Les cinq tendances food de 2023, selon Jorg Snoeck

Que nous réserve le secteur de l’alimentation ? Pour surmonter au pic imminent de la croissance démographique, nous devons avant tout réinventer et accélérer notre système alimentaire. Même si un nouveau sens du réalisme prédomine désormais dans le retail.

Tendance n° 1 Re-grow

Si les exploitations agricoles s’apparentent déjà à des entreprises high-tech, la technologie va encore étendre son emprise sur le secteur. Nous devons accélérer et améliorer autant que possible la production alimentaire pour faire face au pic imminent de la population mondiale. En Afrique surtout, la croissance démographique reste effrénée. Nous avons donc de nombreuses bouches supplémentaires à nourrir, au propre comme au figuré. En 2009, les Nations unies avaient calculé qu’il serait nécessaire de doubler la production alimentaire pour répondre à la demande en 2050.