{"id":66423,"date":"2022-11-04T11:20:45","date_gmt":"2022-11-04T10:20:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.retaildetail.be\/?p=66423"},"modified":"2022-11-04T14:56:37","modified_gmt":"2022-11-04T13:56:37","slug":"we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/","title":{"rendered":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager)"},"content":{"rendered":"\n

‘Vleesachtige’ benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager<\/strong>. Ze zijn wel noodzakelijk om de overstap naar een plantaardig eetpatroon te vergemakkelijken.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMouwen opstropen\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Met de hashtag #MakeNoMisteak voert De Vegetarische Slager sinds enkele weken campagne in Belgi\u00eb, waar de overheid broedt op richtlijnen die het gebruik van vleesachtige namen en presentaties voor plantaardige producten beperken. Die maatregelen zouden de overgang naar een meer plantaardig dieet bemoeilijken, terwijl die juist \u201cnoodzakelijk is om de klimaatdoelstellingen te bereiken\u201d, zegt de producent van de ‘Specks’kes’ en ‘Poulettekes’: \u201cMeer dan de helft van de CO2-uitstoot van de voedingsindustrie is afkomstig van de productie van dierlijk vlees.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Op welke manieren wil De Vegetarische Slager een deel van de oplossing zijn? We stellen de vraag aan Hugo Verkuil, die sinds ruim drie jaar de \u2018chief everything officer<\/em>\u2019 is bij de producent van vleesvervangers en die zijn enthousiasme niet onder stoelen of banken steekt: \u201cMouwen opstropen en wereldwijd proberen een grote slager te worden: dit is een fantastische job. We beleven de grootste voedselrevolutie ooit en het is mooi om daar een aandeel in te mogen hebben\u201d, zegt hij vanuit de Hive, het food-innovatiecentrum van Unilever<\/strong> in Wageningen, zeg maar het Silicon Valley van de voedingsindustrie.<\/p>\n\n\n\n

Het beste van twee werelden<\/h2>\n\n\n\n

Verkuil werkt al een heel aantal jaren bij Unilever, over de hele wereld – van Australi\u00eb over Turkije tot Maleisi\u00eb. Tijdens een deal voor de ijsdivisie met Burger King<\/strong>, zag hij kansen voor De Vegetarische Slager. \u201cDaarmee ben ik aan de slag gegaan. Dat is gelukt: plots lagen we in heel Europa bij Burger King. Daarna ben ik blijven plakken\u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n

Is De Vegetarische Slager een soort scale-up binnen de multinational? \u201cWe hebben het beste van twee werelden: aan de ene kant hebben we een bedrijf waarmee we ontzettend snel schakelen, met een relatief klein team. En aan de andere kant hebben we de enorme sales-, distributie- en technologiepower van Unilever. Daardoor zijn we de laatste drie jaar uitgebreid naar wel zestig landen. Dat krijg je enkel voor elkaar als je fantastische producten hebt en een mooi merk, onder de vleugels van Unilever. Zo krijg je daadwerkelijk een voedselrevolutie op gang.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Authentiek merk<\/h2>\n\n\n\n

Deze categorie neemt een hoge vlucht, zegt Verkuil: \u201cAls je ziet hoeveel spelers er in de markt komen, hoeveel schapruimte er bij komt, hoeveel nieuwe technologie\u00ebn er zijn, hoeveel nieuwe types prote\u00efnen er worden ontwikkeld\u2026. Het is elke dag schakelen. Dat is het voordeel van een grote organisatie: we kunnen snel opschalen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Hoe onderscheidt de Vegetarische Slager zich in die druk bezette markt? \u201cHet goeie nieuws is dat er nu heel veel spelers op de markt zijn. Hoe meer rumoer, hoe meer adoptie en penetratie. Belangrijk voor ons is smaak, daar hebben wij al heel veel prijzen mee gewonnen. Daarnaast hebben we een mooi, authentiek merk dat mensen aanspreekt op een positieve manier. We hebben ook een breed assortiment: we zijn een slager, dus bieden we het hele assortiment aan. En we hebben de technologie om de juiste smaak en textuur te ontwikkelen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Veel producten van De Vegetarische Slager hebben soja als belangrijkste ingredi\u00ebnt. Een beetje een controversieel ingredi\u00ebnt voor sommigen, maar het merk stapt er niet vanaf. Wel kijkt de producent ook naar andere eiwitbronnen: \u201cSoja is een fantastisch ingredi\u00ebnt als je kijkt naar het eiwitgehalte en de structuur. Het is een prote\u00efne die al honderden jaren gebruikt wordt en zichzelf heeft bewezen. We gaan daar zeker aan vasthouden. Maar daarnaast hebben we ook producten met erwt, en we zijn samenwerkingen aangegaan met startups als Enough, een producent van mycoprote\u00efne op fermentatiebasis, en met Algenuity, een specialist in algen. We kijken naar diversiteit: die prote\u00efnen brengen verschillende eigenschappen mee om onze producten nog te verbeteren. We hebben een hele roadmap klaar voor de toekomst, met de top tien prote\u00efnen, waarvan we er nu al twee hebben aangekondigd. De andere acht houden we nog voor onszelf\u2026.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u201cDeze revolutie is onomkeerbaar\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Maar blijft de categorie de komende jaren wel gunstig evolueren? Branchegenoot Beyond Meat<\/strong> moest de afgelopen maanden al enkele waarschuwingen lossen, het vertrouwen van beleggers lijkt wat te tanen en de huidige crisis maakt het niet beter\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u201cKijk je naar het huidig aandeel van plantaardig vlees in de totale vleesmarkt, dan praat je over 1 \u00e0 2%. Maar als je kijkt naar hoe sterk die markt kan groeien, is het een ander verhaal. Plantaardige melk zit al tegen de 15%. Er is geen reden om aan te nemen dat onze categorie daar niet heen zou gaan. Of dat het nog veel meer gaat worden, als je kijkt naar de onderliggende drijvers. De verwachting is dat deze markt significant groter wordt dan wat ze nu is\u201d, benadrukt Verkuil.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMaar het pad daarheen is grillig, met ups en downs. Dat zie je ook in andere markten, zoals elektrische auto\u2019s bijvoorbeeld. Er zullen jaren zijn dat je op een plateau blijft hangen, en jaren waarin je weer accelereert. Maar de onderliggende drijvers, die blijven. Deze revolutie is onomkeerbaar.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Gedreven door smaak<\/h2>\n\n\n\n

Er zijn veel redenen waarom consumenten kiezen voor plantaardige producten: dierenleed, het klimaat, gezondheid\u2026 \u201cMaar zeker wordt de markt ook gedreven door smaak, smaak, smaak. We hebben nu geregeld blinde smaaktesten waar consumenten echt aan het twijfelen gaan. Dan weet je dat je op een punt zit dat de adoptie er komt.\u201d<\/p>\n\n\n\n

En wat met de factor prijs? Koopkracht staat weer op \u00e9\u00e9n bij de consument en vlees is vaak goedkoper. T\u00e9 goedkoop, volgens sommigen. Prijs speelt mee, zegt Verkuil: hoe kleiner die prijskloof, hoe groter de adoptie zal zijn. De nog relatief jonge plantaardige industrie zal schaalvergroting moeten bereiken in de gehele keten, om de kosten te drukken. \u201cDaar werken we heel hard aan.\u201d Maar vooral moet de stap naar plantaardig laagdrempelig zijn, zegt hij.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPrecies daarom hebben we deze #MakeNoMisteak campagne opgezet: omdat we ons zorgen maken over de beperkende richtlijnen die Belgi\u00eb voor de benaming en de presentatie van plantaardig vlees zou willen invoeren. Als je kijkt naar de Green Deal, de Farm to Fork strategie van de EU, dan moet je dat plantaardige eetpatroon juist stimuleren.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u201cNiet afremmen, stimuleren\u201d<\/h2>\n\n\n\n

En de connotatie met vlees helpt daarbij: \u201cAls je mensen voorstelt om bijvoorbeeld een vegan<\/em> curry te maken, dan weten ze niet hoe ze dat moeten bereiden en of de kinderen het wel zullen lusten. Dat is het punt: maak gewoon die spaghetti bolognese of die hamburger. Het enige wat je hoeft te doen is die dierlijke variant vervangen door de plantaardige. Zo simpel is het. Consumenten zijn niet verward. Sterker nog: ze zijn juist op zoek naar plantaardige alternatieven. Dat heeft eerder ook de Europese campagne van Proveg aangetoond. Je moet die evolutie niet afremmen, je moet ze stimuleren. Dit is d\u00e9 kans om de Green Deal voor elkaar te krijgen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u201cHet is niet makkelijk\u201d, geeft Verkuil toe. \u201cMaar zoals ik mijn team altijd voorhoud: je kunt over twintig jaar aan je kinderen en kleinkinderen vertellen dat je hebt bijgedragen aan een enorme revolutie op voedselgebied, die op zoveel vlakken het verschil maakte.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager. Ze zijn wel noodzakelijk om de overstap naar een plantaardig eetpatroon te vergemakkelijken. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66424,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[784],"people":[970],"extra":[43],"company":[322,260],"topic":[273,643],"region":[],"class_list":["post-66423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-veggie-vegan","people-hugo-verkuil","extra-plus","company-de-vegetarische-slager","company-unilever","topic-duurzaamheid","topic-interview"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"RetailDetail BE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-04T10:20:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-04T13:56:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1166\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stefan Van Rompaey\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stefan Van Rompaey\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Stefan Van Rompaey\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df\"},\"headline\":\"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager)\",\"datePublished\":\"2022-11-04T10:20:45+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-04T13:56:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/\"},\"wordCount\":1186,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg\",\"keywords\":[\"Veggie\\\/vegan\"],\"articleSection\":[\"Food\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"copyrightYear\":\"2022\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/\",\"name\":\"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-04T10:20:45+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-04T13:56:37+00:00\",\"description\":\"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/11\\\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg\",\"width\":1166,\"height\":900,\"caption\":\"Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/news\\\/food\\\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"description\":\"News\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"RetailDetail BE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/logo.svg\",\"width\":131,\"height\":70,\"caption\":\"RetailDetail BE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df\",\"name\":\"Stefan Van Rompaey\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Stefan Van Rompaey\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.retaildetail.be\\\/nl\\\/author\\\/stefanvanrompaey\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE","description":"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE","og_description":"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.","og_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/","og_site_name":"RetailDetail BE","article_published_time":"2022-11-04T10:20:45+00:00","article_modified_time":"2022-11-04T13:56:37+00:00","og_image":[{"width":1166,"height":900,"url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Stefan Van Rompaey","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Stefan Van Rompaey","Geschatte leestijd":"6 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/"},"author":{"name":"Stefan Van Rompaey","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df"},"headline":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager)","datePublished":"2022-11-04T10:20:45+00:00","dateModified":"2022-11-04T13:56:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/"},"wordCount":1186,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","keywords":["Veggie\/vegan"],"articleSection":["Food"],"inLanguage":"nl-NL","copyrightYear":"2022","copyrightHolder":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/#organization"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/","name":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager) - RetailDetail BE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","datePublished":"2022-11-04T10:20:45+00:00","dateModified":"2022-11-04T13:56:37+00:00","description":"Vleesachtige benamingen voor plantaardige producten zijn allesbehalve verwarrend, stelt De Vegetarische Slager.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","width":1166,"height":900,"caption":"Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/news\/food\/we-beleven-de-grootste-voedselrevolutie-ooit-hugo-verkuil-de-vegetarische-slager\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u201cWe beleven de grootste voedselrevolutie ooit!\u201d (Hugo Verkuil, De Vegetarische Slager)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","name":"RetailDetail BE","description":"News","publisher":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#organization","name":"RetailDetail BE","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/logo.svg","width":131,"height":70,"caption":"RetailDetail BE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/#\/schema\/person\/51aec6069c4416aa2f68b2e4ff3455df","name":"Stefan Van Rompaey","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbbb4a80a0f109888b2a5ab8ae255617499ecde533749b3ab2fa6c23b5d65dac?s=96&d=mm&r=g","caption":"Stefan Van Rompaey"},"url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/author\/stefanvanrompaey\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.retaildetail.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Hugo-Verkuil-The-Vegetarian-Butcher.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66423"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66465,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66423\/revisions\/66465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66423"},{"taxonomy":"people","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/people?post=66423"},{"taxonomy":"extra","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/extra?post=66423"},{"taxonomy":"company","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/company?post=66423"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=66423"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.retaildetail.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=66423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}