In Vlaanderen zijn meer dan 1.000 vacatures voor slagers. Ook de supermarkten hebben het heel moeilijk om beenhouwers te vinden. Renmans moest zelfs verschillende winkels tijdelijk sluiten.
Tijdelijk gesloten
Slagerijketen Renmans heeft drie van zijn vestigingen in Oost-Vlaanderen moeten sluiten wegens een tekort aan personeel. De keten vindt amper slagers, ondanks een rekruteringscampagne sinds dit voorjaar. Om de druk te verlagen, zijn enkele winkels tijdelijk dicht. Het verkooppersoneel is aan de slag in andere vestigingen.
“Het is steeds moeilijker om slagers te vinden. De concurrentie tussen werkgevers speelt harder dan ooit, er studeren nauwelijks nieuwe slagers af en door omstandigheden zoals langdurige ziekte bevinden we ons momenteel in Oost-Vlaanderen in een moeilijke situatie”, vat CEO Rik Renmans het probleem samen voor HLN.
Absoluut knelpuntberoep
Elders klinkt hetzelfde geluid: op dit moment zijn er meer dan 1.000 openstaande vacatures op de VDAB-website. De supermarkten beamen. “Het vak van slager is al vele jaren een absoluut knelpuntberoep”, zegt Hanne Poppe, woordvoerder van Colruyt Group. “Ook voor ons zijn deze profielen gegeerd.”
Veel ketens werken daarom enerzijds met gespecialiseerde beenhouwers off-site en anderzijds met mensen in de winkels die enkel nog kleine bewerkingen hoeven te doen, zoals het afwerken van halfpreparaten. Voor die laatste categorie zijn geen geschoolde slagers vereist, maar is ‘on the job’ opleiding voldoende.
