De Schwarz-groep boven Lidl en Kaufland maakt serieus werk van insecten als voedselbron van de toekomst. Via dochteronderneming PreZero wil de groep een geïntegreerde keten ontwikkelen voor de productie, verwerking en distributie van insecten als eiwitbron.
Van afval tot eiwit
Het initiatief omvat de bouw van een insectenboerderij in Buchen (tussen Frankfurt en Stuttgart), om larven te kweken op reststromen en voedseloverschotten. Deze larven worden vervolgens verwerkt tot eiwitten voor menselijke consumptie en natuurlijke meststoffen, meldt lokale omroep SWR.
