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À l’occasion de la Semaine sans gaspillage aux Pays-Bas, No Waste Army ouvre un supermarché éphémère à la gare d’Utrecht Centrale, proposant des fruits et légumes rejetés par les supermarchés traditionnels en raison de leur aspect. Cette initiative vise ainsi à sauver 100 000 kilos de nourriture de la décharge.
Un cinquième de toute la nourriture est gaspillée
Ouvert du 7 au 13 septembre, ce magasin éphémère vend notamment des concombres tordus, des petites poires et d’autres fruits et légumes qui ne répondent pas aux critères habituels en matière de forme ou de taille. Un compteur numérique installé dans le magasin démarre à 100 000 kilos et décompte à chaque achat. No Waste Army souhaite ainsi non seulement vendre des produits, mais aussi susciter le débat sur les exigences imposées par les distributeurs et l’industrie agroalimentaire en matière de fruits et légumes.
« Nous ouvrons un supermarché dédié à des produits qui, en réalité, ne devraient pas avoir besoin d’un supermarché à part », explique Thibaud van der Steen, cofondateur de No Waste Army. « Si des aliments sont rejetés uniquement parce qu’ils ne sont pas parfaits en apparence, le problème ne vient pas des aliments eux-mêmes, mais de notre système alimentaire. » Selon No Waste Army, les Pays-Bas gaspillent chaque année environ 1,6 milliard de kilos de nourriture, soit environ un cinquième du total.
Dans ce supermarché éphémère, on trouve notamment des concombres tordus et des petites poires. Le magasin vend également des produits de longue conservation issus de récoltes sauvées, notamment des chips de patates douces et de la sauce pour pâtes. No Waste Army organise également au cours de la semaine un « lavage de carottes », où les visiteurs peuvent tester eux-mêmes si les carottes répondent aux critères de taille imposés par l’industrie agroalimentaire. L’organisation souhaite ainsi montrer concrètement comment les normes esthétiques déterminent quels aliments parviennent finalement au consommateur.
Dès le 18 août, les consommateurs pourront réserver un panier contenant deux produits de longue conservation et trois kilos de fruits et légumes frais. Ils pourront venir le retirer à la gare centrale d’Utrecht pendant la semaine d’action. Pour NS Stations, ce pop-up s’inscrit dans sa politique de développement durable : la société ferroviaire souhaite que toutes ses gares soient zéro déchet d’ici 2040.
