Het rapport verwacht verder herstel in 2025: CEO’s van retailers in Europa zijn iets optimistischer dan vorig jaar. Toch blijven de komende jaren uitdagend, met een lage volumegroei en aanhoudende druk op de winstgevendheid. Negen trends tekenen de toekomst van foodretail in de komende jaren.<\/p>\n\n\n\n
1. Lage volumegroei<\/h2>\n\n\n\n
Ook de komende vijf jaar hoeven foodretailers niet op grote volumegroei te rekenen. McKinsey verwacht 0,2% volumegroei in Europa tot 2030, met een daling in Centraal- en Oost-Europa en groei in Zuid- en Noord-Europa. De belangrijkste groei is er voor online, gevolgd door discounters. Groeiende categorie\u00ebn zijn verse, gezonde en functionele voeding (denk aan prote\u00efnerijke opties en sportdranken) net als gemak en food-to-go<\/em>.<\/p>\n\n\n\n In 2024 steeg het omzetaandeel van distributiemerken met 0,3 procentpunten naar 39,1% in Europa. Hoewel de trend naar downtrading afneemt, keren niet alle consumenten terug naar de A-merken: 84% van de ondervraagde consumenten zegt dat ze huismerken zullen blijven kopen, ook als hun koopkracht toeneemt. Daardoor kan het aandeel huismerken tegen 2030 toenemen tot 42%. Retailers positioneren hun huismerken steeds meer als alternatieven voor A-merken. Dat doen ze vaker met categorie-specifieke huismerken.<\/p>\n\n\n\n De vraag naar gezonde voeding neemt toe, vooral bij de jongere generatie Z: 45% is van plan om dit jaar sterker te focussen op gezonde voeding, een stijging met 7 procentpunten vergeleken met een jaar eerder. Een op drie Gen Z\u2019ers is bereid om meer te betalen voor grondere opties. Jongere consumenten hechten meer belang aan prote\u00efnerijke en caloriearme voeding, babyboomers eten minder zout en minder bewerkte producten. Slechts 35% van de consumenten blijkt tevreden over het aanbod gezonde voeding in de supermarkt.<\/p>\n\n\n\n V\u00f3\u00f3r de pandemie groeide de omzet van foodservice met 5,3% per jaar, bijna twee keer zo snel als die van de foodretail. Na een dip tijdens de pandemie veerde foodservice weer op en groeide van 2023 tot 2024 met 3,8%, of 1,6 keer zo snel als foodretail. Vooral jongere generaties drijven deze trend: 77% van de Gen Z-shoppers koopt maandelijks ‘food-to-go’, vergeleken met 33% van de babyboomers. 42% van de Gen Z-shoppers en 37% van de millennials koopt minstens \u00e9\u00e9n keer per week een kant-en-klare maaltijd.<\/p>\n\n\n\n 56% van de consumenten zegt dat ze waarschijnlijk terugkerende kopers worden na een gepersonaliseerde ervaring. Dat geldt vooral voor Gen Z-leden. Slechts \u00e9\u00e9n op vier vindt echter dat retailers een goede job doen op het vlak van personalisatie. Foodretailers herbekijken hun loyaliteitsprogramma’s, waarbij gepersonaliseerde inhoud en promoties steeds belangrijker worden. Toonaangevende retailers implementeren nu op AI gebaseerde chatbots voor klantenservice of experimenteren met chatbot-gebaseerde webshops waarbij shoppers hun virtuele mandje kunnen vullen via een dialoog met de chatbot. Volgens McKinsey kan personalisatie leiden tot een potenti\u00eble stijging in omzet en retentie van 4 tot 6%.<\/p>\n\n\n\n Het aandeel consumenten dat duurzamere producten wil kopen, daalt. Gen Z en millennials zijn wel 1,8 keer meer van plan om duurzamere producten te kopen dan Gen X en babyboomers. De komende twee jaar worden verschillende belangrijke duurzaamheidsrichtlijnen van kracht. Terwijl foodretailers vooruitgang boeken bij het verminderen van Scope 1 en 2-uitstoot, blijft het verminderen van Scope 3-uitstoot een grotere en kostelijker uitdaging.<\/p>\n\n\n\n De margedruk houdt aan, waarbij grotere retailers doorgaans winstgevender zijn: schaal is van belang. Het aantal fusies en overnames onder Europese foodretailers is met 31% gestegen tussen 2019 en 2024. Ook verenigen meer retailers zich in allianties. Het rapport verwacht een verdere toename van de consolidatie in de komende jaren, zowel binnen landen als over de grenzen heen. <\/p>\n\n\n\n De kapitaalinvesteringen in de foodretail stegen tussen 2021 en 2023 met 13,9%, voornamelijk door investeringen in IT, AI en automatisering. Uit onderzoek van McKinsey blijkt dat retail- en consumentengoederenbedrijven met bovengemiddelde capaciteiten op het gebied van data, AI en technologie twee keer zo veel groei en tot 2,9 keer zoveel aandeelhoudersrendement realiseren als hun branchegenoten. De volgende golf van AI-toepassingen zal waarschijnlijk helpen om de productiviteit van kantoorbanen te verhogen, meer gepersonaliseerde klantinteracties mogelijk te maken, huismerkinnovatie te versnellen en de onderhandelingen met leveranciers te verbeteren.<\/p>\n\n\n\n IAB Europe (de sectororganisatie van digitale marketingbedrijven) verwacht dat de retailmediabestedingen in 2028 31 miljard euro zullen bedragen, tegenover 14 miljard in 2024, en in 2030 zelfs meer dan 40 miljard zouden kunnen bedragen. Voor Europese kruideniers zijn retailmedia de grootste en snelst groeiende bron van inkomsten buiten de conventionele detailhandel. Het landschap is wel nog gefragmenteerd: de meeste retailers exploiteren hun eigen platformen. Er zit potentieel in het uitbreiden van de advertentiemogelijkheden naar platformen die door anderen worden beheerd: websites en sociale platforms van derden, shoppable<\/em> video en connected<\/em> tv-reclame.<\/p>\n\n\n\n Lage volumegroei en een aanhoudende druk op de marges zetten ook de volgende jaren de toon in foodretail. Toch dienen zich ook opportuniteiten aan, onder andere in huismerken, gezonde voeding, gemak en personalisering. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":116682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[275],"region":[91],"class_list":["post-116675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","extra-plus","topic-analyse","region-europa"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/grocery-sales-EU-24.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n2. Van private label<\/em> naar huismerken<\/h2>\n\n\n\n
3. Groeiende honger naar gezonde voeding<\/h2>\n\n\n\n
4. Kant-en-klaar voor de generatie die niet kookt<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ready-to-eat-grocery-.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n5. Personaliseren om de klantentrouw te verhogen<\/h2>\n\n\n\n
6. De duurzaamheidsuitdaging<\/h2>\n\n\n\n
7. Europese consolidatie<\/h2>\n\n\n\n
8. De technologierace<\/h2>\n\n\n\n
9. Professionalisering van retailmedia<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/retail-media-ad-spending.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"