Barry Callebaut mag zijn chocolade "gezond" noemen | RetailDetail

Barry Callebaut mag zijn chocolade "gezond" noemen

Barry Callebaut mag zijn chocolade "gezond" noemen
Barry Callebaut heeft van Europa groen licht gekregen voor zijn "Acticoa"-gezondheidsclaim. Een wereldprimeur, waardoor de Belgisch-Zwitserse chocoladefabrikant nu officieel kan stellen dat 'zijn' chocolade gezond is voor het hart.

Flavanolen zijn gezond

"Het was al langer bekend dat flavanolen gezond zijn", zegt Herwig Bernaert, directeur innovatie bij Callebaut. "Het probleem bij het productieproces van chocolade is dat flavanolen instabiel zijn. Bij de conventionele productieprocessen gaan ze verloren tijdens de fermentatie van de cacao. We hebben een manier gevonden om de stappen tijdens het productieproces - de fermentatie, het droogproces en het roosteren - te optimaliseren. Door de blootstelling van de flavanolen aan hitte en zuurstof tot een minimum te beperken, slaagden onze onderzoekers erin om tot 80% van de flavanolen te behouden in de chocolade."

 

In april 2005 kon het Research & Development-centrum in het Oost-Vlaamse Wieze al melden dat het een nieuw procédé had ontwikkeld om de waardevolle flavanolen in de chocolade te bewaren. De nu officieel goedgekeurde Acticoa-gezondheidsclaim stelt dat "een dagelijkse inname van 200 mg flavanolen de elasticiteit van de bloedvaten bevordert en daarmee de normale bloedsomloop".

 

"Een belangrijke doorbraak voor het bedrijf en de hele chocoladesector", zegt Herwig Bernaert, die consumenten echter wel meteen afraadt om al te veel chocolade te eten. "Je moet nu niet overmatig gaan consumeren. In een normale, gezonde levensstijl volstaat 20 tot 30 gram donkere chocolade per dag."

 

4 miljard euro jaaromzet

Met een jaaromzet van ongeveer 4,8 miljard Zwitserse frank (ca. 4 miljard euro) in zijn gebroken boekjaar 2011-2012 is Barry Callebaut wereldleider op de markt van hoogkwalitatieve cacao en chocolade. De onderneming, met hoofdkantoor in Zürich, heeft circa 50 productievestigingen wereldwijd en telt dik 8.000 medewerkers.

 

Het bedrijf trok zich in september vorig jaar volledig uit de consumentenmarkt terug en levert sindsdien nog uitsluitend aan de voedselindustrie, van industriële fabrikanten tot ambachtelijke en professionele verwerkers van chocolade (chocolatiers, banketbakkers en horeca). Barry Callebaut verkoopt zijn producten in meer dan 100 landen.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Colruyt zet volop in op ‘vleesloos vlees’

20/04/2018

Vleesvervangers zijn hot, en dat heeft ook Colruyt begrepen. De Belgische retailer gaat samen met het Ierse voedingsbedrijf Kerry plantaardige vleesvervangers maken, een jaar nadat het al 'soja-kippenvleesproducent' Ojah overnam.

Filet Pur: Hete standjes in het versrayon

20/04/2018

De meteorologische experts van RetailDetail Food voorspellen nu al: het wordt een gloeiend hete zomer voor de FMCG-branche. Waarom? Dat onthult ons ongezouten en flink gepeperde weekoverzicht.

EU stemt wet voor betere biolabels

20/04/2018

Het Europees Parlement heeft een wet aangenomen om de biosector strenger, maar eerlijker en duidelijker te reglementeren. Met onder meer een biolabel en importregels wil Europa vooral bioproductie van eigen bodem een duwtje in de rug geven.

Heineken en Bavaria zoeken geluk buiten Europa

19/04/2018

Hoewel de Europese biermarkt het lastig blijft hebben, tekenen brouwerijgroepen Heineken en Bavaria groeiende omzetcijfers op. Bavaria haalde vorig jaar een recordomzet, bij Heineken steeg het volume in het voorbije kwartaal met 4,3%.

Danone boekt sterkste vergelijkbare omzetgroei in 5 jaar

19/04/2018

De Franse voedingsreus Danone heeft er een beresterk eerste kwartaal op zitten. De omzet groeide op vergelijkbare basis met 4,9%, meteen de sterkste prestatie van de voorbije vijf jaar.

Sligro dankt omzetgroei aan overnames

19/04/2018

Sligro Food Group zag in het eerste kwartaal zijn omzet groeien met 8% tegenover dezelfde periode vorig jaar. De goede cijfers dankt het groothandelsbedrijf, dat begin vorige maand zijn supermarktketen Emté van de hand deed, volledig aan overnames.