Le Belge diminue sa consommation de viande de 900 grammes par an

Entre 2005 et 2014, les Belges ont diminué leur consommation de viande de 0,9 kg par an.  Selon les nutritionnistes, l’intérêt croissant accordé à la santé et à la durabilité y contribue fortement.

Un budget viande qui s’élève à 481 euros par Belge

Ces dix dernières années, la consommation moyenne de viande a baissé de 12%, c’est ce qu’on peut lire dans le rapport ‘Bilans d’approvisionnement Viande’ que vient de publier le SPF Economie.  Surtout la viande ovine et caprine (-41%) ainsi que la viande équine (-35%) se retrouvent de moins en moins sur nos tables, même si elles ne représentent que 2% de notre consommation totale de viande.  La consommation de viande de bœuf et de veau a également baissé d’un cinquième : de 13,8 à 10,7 kg (-22%).

Les sortes de viande les plus consommées – la viande de porc et la volaille – ont mieux résisté durant cette même période : la consommation de viande porcine est passée de 26,9 à 25,1 kg (-7%), la consommation de volaille a à peine baissé de 2%, de 16,3 à 15,9 kg.

Les résultats de l’Enquête sur le budget des ménages démontrent que le Belge a consacré en moyenne 481 euros à l’achat de viande.  Il s’agit certes d’une hausse de 9% par rapport à 2004, mais durant cette même période, le coût de la vie a augmenté de 23% et le prix moyen de la viande a même progressé de 26%.  « Cela signifie que les Belges dépensent relativement moins d’argent à l’achat de viande », indique Stephan Moens de la direction Statistiques.

 
Santé & durabilité

 « Des initiatives comme les Journées sans Viande aiguisent les consciences, mais façonnent surtout une tendance qui a été lancée à la fin des années 90 », précise le professeur Wim Verbeke (UGent) au journal De Standaard.  Le gantois spécialisé dans le marketing agro-alimentaire et le comportement du consommateur, voit deux déclarations possibles à cette tendance en baisse : une « sensibilisation croissante à la santé » – renforcée par les scandales alimentaires comme la crise de la dioxine, la maladie de la vache folle ou la viande équine dans les lasagnes – et « la tendance à la durabilité, tant au niveau du bien-être animal qu’en ce qui concerne l’empreinte écologique. »

D’autre part, le Belge « est plus conscient de sa nourriture et tente de diminuer le gaspillage alimentaire », précise Leen Guffens, porte-parole du VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing).  « Pour la plupart des produits alimentaires frais, la baisse du nombre de visites en magasin entraîne d’ailleurs un diminution des fréquentations d’achat. »