Barry Callebaut voit ses volumes de vente chuter sous la pression de prix du cacao historiquement élevés. “La situation sur le marché du cacao est sans précédent,” déclare sans détour le producteur suisse de chocolat.
Au cœur de la chaîne
Le prix du cacao reste, malgré une récente baisse, au-dessus de 8.000 dollars américains par tonne, ce qui est plus du double de la fourchette de prix historique de 2.000 à 3.000 dollars. De plus, le secteur fait face à une pénurie d’ingrédients essentiels tels que la poudre de cacao et le beurre de cacao.
