Op het RetailDetail Food Congress, op 9 juni in Antwerpen, presenteert hij enkele verhelderende onderzoeksresultaten<\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\nWat beweegt de consument?<\/h2>\n\n\n\n
\u201cWij gaan daar bij VLAM steeds verder in. We hebben bijvoorbeeld een nieuw onderzoeksproject opgezet zodat we niet meer hoeven te vragen wat consumenten doen, maar dat we het kunnen meten. Dat is een project voor de komende twee \u00e0 drie jaar. Wat we nu gedaan hebben is de vraag gesteld wat triggert<\/em> de consument nu \u00e9cht? We hebben dat kunnen samenvatten in 5 G\u2019s: Genieten, Gemak, Goedkoop, Gezond en Geweten.\u201d<\/p>\n\n\n\nVervolgens duikt het onderzoek de diepte in: wat betekent genieten bijvoorbeeld? Wie eet wat in realiteit? Wat betekent gemak? Wanneer bereidt men zelf maaltijden, wie gaat waar eten halen? Waar wil men meer of minder aan besteden. \u201cWe hebben een diepteonderzoek gedaan naar de prijselasticiteit van verse voeding, zoals gehakt of halfvolle melk. We kijken ook naar de drijfveren en de barri\u00e8res die verhinderen dat we ons geweten volgen.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Stabiele factoren<\/h2>\n\n\n\n
Vandaag zien we koopgedrag op korte termijn wijzigen, onder invloed van de inflatie en de oorlog in Oekra\u00efne. Maar de factoren die VLAM meet, zijn relatief stabiel, zegt Fontaine. Ze staan los van de actualiteit.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDe drijfveren achter aankoopbeslissingen veranderen nu niet drastisch, al krijgen ze door de actuele omstandigheden mogelijk wel meer of minder belang. Die oorlog kan nog lang duren, maar de kans dat die onze visie op smaakbeleving gaat veranderen, is behoorlijk klein. Hoe belangrijk vinden mensen seizoensgebonden en lokale voeding? Beschouwen ze zuivel als voedzaam of niet? Dat zijn drijfveren die nu niet gaan veranderen.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u201cUiteraard zijn er evoluties \u2013 denk maar aan de vleesconsumptie \u2013 maar die verlopen erg geleidelijk. De oorlog be\u00efnvloedt misschien wel de keuze tussen een dure biefstuk of een goedkope. Maar niet de beslissing of ik al dan niet nog vlees zal kopen.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Met cijfers onderbouwde inzichten<\/h2>\n\n\n\n
Retailers kunnen met deze inzichten aan de slag binnen hun eigen strategie, zegt Fontaine. \u201cWat wij doen met VLAM is inzicht verschaffen over consumentengedrag en consumentendrijfveren. Het interessante voor retailers is dat wij de wetenschap aanreiken waarop zij hun strategie kunnen enten. We bieden een met cijfers onderbouwd beeld van de Vlaamse consument en hoe die denkt. De volgende stap is dan: hoe vertaal ik dit in mijn eigen strategie. Als je je strategische keuzes vervolgens verder aftoetst aan de diepte van de cijfers \u2013 wij zijn altijd bereid om daarover te sparren \u2013 dan ga je nog een stap verder.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Benieuwd naar de consumenteninzichten die VLAM kan aanreiken? Filip Fontaine presenteert de resultaten van recent onderzoek op het RetailDetail Food Congress, dat op 9 juni plaatsvindt in Antwerpen. Ook op het podium die dag: sprekers van Delhaize, Deloitte, Coca-Cola, Nestl\u00e9, Kriket, Pieter Pot, Gorillas en Mosa Meat. Het wordt een inspirerend event voor foodprofessionals! Tickets bestellen kan via de knop hieronder.<\/p>\n\n\n\n