Vlees | RetailDetail

Vlees

Kweekvlees tegen 2021 in de winkel?
  • Gepubliceerd in Food

De commercialisering van laboratoriumvlees komt een stap dichterbij. Pionier Mosa Meat heeft 7,5 miljoen euro opgehaald voor de bouw van een fabriek die binnen drie jaar een betaalbaar product op de markt zal brengen.

Belgen eten minder vlees maar meer kip
  • Gepubliceerd in Food

Belgen eten de laatste jaren steeds minder vlees, maar eten wel meer kip. De verkoop van kip ging vorig jaar met 4 procent omhoog, terwijl andere vleessoorten en zelfs eieren minder werden gekocht. Dat berekende GfK Belgium voor VLAM. 

Greenpeace komt in actie tegen kinderworst
  • Gepubliceerd in Food

Vroeger was het Samsonworst, vandaag zijn er allerhande vleeswaren met K3, Plop, de Smurfen en meer. Ongepast, vindt Greenpeace, dat oproept om het vleesbeleg voor kinderen te vervangen door een plantaardig alternatief.

Filet Pur: Een kakelend scharminkel
  • Gepubliceerd in Food

Bedorven gehakt of transparante kip? Carrefour of Casino? Veenbessen of pindakaas? Londen of Rotterdam? Pluskaart of Prime? In dit vrolijke weekoverzicht bestudeert RetailDetail Food àlle opties!

“Vleessector is rijp voor disruptie”
  • Gepubliceerd in Food

Consumenten zijn er klaar voor, de technologie evolueert snel en investeerders zien de kansen: vleesvervangers groeien naar een wereldomzet van 4,2 miljard euro tegen 2020. Ook de grote multinationals zijn nu mee.

Vleesconsumptie en -productie moet met de helft minder
  • Gepubliceerd in Food

Greenpeace start een internationale campagne tegen vleesverbruik, die in Nederland samenvalt met het begin van de ‘week zonder vlees’. Tegen 2050 moeten de vleesproductie én -consumptie halveren, zegt Greenpeace.

Binnenkort een taks op vlees: wordt vlees de nieuwe tabak?
  • Gepubliceerd in Food

Binnen de tien jaar komt er een vleestaks die vleesverbruik moet ontmoedigen, menen onderzoekers en parlementairen van over de hele wereld. De snelle groei van de vleesconsumptie heeft immers ernstige gevolgen voor klimaat en gezondheid.

 

Vleesconsumptie daalt het snelst in België
  • Gepubliceerd in Food

België is het land waar in West-Europa de vleesconsumptie het snelst daalt. Tussen 2012 en 2016 is de vleesconsumptie in België met 16,7% gedaald, in de hele Europese Unie was dat slechts 1,4%.

Dalende vleesaankopen doen slagerijen sluiten
  • Gepubliceerd in Food

Als gevolg van diverse campagnes om het vleesverbruik te minderen, zijn de vleesaankopen in ons land sterk teruggevallen en sluit elke week een slagerij de deuren. De overblijvende beenhouwers verruimen hun activiteiten vaak met traiteursdiensten.

Een markt voor kweekvlees?
  • Gepubliceerd in Food

De vleesproductie is niet meteen milieuvriendelijk en evenmin efficiënt. Dat moet beter kunnen, vinden wetenschappers. Als mensen dan toch niet bereid zijn om hun dagelijkse stukje vlees in te ruilen voor een groenteburger, kunnen we misschien vlees gaan kweken? 

Vlees? Viangro brengt nuance in complex verhaal
  • Gepubliceerd in Food

Vleesproducenten opereren in een marktsegment dat af te rekenen heeft met zwaar weer. Toch kijken Olivier Stiers (business unit manager retail) en collega Christophe De Mey (salesmanager TastyFood) van Viangro vol vertrouwen naar de toekomst.

De kost van vleesproductie
  • Gepubliceerd in Food

Onlangs ving professor Johan Albrecht, milieueconoom van de Universiteit Gent, nogal wat media-aandacht met zijn boek Het gewicht van vlees (uitgegeven bij Pelckmans). Wij wilden hem zelf ook enkele vragen stellen vanuit het perspectief van de voedingsindustrie.

RetailDetail Food bedient carnivoren
  • Gepubliceerd in Food

Het elfde nummer van onze gepersonaliseerde inspiratiekrant RetailDetail Food is er eentje voor vleeseters. Je kunt het nu al online lezen.

Nederlandse startup kweekt hamburgers in labo
  • Gepubliceerd in Food

De Maastrichtse professor Mark Post verwacht dat in labo's gekweekt vlees binnen drie jaar beschikbaar zal zijn voor massaconsumptie. Post was drie jaar geleden de eerste die erin slaagde een hamburger in een labo te kweken.

Vlees van onverdoofd geslachte dieren ook in gewone winkelrekken
  • Gepubliceerd in Food

Een deel van het vlees van dieren die onverdoofd worden geslacht op vraag van moslims en joden komt ook terecht bij andere klanten. Slachthuizen zeggen dat ze geen andere keuze hebben, omdat ze anders te veel vlees moeten weggooien.

Slagersatelier Millevaches opent in Antwerpen
  • Gepubliceerd in Food

Op ’t Eilandje in Antwerpen heeft Millevaches de deuren geopend. Dat is een slagersatelier en winkel met een oppervlakte van 500 vierkante meter, waar slagers op ambachtelijke wijze vlees van eigen wei versnijden en verwerken.

Minder vlees op bord = meer groenten binnen
  • Gepubliceerd in Food

Een kleiner stukje vlees op ons bord zorgt ervoor dat we meer groenten eten. Dat blijkt uit een experiment bij duizenden klanten van Van der Valk, Nederlands derde grootste horecaketen.