzorgsmaatregelen die supermarkten nemen in coronatijden, maar toch voelen ze zich niet veilig in de winkel.