Het aantal detailhandels in vlees en vleesproducten is de afgelopen vijf jaar met 10% afgenomen. Daarnaast valt op dat heel wat slagers al de 50 of 55 voorbij zijn. Bij gebrek aan instroom dreigt de opvolging problematisch te worden.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Het aantal detailhandels in vlees en vleesproducten is tussen 2009 en 2014 met 10,1 procent afgenomen, zo leert een analyse die het NSZ <\/strong>en de Landsbond der Beenhouwers<\/strong> maakte op basis van cijfers van de FOD Economie. Eind 2014 bleven er in heel Belgi\u00eb 3.714 zulke verkooppunten over, waarvan zo\u2019n 2700 zelfstandige, ambachtelijke slagerijen (cijfers voor 2015 zijn nog niet beschikbaar). In 2009 waren er nog 4.131 slagers.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Met een daling van 10% mag de sector het dan al minder slecht doen dan de bakkers (-16% op vijf jaar tijd) en de viswinkels (-15%), \u201ctoch zijn het voor de zelfstandige slagers absoluut geen evidente tijden\u201d, zegt Ivan Claeys, voorzitter van de Landsbond der Beenhouwers. \u201cDoor de enorm hoge personeelskost en het feit dat de sector \u2011 anders dan de horeca \u2011 geen flexi-jobs kreeg, stoten ze steeds meer hun cateringdiensten af.\u201d<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Qua lokale voedingswinkels houden eigenlijk enkel de groeten- en fruitwinkels nog enigszins het hoofd boven water: daar blijft de daling beperkt tot 6%. \u201cToch blijft het voor elke lokale voedingswinkel stevig knokken tegen de supermarktketens en nu ook de maaltijdboxen, die online besteld worden en thuis geleverd, zoals Smartmat <\/strong>of Hello Fresh<\/strong>\u201d, stelt NSZ-voorzitter Christine Mattheeuws vast. \u201cZij hebben het voordeel een \u2018one stop shop\u2019 te zijn, maar kunnen dan weer niet de kwaliteit en de expertise bieden die de slager in huis heeft.\u201d<\/p>\n \u00a0<\/p>\n De zelfstandige slagers zitten nog met een bijkomend probleem: heel wat van hen zijn nu 50- en zelfs 55-plusser en zullen binnen dit en 10 jaar hun zaak overlaten of verkopen. \u201cVraag is of zij nog gemakkelijk opvolgers zullen vinden. Heel wat jongeren die nu een slagersopleiding volgen, geven er immers de voorkeur aan om in vast dienstverband te werken bij \u00e9\u00e9n van de ketens\u201d, aldus Ivan Claeys.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Daarom willen beide organisaties het beroep van zelfstandige slager in de verf zetten en promoten bij jongeren, te beginnen tijdens de Week van de Slager net na de paasvakantie. \u201cDat is nodig om binnen 10 jaar niet enkel eenheidsworst op het bord te krijgen\u201d, klinkt het bij het NSZ en de Landsbond der Beenhouwers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Het aantal detailhandels in vlees en vleesproducten is de afgelopen vijf jaar met 10% afgenomen. Daarnaast valt op dat heel wat slagers al de 50 of 55 voorbij zijn. Bij gebrek aan instroom dreigt de opvolging problematisch te worden. \u00a0 Hele voedingshandel deelt in de klappen Het aantal detailhandels in vlees en vleesproducten is tussen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"people":[],"extra":[],"company":[],"topic":[],"region":[],"class_list":["post-12492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\nVergrijzing slaat toe<\/h2>\n