In Amsterdam is afgelopen vrijdag de eerste 100% veganistische supermarkt geopend. Oprichter James Fresco spreekt van “een logische stap”.
“Meer dan een trend”
De supermarkt, gelegen in de Jan Evertsenstraat te Amsterdam, kreeg de naam Vegan Fresco. Het aanbod bestaat uitsluitend uit vegan en plantaardige producten. Naast de meer ingeburgerde vegan producten zoals bijvoorbeeld havermelk, vinden veganisten hier ook producten die ze doorgaans op internet (moesten) bestellen, omdat er geen andere verkooppunten waren: kaas of shampoo, bijvoorbeeld. Maar daar komt nu dus verandering in.
Vegetarisme en veganisme zijn trends die de laatste jaren sterk aan belang winnen. Volgens de Vegetariërsbond at zowat 1,5% van de Nederlanders vorig jaar dagelijks veganistisch, een aandeel dat fors hoger ligt dan bij eerdere schattingen. En ook uit het groeiende aantal vegan eetgelegenheden, valt af te leiden dat de groep steeds groter wordt.
Oprichter James Fresco vindt een vegan supermarkt in die zin een logische stap. Via crowdfunding verzamelde hij de nodige middelen om de nieuwe winkel te openen. En daar stopt het overigens niet, want later dit jaar wil hij nog drie zaken opstarten.
De keuze voor Amsterdam is geen toeval: dat is volgens Fresco één van de meest vooruitstrevende steden op het gebied van vegan. “Dit gaat exploderen. Het is geen trend meer, dit is hoe de wereld eruit gaat zien”, zegt hij in Het Parool.
