Food
Nu Nestlé zijn “net echte” vegetarische hamburger niet meer Incredible mag noemen, verandert de naam in “Sensational”. De burger zou ook een vernieuwd receptuur hebben.
» Lees verder
De vleesconsumptie in België blijft dalen, vooral dan onder de jongeren en bij vrouwen, en ook Brusselaars nemen het voortouw in deze trend. Dierenwelzijn, milieu- en gezondheidsoverwegingen liggen aan de basis van de daling.
De Zwitserse voedingsreus Nestlé is van plan zijn innovatie rond plantaardige producten op te voeren en ziet veel kansen in de categorie bereide gerechten. Het bedrijf gaat ook opnieuw op overnamepad.
In Elsene is een zesde vestiging geopend van Le Botaniste, een keten van vegetarische restaurant die vier jaar geleden werd gelanceerd door Le Pain Quotidien-oprichter Alain Coumont.
In Nederland gaat McDonald’s tijdelijk een vegetarische variant van de bekende Chicken McNuggets verkopen. De Amerikaanse fastfoodketen speelt daarmee in op de groeiende vraag naar alternatieven voor vlees.
Carrefour maakt van donderdag Veggiedag: op vegetarische producten is dan vanaf nu 20% korting. De supermarktketen ondersteunt zo een nieuwe actie van vegetariërsvereniging EVA.
Omdat mensen steeds minder vlees eten, wil charcuteriemerk Aoste tegen 2025 minstens de helft van zijn omzet uit plantaardige producten halen.
Vleesalternatieven vormen een nog onderontwikkelde, maar zeer veelbelovende categorie: volgens een nieuwe studie zou dit segment binnen tien jaar tien procent van de wereldwijde vleesmarkt kunnen inpalmen, of een omzet van 125 miljard euro.
Om aan de stijgende vraag naar vegetarische alternatieven voor vlees tegemoet te komen, lanceert hamburgerketen McDonald’s voor een aantal bekende producten als McNuggets en Happy Meal een vegetarische variant.
Plantaardige alternatieven staan voor hun grote doorbraak, is de overtuiging bij Nestlé. Twee innovaties onder het merk Garden Gourmet moeten het grote publiek warm maken voor flexitarisme: groei met dubbele cijfers is de ambitie.
Echt vlees en vleesvervangers liggen voortaan broederlijk zij aan zij bij Tesco. Vegan is de grootste voedseltrend van het decennium, volgens de Britse supermarktketen, en daarom lanceert het een nieuwe vleestoog waar de twee naast elkaar liggen.
Nestlé brengt nieuwe ‘net echte’ vegetarische hamburgers op de markt, die moeten gaan concurreren met de populaire Impossible en Beyond burgers. Al mogen ze zich binnenkort mogelijk niet meer zo noemen van het Europees Parlement.
Supermarkten melden een significante stijging van de verkoop van voedingsproducten met een kleinere ecologische voetafdruk. De duurzame trend komt nu in een stroomversnelling, klinkt het.
Om de klimaatopwarming tegen te houden, moeten we vooral minder – héél veel minder – vlees eten. Dat zegt een nieuwe internationale studie, die ons voor een harde keuze stelt: ofwel moet de voedingssector groener, ofwel maken we onze planeet kapot.
Na vier jaar onderzoek presenteert Unox een rookworst zonder vlees. Op de wereldwijde Dag van de Vegetariër lanceert ook Mora vegetarische varianten van hun bitterballen en kroketten.
Consumenten zijn er klaar voor, de technologie evolueert snel en investeerders zien de kansen: vleesvervangers groeien naar een wereldomzet van 4,2 miljard euro tegen 2020. Ook de grote multinationals zijn nu mee.
