Europese consumenten willen graag gezonder eten, maar slagen er vaak niet in om hun oude voedingsgewoontes te veranderen, onder andere door financi\u00eble factoren. Een nieuwe studie pleit voor fiscale en structurele maatregelen.<\/p>\n\n\n\n
Europeanen geven bij hun voedingskeuzes voorrang aan gezondheid en betaalbaarheid boven duurzaamheid. Uit nieuw onderzoek van EIT Food bij 19.954 consumenten in 18 Europese landen blijkt dat de belangstelling voor duurzaam eten gestaag afneemt, van 76% in 2021 tot 69% in 2025. Vandaag staat duurzaamheid achter gezondheid en betaalbaarheid als factor die van invloed is op voedingskeuzes.<\/p>\n\n\n\n
In de praktijk gelooft minder dan de helft van de Europeanen (48%) dat ze duurzaam eten, en is hun betrokkenheid bij duurzaam gedrag \u2013 zoals het verminderen van dierlijke producten \u2013 afgenomen. Er zijn wel generatieverschillen: jongere consumenten staan meer open voor duurzame voedselinnovatie en regeneratieve landbouw, en zijn eerder geneigd om biologische of ethisch verantwoorde producten te kopen.<\/p>\n\n\n\n
Gezondheid is de belangrijkste drijfveer voor veranderingen in het voedingspatroon: 51% van de Europeanen wil gezonder eten, maar zegt dat een gebrek aan betaalbaarheid en moeilijkheden bij het doorbreken van oude gewoontes hen ervan weerhouden om hun levensstijl te veranderen. Europeanen erkennen bijvoorbeeld wel de negatieve gezondheidseffecten van zoute, vette, suikerrijke of bewerkte voedingsmiddelen, maar slechts ongeveer een derde van de consumenten vermijdt ze. Bovendien eten ze ook te weinig gezonde voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en vezels.<\/p>\n\n\n\n
Mensen geven aan dat ze moeite hebben om gezondere keuzes te maken en vastgeroeste routines te doorbreken, zelfs als ze gemotiveerd zijn. De uitdagingen zijn vooral groot bij jongere consumenten, die het gevoel hebben dat ze weinig controle hebben over het veranderen van hun eetpatroon. De gegevens suggereren dat veranderingen in het eetpatroon minder worden beperkt door bewustzijn en meer door structurele en financi\u00eble druk.<\/p>\n\n\n\n
“Dit onderzoek toont aan dat Europeanen grotendeels begrijpen wat gezonder en duurzamer eten inhoudt, maar intentie alleen is niet voldoende. Gezondheid is de sterkste drijfveer voor voedingskeuzes, maar betaalbaarheid en vastgeroeste gewoontes blijven bepalend voor wat mensen daadwerkelijk eten\u201d, zegt Klaus G. Grunert, hoogleraar marketing aan de Universiteit van Aarhus en hoofd van het EIT Food Consumer Observatory.<\/p>\n\n\n\n
Er is daarom nood aan meer toegankelijke en gemakkelijke gezonde producten. Beleidsmakers moeten worden aangemoedigd om de betaalbaarheid van gezonde opties te ondersteunen door middel van fiscale en structurele maatregelen. Zonder aandacht voor betaalbaarheid en routinebeperkingen is het onwaarschijnlijk dat de motivatie van consumenten alleen zal leiden tot een grootschalige verandering in eetgewoonten, concludeert de studie. \u201cOplossingen moeten aansluiten bij de re\u00eble beperkingen van mensen, niet alleen bij hun ambities”, aldus nog Grunert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Europese consumenten willen graag gezonder eten, maar slagen er vaak niet in om hun oude voedingsgewoontes te veranderen, onder andere door financi\u00eble factoren. Een nieuwe studie pleit voor fiscale en structurele maatregelen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":124810,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1853],"people":[],"extra":[43],"company":[],"topic":[273],"region":[91],"class_list":["post-143675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-gezondheid","extra-plus","topic-duurzaamheid","region-europa"],"acf":[],"yoast_head":"\n