Food
Erwten, soja en kikkererwten zijn de basisingrediënten van heel wat vegetarische alternatieven voor vlees. Maar de wereldwijde oogsten van die grondstoffen vallen dit jaar flink tegen. En dat zal zich laten voelen in de prijzen van veggieburgers en andere gelijkaardige producten.
» Lees verder
Zuivelcoöperatie FrieslandCampina lanceert z’n vleesvervanger Valess op de Belgische markt. De nieuwkomer wil het verschil maken met smaak, textuur en voedingswaarde. Het potentieel is groot: “Het aantal flexitariërs is in vier jaar tijd verdubbeld.”
Op 1 maart start de VeggieChallenge, waarmee de vzw EVA zoveel mogelijk mensen wil inspireren om gedurende een maand meer veggie te eten. Colruyt laagste Prijzen en Garden Gourmet zijn de hoofdpartners van het project.
Vlees en zuivel zijn over hun hoogtepunt heen: plantaardige alternatieven zullen in 2025 een omzet halen van 7,5 miljard euro, berekende ING voor de Europese markt. Toch valt vlees eigenlijk niet in te halen.
Onder de ludieke en ronduit geniale naam OokWorst lanceert Hema een vegetarische variant van zijn iconische rookworst. De winkelketen heeft er naar eigen zeggen meer dan een jaar aan gewerkt.
Het Europees Parlement heeft gestemd tegen het voorgestelde verbod om voor plantaardige alternatieven benamingen te gebruiken die naar vlees verwijzen. Benamingen die naar zuivel verwijzen, blijven echter wel verboden.
Het Europees Parlement stemt deze week over een mogelijk verbod op termen als ‘veggieburger’ en ‘vegan worsten’. Volgens de vleesindustrie creëren dergelijke benamingen enkel verwarring bij de consument.
Albert Heijn breidt het assortiment vegetarische en vegan producten dit najaar gevoelig uit. De Nederlandse supermarktketen speelt daarmee in op de toenemende vraag naar plantaardige producten.
Met de opening van een nieuw onderzoekscentrum zet Nestlé z’n ambities kracht bij om nog sneller te innoveren met duurzame zuivelproducten en plantaardige alternatieven.
Nu Nestlé zijn “net echte” vegetarische hamburger niet meer Incredible mag noemen, verandert de naam in “Sensational”. De burger zou ook een vernieuwd receptuur hebben.
De vleesconsumptie in België blijft dalen, vooral dan onder de jongeren en bij vrouwen, en ook Brusselaars nemen het voortouw in deze trend. Dierenwelzijn, milieu- en gezondheidsoverwegingen liggen aan de basis van de daling.
De Zwitserse voedingsreus Nestlé is van plan zijn innovatie rond plantaardige producten op te voeren en ziet veel kansen in de categorie bereide gerechten. Het bedrijf gaat ook opnieuw op overnamepad.
In Elsene is een zesde vestiging geopend van Le Botaniste, een keten van vegetarische restaurant die vier jaar geleden werd gelanceerd door Le Pain Quotidien-oprichter Alain Coumont.
In Nederland gaat McDonald’s tijdelijk een vegetarische variant van de bekende Chicken McNuggets verkopen. De Amerikaanse fastfoodketen speelt daarmee in op de groeiende vraag naar alternatieven voor vlees.
Carrefour maakt van donderdag Veggiedag: op vegetarische producten is dan vanaf nu 20% korting. De supermarktketen ondersteunt zo een nieuwe actie van vegetariërsvereniging EVA.
Omdat mensen steeds minder vlees eten, wil charcuteriemerk Aoste tegen 2025 minstens de helft van zijn omzet uit plantaardige producten halen.
