[Analyse] Quatre facteurs critiques de succès dans le foodretail

Qu’est-ce qui distingue les chaînes de supermarchés prospères et en pleine croissance des autres ? D’après une nouvelle étude de McKinsey, quatre caractéristiques sont communes, dont une part importante de marques maison et des prix bas.

Des discounters forts

Le cabinet d’études McKinsey a interrogé 127 chaînes de supermarchés dans 11 pays européens pour déterminer ce que les « champions de la croissance » des cinq dernières années avaient en commun. 31 % des détaillants interrogés ont gagné des parts de marché au cours de cette période et ont enregistré une croissance des ventes à périmètre constant supérieure à celle du marché. Ils étaient généralement 35 à 50 % plus grands et généraient un EBITDA supérieur de 0,8 point de pourcentage à celui des autres détaillants en alimentation. Ils ont également enregistré une croissance des ventes deux fois supérieure et une augmentation de la productivité des ventes cinq fois supérieure à celles des autres épiciers.