{"id":149615,"date":"2026-06-08T10:22:40","date_gmt":"2026-06-08T08:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=149615"},"modified":"2026-06-08T10:32:50","modified_gmt":"2026-06-08T08:32:50","slug":"interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/","title":{"rendered":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales)"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-jetpack-slideshow aligncenter\" data-effect=\"slide\" style=\"--aspect-ratio:calc(960 \/ 640)\"><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_container swiper\"><ul class=\"wp-block-jetpack-slideshow_swiper-wrapper swiper-wrapper\"><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-149617\" data-id=\"149617\" data-aspect-ratio=\"960 \/ 640\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg 960w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast-185x122.jpg 185w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-block-jetpack-slideshow_caption gallery-caption\">Bart van Olphen, Fish Tales<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"689\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-149616\" data-id=\"149616\" data-aspect-ratio=\"1024 \/ 689\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ansjovis-1024x689.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ansjovis-1024x689.jpg 1024w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ansjovis-300x202.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ansjovis-768x516.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ansjovis.jpg 1267w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"650\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-149619\" data-id=\"149619\" data-aspect-ratio=\"1024 \/ 650\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-1024x650.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-1024x650.jpg 1024w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-300x191.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-768x488.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-345x220.jpg 345w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines-281x177.jpg 281w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/sardines.jpg 1362w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"wp-block-jetpack-slideshow_slide swiper-slide\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" alt=\"\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_image wp-image-149618\" data-id=\"149618\" data-aspect-ratio=\"960 \/ 640\" src=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Jamie-Oliver-Bart-van-Olphen-Food-HR-Photographer_-David-Loftus-Aangepast.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Jamie-Oliver-Bart-van-Olphen-Food-HR-Photographer_-David-Loftus-Aangepast.jpg 960w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Jamie-Oliver-Bart-van-Olphen-Food-HR-Photographer_-David-Loftus-Aangepast-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Jamie-Oliver-Bart-van-Olphen-Food-HR-Photographer_-David-Loftus-Aangepast-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Jamie-Oliver-Bart-van-Olphen-Food-HR-Photographer_-David-Loftus-Aangepast-185x122.jpg 185w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-block-jetpack-slideshow_caption gallery-caption\">Jamie Oliver &#038; Bart van Olphen<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-prev swiper-button-prev swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-next swiper-button-next swiper-button-white\" role=\"button\"><\/a><a aria-label=\"Pause Slideshow\" class=\"wp-block-jetpack-slideshow_button-pause\" role=\"button\"><\/a><div class=\"wp-block-jetpack-slideshow_pagination swiper-pagination swiper-pagination-white\"><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk <strong>Fish Tales<\/strong> op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Transparanter, eerlijker en duurzamer<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201cOoit was ik chef in Parijs\u201d, vertelt Bart van Olphen. \u201cIk raakte daar gefascineerd door vis, door de hoeveelheid aan soorten en de veelzijdigheid ervan. Dat was het startpunt om begin jaren 2000 een viswinkelketen te starten in Amsterdam. Tot er iemand van een NGO bij me binnenkwam die me zei: 80% van je assortiment is niet duurzaam. Toen ging ik duurzaam gevangen vis vragen aan m\u2019n leveranciers. Omdat ze me dat niet konden garanderen, ben ik zelf op reis gegaan, op zoek naar duurzame visserijgemeenschappen. Twintig jaar heb ik gereisd. Na zo\u2019n tien jaar richtte ik Fish Tales op. Eerst was er de missie, dan pas het bedrijf.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Fish Tales vertrekt van directe samenwerking met vissers, volledige traceerbaarheid en langetermijnpartnerships. Het wil meer zijn dan een duurzaam vismerk: het wil de hele visindustrie in beweging brengen, vis transparanter, eerlijker en duurzamer maken. Een noodzaak, aldus van Olphen: \u201cVis is het enige voedsel dat we nog massaal uit de wildernis halen. De helft van alle vis die we consumeren, is wild, de andere helft is kweekvis. Wat wij als merk willen doen is het goede voorbeeld geven. Aantonen dat het wel degelijk mogelijk is om vis te blijven eten, op voorwaarde dat je er goed op let waar je die vis haalt. Alleen zo kunnen we verzekeren dat volgende generaties er ook van kunnen genieten.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u201cPure romantiek\u201d<\/h2>\n\n\n\n<p>Bewustwording is cruciaal. \u201cAls je consumenten op straat vraagt of ze het belangrijk vinden dat hun kinderen of kleinkinderen later vis kunnen blijven eten, dan zeggen ze ja. Daar moeten we voor zorgen.\u201d Dat er in de supermarkt steeds meer vis met MSC en ASC-keurmerk te vinden is, vindt de impactondernemer mooi om te zien: \u201cHet bewustzijn evolueert, er is een zaadje geplant.\u201d Maar het volstaat lang niet, zegt hij. Zo\u2019n keurmerk is pas een begin. \u201cMSC is belangrijk voor de traceerbaarheid. Maar Fish Tales gaat verder. Voor tonijn bijvoorbeeld kiezen wij expliciet voor tonijn met de hengel gevangen, en niet voor tonijn gevangen met ringnetten, ook al zou die gecertificeerd zijn. Want dan is er nog steeds bijvangst.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHet begint overigens met de kwaliteit. Als het niet lekker is, koopt niemand het. En er zijn nog andere aspecten: we zijn het enige merk bij de grote retailers in Belgi\u00eb met Fairtrade gecertificeerde tonijn. Dat houdt in dat er goed wordt gezorgd voor zowel de vissers als de mensen in de lokale fabrieken. Die visserijgemeenschappen, dat is pure romantiek. Ik denk dat consumenten dat mooi vinden, te weten waar het product vandaan komt. Mensen inspireren hoe je ermee kan koken, dat willen we ook. Als je ziet dat je met duurzame vis nog lekkerder kan koken, dan draag je bij aan die betere oceaan.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Onbenut potentieel<\/h2>\n\n\n\n<p>Maar kunnen we de hele wereld voeden met vis die ok\u00e9 is? \u201cEr is geen keuze. Als we zo door blijven eten, is de vis er niet meer. Of om het anders te zeggen: over een tijd is er enkel nog duurzame vis, omdat de niet duurzame vis er niet meer zal zijn. Er zit inderdaad wel een limiet op wilde vis, daarom is kweekvis ook zo belangrijk, net als zeewieren en zeegroenten.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Er is ook nog veel onbenut potentieel. \u201cEr zijn heel veel vissoorten waar we niet veel van eten. En we eten vaak niet de hele vis. Inspirerend is Josh Niland, een beroemde Australische kok die vis bereidt met zo weinig mogelijk afval. Waar een gemiddelde chef tevreden is met 50% rendement uit een vis, haalt hij 98%. We kunnen veel meer uit een vis halen dan we nu doen. We moeten effici\u00ebnter omgaan met wat we vangen. Kabeljauwlever is een goed voorbeeld: dat gooien we vaak weg maar het wordt van oudsher wel gegeten. Of denk aan sardines: die eten we helemaal. Er is momenteel zelfs een hype, waardoor er gewoon niet voldoende aanbod is om aan de stijgende vraag te voldoen.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Het nieuwe normaal<\/h2>\n\n\n\n<p>Fish Tales wil niet alleen de consument overtuigen, maar de hele sector in beweging brengen: chefs, producenten, retailers\u2026 \u201cWat wij trachten te doen, is de sector aanjagen, laten inzien dat we moeten veranderen. Horsmakreel is een goed voorbeeld. Atlantische makreel is overbevist: we moeten 77% minder vissen op Atlantische makreel om weer tot een gezond visbestand te komen. We zijn op zoek gegaan naar een alternatief en kwamen uit bij de horsmakreel in Chili. Een andere soort, die er erg op lijkt.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>World Ocean Day, 8 juni, betekent de start van een nieuw project met Jamie Oliver als leidende ambassadeur. \u201cVanaf september lanceren we een <em>Seafood Revolution<\/em>, we cre\u00ebren een beweging met chefs en andere invloedrijke mensen binnen de voedingswereld om van duurzame vis het nieuwe normaal maken. Zodat we straks geen bedreigde vissoorten meer zien op restaurantkaarten. We willen dat ze het goede voorbeeld geven en dat consumenten en supermarkten daarin kunnen volgen.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Belgi\u00eb is prioriteit<\/h2>\n\n\n\n<p>Fish Tales is nu actief in Nederland, Belgi\u00eb, Duitsland, Zwitserland, half november volgt het VK. Het merk maakte ook een zijsprong naar de VS en Canada. \u201cTonijn is in volume de vissoort waar we de grootste impact kunnen hebben. Het merendeel van de tonijn komt in blikjes terecht en 25% van alle blikjes tonijn wordt in Amerika geconsumeerd. Maar die is niet duurzaam. Daarom zijn we daar gestart en het gaat goed. In de VS leveren we aan <strong>Whole Foods Market<\/strong> maar ook aan <strong>Walmart<\/strong>.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cBelgi\u00eb is voor ons nu een prioriteit. Onze visproducten liggen al bij <strong>Carrefour<\/strong>, <strong>Albert Heijn<\/strong> en zo\u2019n twintig <strong>Delhaize<\/strong>-winkels. De verse producten, waaronder mosselen, liggen ook bij Albert Heijn. We doen ook gerookte wilde zalm en kweekzalm, het enige kweekproduct dat we hebben. Ik geloofde niet in kweekzalm, tot ik kennismaakte met een Noorse kwekerij die maar 480 gram visvoer nodig heeft om tot een kilo vis te komen. Vroeger had je drie kilo nodig voor een kilo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Het verhaal achter de visserij<\/h2>\n\n\n\n<p>Waarom moeten retailers Fish Tales opnemen in hun assortiment? \u201cAls een supermarkt gelooft dat we de wereld van vis moeten veranderen om vis te kunnen blijven eten, dan kunnen wij de aanjager zijn van de categorie. Dat houdt niet op bij MSC. Het houdt ook een sociaal-economische component in. Veel blikjes komen uit landen in ontwikkeling. We moeten zorg dragen voor die visserijgemeenschappen. Er is geen ander merk dat het verhaal achter de visserij vertelt.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cVisconserven en diepvries zijn de toekomst van de visconsumptie. Weinig mensen realiseren zich dat bijna alle visconserven gemaakt zijn van wilde vis. We vissen op de piek van het seizoen, we blikken of vriezen het in, en de rest van het jaar kan het visbestand zich herstellen. Zo kunnen we de druk op de oceanen beter balanceren. Het rendement is groter, de effici\u00ebntie in de logistiek ook. Het is ook ontzettend lekker. En gezond, want vaak gaat het om vette vis.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":149617,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"template-gallery.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"people":[],"extra":[43],"company":[2048],"topic":[273,643],"region":[],"class_list":["post-149615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","extra-plus","company-fish-tales","topic-duurzaamheid","topic-interview"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-08T08:22:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-08T08:32:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stefan Van Rompaey\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stefan Van Rompaey\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Stefan Van Rompaey\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df\"},\"headline\":\"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales)\",\"datePublished\":\"2026-06-08T08:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-08T08:32:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/\"},\"wordCount\":1203,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\",\"articleSection\":[\"Food\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"copyrightYear\":\"2026\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/\",\"name\":\"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-08T08:22:40+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-08T08:32:50+00:00\",\"description\":\"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg\",\"width\":960,\"height\":640,\"caption\":\"Bart van Olphen, Fish Tales\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"description\":\"News\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"width\":131,\"height\":70,\"caption\":\"RetailDetail BE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df\",\"name\":\"Stefan Van Rompaey\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Stefan Van Rompaey\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/author\\\/stefanvanrompaey\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE","description":"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE","og_description":"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d","og_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/","og_site_name":"RetailDetail BE","article_published_time":"2026-06-08T08:22:40+00:00","article_modified_time":"2026-06-08T08:32:50+00:00","og_image":[{"width":960,"height":640,"url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Stefan Van Rompaey","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Stefan Van Rompaey","Geschatte leestijd":"6 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/"},"author":{"name":"Stefan Van Rompaey","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df"},"headline":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales)","datePublished":"2026-06-08T08:22:40+00:00","dateModified":"2026-06-08T08:32:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/"},"wordCount":1203,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","articleSection":["Food"],"inLanguage":"nl-NL","copyrightYear":"2026","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/","name":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales) - RetailDetail BE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","datePublished":"2026-06-08T08:22:40+00:00","dateModified":"2026-06-08T08:32:50+00:00","description":"Vanuit een passie voor duurzame visserij richtte Bart van Olphen het merk Fish Tales op, dat een aanjager in de vissector wil zijn. Samen met Jamie Oliver lanceert hij een Seafood Revolution: \u201cStraks is er enkel nog duurzame vis, of helemaal g\u00e9\u00e9n vis meer.\u201d","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","width":960,"height":640,"caption":"Bart van Olphen, Fish Tales"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/interview-conserven-zijn-de-toekomst-van-de-visconsumptie-bart-van-olphen-fish-tales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"[Interview] \u201cConserven zijn de toekomst van de visconsumptie\u201d (Bart van Olphen, Fish Tales)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","name":"RetailDetail BE","description":"News","publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization","name":"RetailDetail BE","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","width":131,"height":70,"caption":"RetailDetail BE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df","name":"Stefan Van Rompaey","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","caption":"Stefan Van Rompaey"},"url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/author\/stefanvanrompaey\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bart-With-Dish-Aangepast.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":149620,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149615\/revisions\/149620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149615"},{"taxonomy":"people","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/people?post=149615"},{"taxonomy":"extra","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/extra?post=149615"},{"taxonomy":"company","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/company?post=149615"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=149615"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=149615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}