[Interview] Pourquoi Aldi mise sur « l’effet de halo » des produits frais

Les efforts en matière de produits frais sont payants pour Aldi : le discounter augmente sa part de marché pour les légumes, les fruits et la viande. Une nouvelle campagne sur les produits frais et une brochure rafraîchie stimulent les ventes.

Les attentes des clients ont changé

Au cours des cinq dernières années, Aldi a travaillé sérieusement sur la perception du frais, non seulement avec le déploiement d’un nouveau concept de magasin avec une expérience du marché du frais, mais aussi avec l’élargissement de la gamme de produits frais et avec une plus grande attention portée au frais dans les campagnes promotionnelles. Ces efforts portent leurs fruits, affirment Natalie Duthoy, directrice des achats, et Isabel Henderick, directrice du marketing, dans une interview accordée à RetailDetail : « Nous avons maintenant presque atteint notre “fair share” pour les fruits et légumes, c’est-à-dire le niveau de notre part de marché globale. C’était le but recherché. » Les experts du secteur estiment cette part de marché à environ 10 %.